美味回憶：酒店內的高質靚景日本餐廳（火蓮花日本餐廳）

要不是有朋友邀約來這間位於沙田帝逸酒店高層的日本餐廳吃飯，我也不知道這酒店內有這麼一間地方寬敞，環境舒適，坐擁美麗夜景的日本 餐廳的存在。

這晚我們試了一個供兩位用的「海鮮和牛嚐味套餐」（$1,888/兩位），份量豐富，食物質素也好，讓我倆都非常滿意。

首先是三款前菜：「蒜子漬」、「柚子蘿蔔」和「醬油漬牛蒡」。三款前菜都是大廚自家醃製的，味道不錯，而我較喜歡的，是最開胃的「柚子蘿蔔」和最好味的「蒜子漬」。

接著是兩款分別來自美國和法國的「空運生蠔」，新鮮大隻的生蠔，對於喜歡吃生蠔的人來說，怎會不滿意？ 

「五點刺身」包括「醬油漬赤身」、「中拖羅」、「牡丹蝦」、「帆立貝」和「間八」，五款不同種類的刺身，各有不同的口感，帶來不俗的滿足感。

由餐廳大廚親自在席前製作的「甲羅燒--蟹味噌釀蟹蓋」是這套餐的重點之一。看著師傅熟練地按部就班把各種材料，蟹肉、蟹籽、日本雞蛋和蔥花等逐漸變成可供我們大快朵頤的製成品，根本已是一種樂趣。到得把蟹味噌放在法包上或用紫菜飯捲著吃，又是另一種享受美食的樂趣，兩種樂趣相加在一起，帶來的，便是雙倍的快樂。

「蒲燒鰻魚」肥美甘香，是我喜歡的口感和味道；來自加拿大的「原隻龍蝦」新鮮生猛，即撈即劏，經現場以浜燒方式烹調後，香氣撲鼻，肉質結實而彈牙，味道吸引，更加得我歡心。

這套餐的「窩物」用的是日本產的奈禾牛，肉質鮮嫩，肥而不膩，配以昆布高湯，是另一好味之作。

來到晚飯的尾聲，一道香噴噴的「長崎香草雞野菌釜飯」把肚子填得暖哄哄的，泛著雞油的飯粒，味道甚好，配以健康的食材，讓這晚餐來得更加豐盛。

最後還有四式時果作為飯後甜點，這一餐才完美地結束。

店舖名稱：火蓮花日本餐廳
店舖地址：沙田源康街1號帝逸酒店28號
美味度：80/100