九龍旺角「帝京酒店」的「獅房菜」,除了有以一代才女張愛玲的著名文藝作品為主題的「獅房發辦 愛玲宴」外,還推出了配合春天這季節,以「春跡」為名的另一款「獅房發辦」晚餐。我雖不曾吃過「愛玲宴」,但最近我就和朋友一起吃過「獅房發辦 春跡」,感覺相當不錯。
其實這配合時令推出的「獅房發辦」是有兩款的,「春跡」($798/位,優惠價$638/位)有九道菜,而更豐富的「華麗」($1547/位,優惠價$1238/位)就有十二道菜,這一晚,我和朋友吃的就是「春跡」。
:率先送上的是集合了「花蟹茶碗蒸」、「普洱海參凍」和「髦髦豬叉燒」三者的頭盤。「花蟹茶碗蒸」材料既多,蒸得也好,我最喜歡。「普洱海參凍」的食材配搭新穎,就滿有特色。至於那「髦髦豬叉燒」肉質雖未算甚佳,還算不錯。
:以鮑魚為主要材料,用薑蔥爆香,並灒以古越龍山陳年花雕酒。菜未上桌,酒香先至,未嚐鮑魚,先聞其香,教人食欲大增。煨得入味軟腍的鮑魚,簡單地配 以蘆筍、京蔥等配菜,已是一道可喜的菜式。
:別出心裁地以小黃牛的賣相出現,黑漆漆的細小牛角,眼珠和小咀在小黃牛脹鼓鼓的身軀上點綴著,怪可愛的。以附上的銀色小鎚子輕輕把小黃牛的外殼敲鬆,原來裡面是以一大片荷葉包裹著的韓國泡菜和黑毛和牛肉,味道帶點酸辣,挺開胃的。這道「韓國泡菜 黑毛和牛酥」,都算既有姿勢,又有實際。
:花膠及多款蔬菜一起浸泡在清甜的鮮雞湯中,味不太濃而不寡淡,也不錯。
:以健康的淮山麵配以來自潮汕的澄海滷鵝。不太大碗的麵食,對已吃得十分飽,還需留肚吃甜品的我來說剛剛好。
下次有機會的話,也想試試「愛玲宴」呢!
店舖地址:旺角太子道西193號帝京酒店三樓
美味度:80/100