2018年2月19日

美味回憶:健康點,食清尐(家家樂飯堂)

過年過節,大魚大肉,大吃大喝,在所難免。有時候都想清清地食返餐沒有肉只得菜的午餐或晚餐,所以這一天,當我在這間名為飯堂,實質是茶餐廳的店舖午膳的時候,就毫不猶疑地在七款午餐中選擇了臨時用手寫字代替原來的菜式,相信只在新正頭才有得吃,可遇不可求的「南乳粗齋」午餐。



這午餐是包湯、飯和飲品的,才四十五元的價錢,都算合理。

這天的餐湯是名字像水蛇春般長的「發財蠔豉大利蓮藕紅蘿蔔豬骨湯」。這湯雖說有蠔豉,豬脷和豬骨,但我在湯裡撈了一遍卻絲毫未見。不過這正合吾意,完全沒有肉在裡面的例湯,清甜的味道,喝得出沒下味精,紅蘿蔔與蓮藕也都煲得軟腍,作為一碗免費奉贈的例湯,已是及格有餘。


主角的「南乳粗齋」與白飯雖一起送上,兩者卻是分開的,可讓顧客視乎喜好把多些或少些的粗齋倒於白飯上,這安排雖然簡單,但讓人感到貼心。

南乳粗齋」這通常只在農曆新年裡才會吃的齋菜,其實家人在過年時也會烹調,今年我也吃過,不過這菜式既然我頗喜歡吃,那在這茶餐廳中再吃一次,當然也絕不介意。

這天的「南乳粗齋」材料挺豐富的,份量亦多,枝竹、雲耳、冬菇片、荷蘭豆、甜竹、青椒、白果、紅蘿蔔等一應俱全,我尤其喜歡它有很多竹筍。味道濃淡得宜的南乳汁,伴白飯吃,實在美妙。


簡單廉宜的午餐,配一杯冰凍的「少甜凍奶茶」,也不錯呢!



食肆名稱:家家樂飯堂
食肆地址:太子界限街14號地舖
美味度:70/100

2018年2月17日

美味回憶:它是我杯茶(我杯茶)

從傳媒報導中得知這間在灣仔開業,堂食座位只得10個,主要提供外賣的小食店有曾在2010年奪得港式奶茶國際冠軍和在2011年贏得金鴛鴦冠軍的羅德師傅坐鎮,兩夫妻都甚有興趣,便在某一個平日不用上班的早上,特地在早上10時左右前往光顧,以避開可能遇見的堂食或買外賣的人龍。果然,這策略十分成功,我倆完全毌須等待,只要在付款點過食物之後,便可安坐在店中面向其中一面牆壁,其實坐得不太舒服的高身吧檯椅上等候叫喚我的輪候號碼,不需多時,便可享用這天所叫的食物和飲品----「沙嗲鮮牛肉蛋治烘底」($30)和「經典奶茶」($16/推廣價)。






這天在店內雖然見不著羅德師傅,「經典奶茶」是由其他師傅沖調的,但早已下了適量的糖在裡面的絲襪奶茶,水準真的不錯,口感幼滑而有茶味,味道適中而不過甜,茶味比奶味稍重的比例正合我的心意。加上這兒所用的厚身坑紋杯子,既可讓奶茶的熱度得以保持,又可讓客人拿著茶杯而不會感到燙手,就更得人好感。



沙嗲鮮牛肉蛋治烘底」與深水埗名店「新香園堅記」的名物「蛋牛治烘底」相若,但這兒用的是鮮牛肉(當然,不吃鮮牛肉可揀鹹牛肉,不吃沙嗲可不要沙嗲,甚至連蛋也可不要),雖然本來沒有那麼香,但加入了沙嗲醬,那又另當別論,再加上炒得嫩滑,但蛋汁又恰到好處地不會在吃三文治時輕易流瀉的炒蛋,這烘底之後特別香的三文治的確能讓人感到滿意。



老婆仔雖然沒有喝這兒的奶茶,而是點了「加州檸茶」($16/推廣價)做飲品,我呷了數口,覺得味道也相當不錯,味道微酸不苦,茶味醇和,感覺相當舒服。不單是我,愛喝熱檸茶的她也感滿意,認為是水準之作。

經過這次光顧之後,這間「我杯茶」已成為「我杯茶」了。



店舖名稱:我杯茶
店舖地址:灣仔春園街6號永興樓地下
美味度:75/100

2018年2月16日

美味回憶:油條、豆漿、燒餅、飯團(桃園眷村)

在旺角朗豪坊4樓開業多年的 MOS Burger在個多月前突然結業,原址變成了一間來自台灣,來頭不小,專賣油條、豆漿、燒餅、飯團(即是上海粢飯)的店子,名為「桃園眷村」。


雖然這間「桃園眷村」售賣的食品款式不是太多,這天兩夫妻在這兒都吃了不少東西。



眷村油條」($16)是我在這間店子最喜歡的食品。別看它價錢比一般的同類店舖貴,但已切成兩段,放在長形小紙盒上的油條,即叫即炸,香氣傳來,特別吸引。吃上一口,外面十分之脆,裡面仍然柔軟,蘸點濃味的醬油膏,蠻好吃的。



冰豆漿」($22)大大的一杯,涼快解渴,豆漿味是有,不過再濃些會更好。


紅茶豆漿」($24)是老婆仔的熱飲,我只嚐了一口,但感覺和她一樣,都覺得紅茶味不太足,只是若隱若現的,要是紅茶味多些,相信會更能讓點這飲品喝的顧客滿意。


豬扒蛋燒餅」($48)偌大的一份,芝麻燒餅皮脆得還未進食,已與燒餅分離,燒餅內上下兩層生菜夾著的,是夾有蔥花的豬扒蛋,本來應該是好吃的,但這天的燒餅不太夠熱,而且豬扒也不夠軟熟,質素只是一般。



肉燥鹵蛋飯團」($34)和「肉鬆青瓜飯團」($34)都有吃,兩款不同口味的飯團,即使已著店方把飯團一分為二,仍然頗為大個,不過餡料就不是太多,吃到後來,便不太嚐到。飯團的米粒也稍稍偏硬,不夠柔軟,而在兩者中,則以「肉鬆青瓜飯團」較為清新,沒有「肉燥鹵蛋飯團」那麼濃味和偏醎,味道較得我喜歡。



我是在上午11時左右到「桃園眷村」幫襯的,正是早餐太晚,午餐又稍嫌早了點的時候。其實,我是早有預謀的,在這段時間來幫襯,沒吃早餐的我,一定肚餓和有胃口,這樣便可以來吃個台式上海早午餐,試多些這間台灣過江龍的出品,這策略,很好吧?



店舖名稱:桃園眷村
店舖地址:旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓01號舖
美味度:65/100


美味回憶:「捉妖記三合一」賀年精選餅食(澳門英記餅家)

一年一度的農曆新年已經來到,賀歲電影,賀年食品紛紛出爐慶賀這中國人的大日子。今年「澳門英記餅家」與賀歲電影《捉妖記2》合作,推出了以這齣電影的主角小妖王胡巴圖案與中式圖騰為罐身設計的層層疊圓罐禮盒($69),裡面藏著三款「澳門英記餅家」的精選賀年美食,當中包括印有胡巴頭像,牛油香味濃郁的「牛油曲奇」、小巧的骰,入口鬆化,甜而不膩的「迷你粒粒杏仁餅」和酥脆可口的「白芝麻花生脆糖」,圓罐禮盒設計精美,富有賀年氣氛,三款餅食小巧玲瓏,各有特色,而且都有獨立包裝,乾淨衛生,作為農曆新年假期或平日裡的消閒小食,都很不錯呢!






店舖名稱:澳門英記餅家
美味度:70/100

2018年2月14日

美味回憶:眼看未為真,吃過才是真(饕牛記)

之前在同一座大廈同一層裡幫襯過另一間食店「心夜來潮」,當時見到這間名叫「饕牛記」,以供應不同的牛肉部位為賣點的火鍋店,便躍躍欲試。後來在飲食網站中見它有不少負評,都有點擔心會中伏。不過始終覺得眼看未為真,吃過才是真,便決定冒中伏的危險前來試試,好由自己的舌頭去判斷究竟是正面的評論對還是負面的評論對。



這間「饕牛記」的裝修陳設與隔鄰的「心夜來潮」十分相似,好奇問一問,原來它與「心夜來潮」都是同一個集團,同一個老闆開的食店,怪不得會這麼相似,帶著一股古色古香的味道。



來到這兒,當然是吃火鍋。在店中供應的五款湯底中,「傳統牛骨清湯鍋」($58/鍋)看來太普通;「藥味滋補牛鞭湯鍋」($188/鍋)又太嚇人,我倆都接受不了;「招牌鴛鴦牛雜燜鍋」($188/鍋)又有紅油麻辣的成份,所以在剩下來的兩款牛尾湯底與牛骨牛坑腩湯底中,揀選了較有興趣,每日限定的「牛骨牛坑腩清湯鍋」($168/鍋)做湯底。

選好湯底,先來兩罐火鍋良伴----可口可樂。這兩款分別印有「嘻嘻哈哈」和「仙氣迫人」字樣的可樂,我倆還是首次碰到,「嘻嘻哈哈」的我與「仙氣迫人」的老婆仔,真好。


除了佐膳的汽水,醬料同樣重要,這店子在正對著擺放各式醬料的地方的牆上有文字介紹吃甚麼東西配甚麼醬料,服務都算貼心。這兒的醬料除了常見的那些外,還有一些較特別的 ,也幾好呢!




牛骨牛坑腩清湯鍋」的牛坑腩甚多,牛骨反而較少。也下了粟米在裡面的湯,始終下了不少牛坑腩在湯裡,最初上桌時喝上數口,無疑是既清且甜的,但到後來便難免會較油,需要用舀子把油撇去。不過這「牛骨牛坑腩清湯鍋」的半肥瘦坑腩質量俱佳,仍是一個不錯的湯底。



這兒的「本地全牛拼盤」($988/大、$688/中、$388/小)本來是幾吸引的,只要叫一份,就可一次過試勻這兒的各款新鮮手切牛肉部位,就連聽都未聽過的脖仁、五花趾、三花趾、吊龍伴、匙仁、匙柄等都有,而且還可半價點選除湯底之外餐牌內的所有菜品酒水。不過這夜只有夫妻二人,老婆仔又是細食的人,吃少少東西便會喊飽,所以最後我倆還是沒要拼盤,散點一些我倆都有興趣的材料打邊爐吧!



店長推介的「極品脖仁」($128/份)是店中各款牛肉部位中收費最貴的一份,比其餘部分貴上起碼三十元,但事實証明這「極品脖仁」的確甚好。根據店舖在餐牌上的介紹,脖仁在整隻牛當中只佔1%,位置牛背靠近牛頭的地方,「極品脖仁」既是脖仁的最靚部位,當然就更好了。這「極品脖仁」肉質軟嫩,幼滑可喜,店長果然沒有介紹錯。



另一款「吊龍伴」($88)價錢較為相宜,位置則在牛身的較正中位置,在整隻牛當中同樣只佔1%左右。這「吊龍伴」一份八片,份量其實不多,不過牛味挺好,肥瘦比例適中,只需根據店中餐牌指示,稍灼12秒左右,肉質腍中又有點兒嚼勁,雖然老婆仔喜歡「極品脖仁」多些,不過我就對這「吊龍伴」更有好感,對它投下滿意的一票。



也吃了牛丸,大大一粒的「黑松露牛肉丸」($78/份)甚有質素,黑松露的香氣雖然並不太出,牛丸的口感卻是甚佳,充滿彈性,味道亦見得宜。


每次吃火鍋,「炸響鈴」($32)幾乎是必叫的,這次也不例外。雖然「炸響鈴」並不健康,不過吃火鍋假如沒有這索滿湯汁之後,外脆內軟又好味的東西的話,就總是缺少了甚麼似的。



另一樣不可缺少的「蔬菜拼盤」($48)價錢合理,各款蔬菜也正正常常,都幾新鮮。不過這蔬菜拼盤的菜只有生菜、芥蘭、菜心等,沒有西洋菜、皇帝菜、唐蒿等與火鍋更夾的蔬菜,如果可以以它們代替吃火鍋沒有那麼夾的菜心、芥蘭的話會更好。


眼看未為真,吃過才是真,這次光顧之後,我對這間「饕牛記」的評價可是十分正面的。



店舖名稱:饕牛記
店舖地址:旺角西洋菜南街138號福苑二樓
美味度:75/100

2018年2月13日

美味回憶:搞搞新意思,來個新春賀年韓牛套餐(炑八韓烤)

年近歲晚,還有數天便是大年初一,在這新春時候,各款賀年菜式雖然多是中菜,但其實韓國人對過年一樣重視,而我,也在日前在這間「炑八韓烤」吃了一餐現在已推出了的「新春套餐」。





這二人份的「新春套餐」,包括一份擺盤精緻漂亮,包括薄切韓牛牛扒、牛五花肉、豬五花肉、牛舌、牛前胸肉和韓國大蝦在內的「拼盤」、一盤各款食材擺放得整整齊齊,色彩繽紛,在古時候只供韓國皇室享用的「九節坂」、一大碗「餃子年糕湯」和一大兜的開胃沙律。此外,少不得的,當然還有燒烤爐邊的「爐邊蛋」和「芝士粟米粒」與及數款韓式前菜。







在最吸引的韓牛拼盤中,最美味的首推「薄切韓牛牛扒」,肉質和肉味明顯地把牛五花肉和牛前胸肉比下去。而肉質爽彈的「韓國大蝦」,也是好味之選。至於那「芝士粟米粒」,鹹鹹香香煙煙韌韌的,也挺好味道。











顏色豔麗,七彩繽紛,材料眾多,包括蟹肉、菠菜、牛肉、冬菇、青瓜、雞蛋絲等在內的「九節坂」,以薄餅皮包著吃,下多些料又得,下少些料亦得,豐儉由人。把選取的材料連同薄餅皮一起送進嘴巴,口感豐富,味道清淡而不濃烈,是健康又有營養之選,怪不得在古代會成為韓國皇室貴冑的專用食品。



餃子年糕湯」挺不錯,是我喜歡的味道,邊喝湯,邊吃餃子,真有點在吃中國菜的味道呢!








店舖名稱:炑八韓烤
店舖地址:旺角彌敦道628號瓊華中心5樓
美味度:75/100