Lawrence 的美好回憶

2024年1月20日

美味回憶：傳統菜式慶團年（南華軒）

位於油麻地南華會網球部內的中菜館「南華軒」最近換了大廚，餐牌菜式也有所增刪，這一晚，我就與一眾友好在這中菜館子預祝新春，吃了一頓新大廚主理，以傳統菜式為主的團年飯。

好友發辦的菜式未上，席上擺放的健康「餐前美饌」我們就率先品嚐。這集合了多款不同果仁和果乾的小吃，健康又有益，作為享受正餐前的先頭部隊，挺不錯。

第一道正主兒上場，是以三點蟹製作的「銀絲釀蟹蓋」，薄薄一層誘人的金黃下，埋藏著的是一絲絲滿滿的雪白蟹肉，蟹肉之多，可是前所未見。除了鮮甜的蟹肉外，就只有洋蔥絲作為陪襯，別無其他，所以每以小匙舀起來吃的，每一口幾乎全部都是美味可口的蟹肉，著實令人感到難忘。

「琥珀合桃彩椒炒玉帶」相對地普通，但簡單的一道小炒，無論食材配搭、賣相以至味道都恰如其份，平實得來好吃。

「杏汁燉白肺湯」一向是我非常喜愛的中式湯水。這微微起沙的老火燉湯相當夠火喉，白肺與菜乾燉得十分軟腍，味道甜美，滋潤無比，讓我喝得十分受用。

「古法扣龍躉翅」是令人滿心期待的美味，龍躉肉固然軟滑，充滿骨膠原的龍躉皮更是不容錯過，配以其他配料，好像小棠菜、肉絲、冬菇絲等，更加豐富而好味。

賣相漂亮，味道亦佳的「金華玉樹雞」是昔日壽筵喜宴常見的大菜，相比起另一在酒席中也比較多見的「當紅炸子雞」來得更加精緻吸引。久未嚐此大菜的我這晚就在這中菜館碰上了一道出色的「金華玉樹雞」，把嫩滑的雞件、鹹香的金華火腿、軟腍的花菇片一起夾來吃，滋味倍添，再加上青綠的菜心和難得吃到的新鮮雞雜，這道中式名菜就更高分了。特別是這道菜用上了新鮮雞而非冰鮮雞，完全沒有雪味，只有雞味，更是難能可貴，難怪這晚我與一眾好友最後把這雞幾近一掃而光。

雖說這晚吃的大部分都是較為傳統的菜式，不過也不是全沒創新菜式的份兒。一道「鮮菠蘿手工咕嚕肉卷」正是這晚創新菜式的代表。大廚以五花腩肉包成卷狀製作而成的這道菜式，啖啖都可以吃到豐腴實在的口感，配以解膩的咕嚕醬汁和新鮮的菠蘿，絕對能帶給人耳目一新的感覺。

「砂窩乾炒福建飯」有別於平日常見的「福建炒飯」，香噴噴的，飯炒得乾身，而且還有少許飯焦，味道也不錯，是一道及格之上的特色炒飯。

最後的甜品「團團圓圓」，其實就是簡單的「芝麻湯圓」，甜甜的味道讓這提早吃的團年飯變得豐盛圓滿。

雖然這間中菜館地方是有點兒隔涉的，但新大廚新菜式仍能保持一貫的高水準，還是值得一試的。

店舖名稱：南華軒
店舖地址：油麻地衛理徑6號南華會網球部地舖

美味度：80/100

2024年1月14日

美味回憶：好抵食的貓抓烤肉二人套餐（貓抓烤肉）

上次食燒烤，是自己一個食海鮮燒烤，今次食燒烤，則是和太太一起去食烤肉。去的地方是一間來自大陸，名字有趣，叫做「貓抓烤肉」的燒烤餐廳。顧名思義，這間地方簇新，環境光鮮企理的餐廳的特色，是以貓做主題，這晚我倆一踏入餐廳，便看見一隻等身大的巨型招財瓷貓一手遮眼，一手抬起來迎接我們。侍應招呼我倆入座後，也見到牆壁上有不少令人會心微笑的貓海報和一些餐廳食物的介紹。

看餐牌，這裡的「二人套餐」（原價$525，特價$348）是十分抵食的，所以兩夫妻一致通過，就點這個「二人套餐」做晚餐，另外，還加點了一份「烤雜錦蔬菜」（$39）調和一下這套餐裡肉類偏多的缺點。

先說另叫的「烤雜錦蔬菜」，這小吃包括紅色的蕃茄、綠色的翠玉瓜、白色的洋蔥和黑褐色的冬菇片，顏色鮮艷亮麗，全部都是健康食物，在吃烤肉之前先吃點蔬菜，最好不過。

那麼「二人套餐」呢？這套餐就豐富了，首先有「川味涼拌小皮蛋」，足有八顆的黃色小皮蛋，雖說是以川汁涼拌，其實辣度輕微，少許的刺激，作為開胃小吃，都幾稱職。

在「雞脆骨」和「口蘑蝦滑」兩者中，我就揀了後者。一客六個，三大三小的蘑菇，菇內釀入了蝦膠，烤熱之後，汁液澎湃，味道都不錯。

「烤茄子」和「鐵板豆腐」也是任擇其一的，因為「烤茄子」較普通，也較常吃，我就揀了「鐵板豆腐」試試。這「鐵板豆腐」份量不少，足有八大件之多，醬汁調味較為重手，味道偏濃，不過同樣帶有微辣，座於鐵板之上的豆腐，趁熱食都幾滋味。

這套餐的主角是包括雪花牛肉、秘製牛五花、現拌牛肉、炭燒黑豬梅花肉、蒜香豬五花、貓抓藤椒雞和藤椒牛舌在內的「全明星拼盤」。各款不同的肉類，肉質都不錯，而且份量也多，烤熟之後，稍下點鹽和黑椒，再隨意蘸以燒肉汁、柚子醬油或孜然粉，美味倍添。

這麼多的肉類，當然少不了一碗飯伴吃，這套餐的「貓抓拌飯」，既有好味的醬汁澆在飯面，又有紫菜作為陪襯，味道挺好的。以這飯跟烤肉吃，十分好呢！

還有一大盤的「生菜」，以之包著五花肉吃，又是另一番的韓式滋味。

最後還有甜品，是味道不太甜的「貓抓黑糖豆花」，白滑的豆花加上少許腍甜紅豆點綴，好看又好味。

至於飲品方面，這套餐有「貓草茶」和「貓檸檬茶」可揀，我倆就揀了「貓檸檬茶」做餐飲，味濃解渴的檸檬茶，水準都不錯。

才三百多元兩位的價錢，有這麼多豐富的食物，餐廳環境還要十分舒服，這間「貓抓烤肉」我覺得都幾好呢！

店舖名稱：貓抓烤肉
店舖地址：旺角豉油街104號XX Arcade東翼1樓
美味度：70/100

2024年1月13日

美味回憶：舒服好chill的寵物友善咖啡店（Garden at Mei Ho Cafe）

自從一個一個相熟的舊同事相繼離開，轉換新工作後，我已多時沒來過美荷樓吃東西了，最近無意中知道這兒舊的咖啡店已換成了另一間新的，便找了一天較空閒的時間獨個兒前來試試這間新咖啡店的午餐，順便懷一下舊。

其實這間新咖啡店的內在環境與舊的沒有太大的改變，部分裝飾雖然改變了，部分仍有保留，所以仍能為我帶來一點點的熟悉感。這天中午來到，店內客人不多，環境寧靜，感覺挺舒服的，特別是這間是一間寵物友善咖啡店，有一個熟客帶同他的可愛柴犬來吃東西和為他的寵物小柴犬拍照，讓我忍不住逗他的小狗玩，雖然小狗不太望鏡頭，但牠乖乖的模樣，仍然讓我心生歡喜。

吃的是「Garden 全日早餐」（$118）。這價錢正常，不高不低，一百元多些的 All Day Breakfast, 份量合理，可以接受，內容包括煙三文魚、煙肉、德國腸、炒蛋、大啡菇、酸種麵包、薯餅和沙律菜，還可跟配一杯「美式咖啡」，熱飲不用加錢，凍飲就要加 3元。各款材料中，煎得頗好的煙肉鹹鹹香香的，都幾好味，圓圓的酸種麵包又健康而不硬，煙三文魚也頗油潤，不過那大啡菇雖然濕潤多汁，但就沒有調味，味道過於平淡，假如有點調味，一定好吃得多。