Lawrence 的美好回憶

2015年10月3日

美味回憶：試食 COVAP黑毛豬風乾火腿片

西班牙三大黑毛豬品牌之一 COVAP的香港總代理，為了推廣這品牌的產品，送贈了 42個月黑毛豬風乾火腿片予自己品嚐，試過之後，覺得的確不錯，值得分享。

這風乾火腿所用的黑毛豬，是純種的伊比利亞豬，在西班牙南部安達盧西亞地區的工農業合作社長大，從小便以橡果作為食物，風乾 42個月之後的黑毛豬火腿，油份非常豐富，鹹香味道濃得來不會死鹹，吃來甚為美味，雖然有些筋位有少許韌，只是小瑕疵，整體仍然不失美味。這天我只是剩食，感覺仍然甚佳，要是配以蜜瓜或哈密瓜一起吃的話，一定會更加好味。

美味度：75/100

美味回憶：我在輕井澤，不，是在兄井宅吃的抵食每日精選午市套餐「白兄」豚骨叉燒湯拉麵（兄井宅日本料理）

這一日，在港大聽完講座，在這間近日風波不絕的香港第一高等學府蹓躂一番之後，沿路向下走，來到水街，已是午飯時候。水街上，最有名的「巴依餐廳」並沒有午市套餐供應，數年前曾光顧過，印象不錯的 Safety Stop的午餐價錢又不太便宜，所以都沒有入內幫襯。結果，來到了這間小小的日本拉麵店門前，被它門外擺放的易拉架吸引住，看看價錢，合乎自己獨個兒吃飯不想吃得太貴的要求，便入內光顧。

這間以日本有名渡假勝地「輕井澤」的同音字「兄井宅」為名的日本料理店地方雖然小，環境佈置可有頗濃的日本小店風味，坐在裡面吃東西，看著店內大部分顧客都像是大學生的模樣，不禁讓自己回想起多年前自己也曾是個大學生，與大學同學們放學後一起吃飯聊天的美好時光。

這兒的「炭燒鰻魚飯」，我本來是想一試的，但在看見牆上寫著的「午市套餐」之後，我便改變了主意。這裡的「午市套餐」有兩個選擇，A的每日精選有三款，每款只是 $40，不收加一， B則是店長推介，價錢則由三十多元到四十多元不等，同樣不收加一。

這天的我既然想吃便宜些，最好當然是吃每日精選啦。在三款每日精選中，我最後的選擇則是名為「白兄」的「豚骨湯底叉燒拉麵」。

原來這兒的拉麵主要有三款，分別是豚骨濃湯底的「白兄」、蕃茄濃湯底的「赤兄」和黑蒜濃湯底的「黑兄」，此外，還有數款其他拉麵，不過最重要的，還是白赤黑三兄弟拉麵。

隨午餐奉上的是日特飲「凍芒果茶」先行送到，茶味都算夠濃，芒果味雖然稍淡，還算可以。

拉麵隨後送到，湯底味道也許不算十分之濃，但仍能喝出濃郁的豚骨湯味，叉燒有三塊之多，肥肉比瘦肉稍多一點，所以吃來特別油潤甘香，也許會膩了一點，但好吃。其他材料，好像黑木耳絲、香蔥、白芝麻等，也令這拉麵增加色香。不過這麵的溏心蛋不夠溏心，蛋味也不夠，而且麵條也稍為軟身，就不太好。

不過這水準不差的拉麵套餐，才不過 $40，能說不抵食嗎？

店舖名稱：兄井宅日本料理
店舖地址：西環水街31號地下
美味度：70/100

2015年10月2日

美味回憶：幸會幸會（JAR Just-a-Restaruant）

既結識到新朋友，又吃到了美味的食物，不是應該感到高興嗎？這夜的我，正是如此。

出席友人的聚會，地點就在這間西班牙餐廳。當中部分雖是舊相識，但新朋友卻更多。慢熱的我，一頓晚飯過後，雖然與新朋友交談得不多，仍覺高興。

這夜的前菜小食有數道之多，自己印象最深刻的是「西班牙青椒配海鹽炸蒜」（$88），青椒爽脆，幾近全無辣味，因為伴以海鹽和炸蒜的關係，鹹味比辣味更加突出。這前菜雖然簡單，我卻頗為喜歡。

「焗芝士燴田螺釀波特菇」（$120）一道小吃已包含了三種自己喜歡的食物，焗得又不差，既有香氣，又有美味，怎會不愛？

「西班牙風腸丸子」（$55/2件）賣相特別，看來就像炸熱狗腸一樣，味道雖不算非常好，香口熱辣，都過得去。

「香煎蟹餅配蒜香蛋黃醬」（$108）與「蒜片蝦」（$58）兩道傳統 Tapas西班牙小吃，這兒也做得中規中矩，有板有眼。

來到主菜，「西班牙海鮮焗飯」（$380）反而較為失色。不是說它不好，而是它並非很好，海鮮雖多，但不是太夠味道，飯是及格的，但就未算十分出色。

我較喜歡的則是「香草燒雞」（$128/半隻），味道不錯，雞肉又不嚡，我吃得不少呢！

甜品甚有驚喜。「焗麵包布甸」（.$60）味美香甜，水準極高，難怪友人說這甜品是餐廳的招牌甜品。

另一道甜品「香蕉拖肥批」（$60）同樣香甜可口，把面上全是幼滑甜膩忌廉，相當邪惡的拖肥批和旁邊蓋上了一層焦糖片的的香蕉一起送進嘴巴，味道就更佳了。

這一夜，嚐美食，交新朋友，真高興！

店舖名稱：JAR Just-a-Restaruant
店舖地址：中環擺花街8號2樓
美味度：75/100

2015年10月1日

美好回憶、美味回憶：奧比斯 Darkness to Go Dinner 「食走黑暗」慈善晚宴（香港諾富特世紀酒店宴會廳）

是一次非常有意義和充實的慈善籌款活動，為的是世界上視力有障礙的人。

這次活動的主辦者是世界知名的「奧比斯」非牟利醫療教育組織，在雅高集團的大力支持下，在集團旗下的香港諾富特世紀酒店舉行。

晚宴一共筵開二十席，每檯坐有十個人，為時三個多小時，在三個多小時的時光中，有小遊戲玩、有歌唱演出、有酒店為我們準備的四道菜式、有奧比斯的高層簡解這次活動的意義，還有拍賣和抽獎，內容十分充實，全部都與關心視障人士和防治眼疾有關，十分之有意義。

這次活動的高潮，是在席間我們在蒙著眼的時候聽到的繞樑三日的天籟之音，令我與出席晚宴的其他賓客，都不期然地不再談天說地，偌大的地方裡頓時變得鴉雀無聲，每個人都屏息靜氣聚精會神地聆聽那美妙的歌聲。到了晚宴的尾聲，司儀再次邀請這神秘嘉賓出場，我這才知道原來她是因患眼癌導致雙目失明，但憑著過個人天份和努力而在音樂和朗誦方面年紀輕輕便卓有成就的蕭凱欣，她的悅耳歌聲與奮鬥精神，同樣令人佩服和欣賞。

這天的晚餐，共有四道菜式，因為晚餐的前半部分必須蒙眼進食，所以我並沒有把頭盤和湯拍下來，到了晚宴的後半部分，可以隨意揭起眼罩之後，我才能拍下主菜和甜品的模樣。

四道菜式中，頭盤的 Salmon Carpaccio 和餐湯的 Plumkin Soup水準都挺不錯，Salmon Carparccio 的三文魚肉質軟滑，南瓜湯口感幼細，南瓜味道香濃，都有水準，不過因為蒙著眼的緣故，初時我竟把 Salmon當成是 Beef呢！

主菜有三款，分別是雞、魚和大烤菇，是隨機安排給客人的，而非由客人自己選擇。我吃到的主菜是 Roasted Chicken Roll，份量多，味道也好，雞肉亦甚為嫩滑，水準令人滿意。