新近在灣仔新華社附近，又有一間以公館為名的「圃公館」在前身為「香港麗都酒店」的「香港灣仔帝盛酒店」中開業，令人充滿期待。
這中菜館敢以公館為名，當然對自己的實力充滿自信。也難怪，其實這間「圃公館」與在銅鑼灣開業多年，名氣不小的「農圃飯店」同出一源，正因它挾「農圃飯店」的盛名，引得我這一晚約同數位朋友和我兩夫妻一起來這兒吃晚飯，開懷大嚼一番。
這兒位置雖較偏離鬧市，位處灣仔地鐵站與銅鑼灣地鐵站之間，但其實無論從灣仔還是銅鑼灣地鐵站行過來，也只不過是十來分鐘而已，也不算太不方便。
這新開不久的中菜館既開於酒店裡面，環境裝修當然不會差得到哪裡去，窗明几淨，都算是個吃飯飲茶的好地方。這一晚，附近新華社的中港幹部，便在我與太太、友人晚膳的飯桌旁邊聚會，在座各人全部以普通話交談，使我猶如身處中國大陸之中。
一青一黑的餐前小吃「青瓜」與「雲耳」先行奉上，為這晚餐揭開序幕。
我們真正點選的餐前小食，其實是「七味脆豆腐」（$58）和「麻香海蜇」（$98）。撒上了七味粉的豆腐粒外層金黃香脆，內裡雪白軟滑，味道適中而不過鹹，「麻香海蜇」相對普通，只是一般。
「農圃糯米雞翼」（$68/隻）這始創自「農圃飯店」的經典菜式，這兒也有得吃，當然不容錯過。熱呼呼，漲卜卜的雞翼皮泛著油光，閃令令的，早已釀進雞翼裡面的糯米飯滲透了雞油，香糯味美，與雞翼的脆皮成為最佳的配搭，教人吃得稱心。
「京蔥爆遼參」（$388）味道濃郁，不常吃海參的我當然樂於多吃一些，而且就連配角的京蔥也吃了不少，不過這道價錢並不便宜的菜式，海參並不太多，我就覺得偏貴了點。
實在很久沒吃過酸菜魚了，難得今日友人有興趣叫來一吃，當然是好。這夜的「金牌酸菜魚」（$480）用的是足斤半重的桂花魚，魚肉頗為嫩滑，酸辣度適中，為味蕾帶來適量的刺激。
「羊肚菌燉花膠」（$498/例）是曾來這兒吃過晚飯的友人的推介之一。友人果然沒有介紹錯，這味道濃甜的燉湯，腍滑的花膠固然是重點，其他配料，好像羊肚菌、江瑤柱、烏雞、雞腳、金華火腿等也有不少，確是真材實料之作。
我倆夫妻與友人們都愛吃花膠，再來一道以花膠入饌的菜式「花膠扒菜苗」（$188），既好味又健康，大家都一致讚同。
晚飯來到尾聲，最後也來個飯吧！「石窩海皇泡飯」（$238/例）足可舀到六碗之多，材料豐富，蝦肉爽，魚肉滑，湯味也好，加了脆米之後，口感更佳，吃得人津津有味。
也許是因為這晚生意太好，客人太多而姍姍來遲的甜品「冰糖脆麻花」是這夜最令自己失望的菜式，讓本已因為吃不到這兒的特色甜品「公館文房四寶」而有點失望的我更加失望。失望的原因在於這脆麻花不但鬆而不脆，而且糖漿下得太少，讓這甜品平淡乏味，教人難以稱好。
我對這間「圃公館」的印象雖未及「卅二公館」和「大公館」般好，這兒仍不失為一個吃飯的好地方。現在來這裡飲茶、吃火鍋或小菜，因仍在店舖新張期內，除海鮮和飲品外，都有85折優惠，優惠期有限，想以優惠價錢來這裡吃飯的話，便要把握良機了。
店舖名稱：圃公館
店舖地址：灣仔皇后大道東387-397號帝盛酒店1樓
美味度：75/100
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