美味回憶：專一（丼丼屋食堂）

專一是一種美德。做事要專一，心無旁騖，專心致志，才容易有所成就；感情要專一，不見異思遷，不貪新忘舊，才容易白頭偕老。

而這一天，我在這間「丼丼屋食堂」中，也十分專一，義無反顧地叫來店中特別推介的「名物海膽丼」，雖然這丼飯未如自己預期中那麼出色，可也不妨一試。

根據店中介紹，這次「丼丼屋食堂」進行的「丼の盛典」活動，共有四回，每回都會推出一款特別的丼飯，每款丼飯都是在「日本丼物選手權」美食競賽中曾經勝出的人氣名物丼。

店中首回推出的，是由「丼丼屋食堂」與北海道利尻島「食堂丸善」合作推出的「名物海膽丼」（$98）。這款「名物海膽丼」大有來頭，在2011年，「食堂丸善」首次以「名物海膽丼」參選「日本丼物選手權」，便連續兩年獲得票選冠軍，奪得殿堂丼物寶座，「名物海膽丼」更成為利尻島的代表美食。既然名頭這麼響噹噹，而且又是期間限定，還要每天只限供應30客，自己難得來到「丼丼屋食堂」吃午飯，雖然這丼飯只能散點，不是套餐，沒有飲品附奉，只有「海帶湯」和兩片「黃蘿蔔」漬物伴著丼飯，還是要試一試它。

先嚐「海帶湯」，湯味適中，海帶厚身爽口，比一般午市套餐的「麵鼓湯」來得特別。

兩片爽脆的漬蘿蔔，雖然簡單，作為主角丼飯的點綴，還不錯。

至於主角的丼飯，以利尻產的昆布與海膽熬成的高湯配以北海道米，給這丼飯的飯粒鍍上一抹淡黃色，舖砌於飯面上的，是四大片的蒸海膽和多顆橙亮晶瑩的三文魚籽醬油漬。蒸海膽雖不比鮮海膽般滑溜動人，卻比鮮海膽來有實在感。把蒸海膽撈勻鹹鮮爆汁的三文魚籽，再混和飯粒一起夾來吃，風味獨特而有新鮮感，雖然我還是喜歡吃海膽刺身多些，這次嘗試蒸海膽和「名物海膽丼」的體驗，還是可以的。

「丼丼屋食堂」推出的「丼の盛典」活動，還有三回，下一回推出的到底是哪款特色丼飯，會否比這丼飯為佳，令人期待。




店舖名稱：丼丼屋食堂
店舖地址：樂富聯合道198號樂富廣場地下L211-L214號舖
美味度：65/100