Lawrence 的美好回憶: 美味回憶：抵食火焰雞煲套餐（東煲西炒）

2017年3月22日

美味回憶：抵食火焰雞煲套餐（東煲西炒）

這間剛開業不久，屬於東海飲食集團旗下的「東煲西炒」，顧名思義，主打的既有火鍋，亦有小菜。數日前剛光顧過它吃晚飯的我，吃的正是它重點推介之一的「火焰雞煲套餐」（$168/位）。

這套餐蠻抵食的，首先每位顧客會奉上兩款每日不同的「點心拼盤」。這天的兩款點心分別是「野菌餃」和「潮州粉果」，兩款的餃皮雖然都較黏，味道可還不錯。

吃過點心，接著便是最重要的選擇秘製火焰雞煲的時間。這兒的秘製火焰雞煲共有五款味道可揀，分別是甜味、酸味、苦味、辣味和奇味五種，其他幾款味道看來較為單一，所以便揀了「奇味雞煲」，再加上「法國干邑」，作為這晚餐的主角。

看著侍應把酒杯中的干邑拔蘭地徐徐到進放了雞件和其他材料在內的煲子內，然後燃點起火焰的一刻，視覺上的效果確實是不錯的。隨著陣陣酒香飄送，把熱燙的雞件放進口中，酒味滲透進味道層次感豐富的雞件裡面，感覺同樣不錯。

吃過雞煲，當然是吃火鍋的時候。「火鍋雜錦拼盤」包括安格斯肥牛、手打鮮蝦丸、手打墨魚丸、手打鯪魚丸、爆汁牛筋丸、中山脆肉鯇魚、自家製餃子和農家鮮菜籃。除了肥牛和菜籃外，每款份量不多不少，剛好每人一粒、一隻或一件。各款火鍋料不過不失，我最有印象的要算是幾款肉丸，特別是「爆汁牛筋丸」，口感和味道最好。

這套餐只要另補 $48，便可以有一份「精選海鮮拼盤」，拼盤中的海鮮包括流浮山生蠔、青口、大花甲和鮮扇貝，所有海鮮都算新鮮，也算抵食。

不計要另外補錢才能吃到的「精選海鮮拼盤」，這套餐除了「火焰雞煲」和「火鍋雜錦拼盤」外，還有三十多款火鍋配料可以任點任吃，雖然當中沒有甚麼名貴的配料，但有肉、有魚、有菜，一定能把人吃得捧腹而回。我雖然只是叫了美國精選肥牛、羊肉片、牛柏葉、脆皮芝士腸、鮮冬菇、金菇、唐生菜等物，都已經夠飽了。