其實這餐廳的環境氣氛是頗不錯的，特別是我倆前來的時間是夜晚，陳設不俗，營造出一派華麗感覺的餐廳內一室昏暗，與外面街道上的霓虹燈光互相映襯，形成強烈的對比，更顯得這裡是一個不受外面世界干擾，可以靜靜地享用晚餐的地方。
最先上桌的是兩款麵包，可伴以牛油、油醋、蕃茄沙沙同吃，都好味，是有水準的麵包。
這晚所試的菜式，除了最後的甜品外，無論頭盤、湯與主菜，都有兩款選擇，我與老婆仔兩人正好把它們一網打盡，分甘同味，好讓我倆都能嘗試到這夜的全部菜式。
「牡丹蝦薄切橘子醬」是一道自己甚為喜愛的頭盤。這賣相精美的頭盤中切成薄片的牡丹蝦肉質鮮甜，在開胃的橘子醬汁的陪襯下，更能突出牡丹蝦的甜味。
「香煎法國鵝肝配草莓紅酒啫喱芒果汁」的鵝肝也有水準，雖然這夜我因與殷勤地接待自己的公關小姐傾談了好一段時間，使自己未能即時嘗試到這道頭盤和另一道頭盤與兩款湯的滋味，仍能吃得出雖已稍為放涼，但仍然外脆內軟的鵝肝其實煎得不錯。
兩道湯分別是「南瓜小茴帶子忌廉湯」和「法式龍蝦湯」。兩道湯的共同特色是兩者都十分濃稠，味道濃郁，而且都有不同的食材加進湯中作為配料。無論是「南瓜小茴帶子忌廉湯」的帶子，還是「法式龍蝦湯」中的龍蝦肉，都起了畫龍點睛的作用。
「南瓜小茴帶子忌廉湯」的味道比一般的南瓜湯來得甜，口感也來得比較稠，自己頗為喜歡，但素來吃得較為清淡的老婆仔則沒有那麼喜歡。
至於「法式龍蝦湯」，一向都是我們大家都甚為喜歡的西式湯，這兒的水準也很不錯，帶有酒香，也有少許苦味的龍蝦湯，正是自己喜愛的龍蝦湯獨有的味道。
主菜「香煎紐西蘭羊扒龍萵汁」有三大件煎得恰到好處的羊扒，肉質軟嫩，味道甚佳，我倆都甚為喜歡。
另一道主菜「香煎法國白鴿胸拼鵝肝批」的白鴿胸肉質同樣細嫩可口，不過份量略少，教自己吃得不夠盡興，幸好這主菜還有另一主角「鵝肝批」，可以彌補這方面的不足。這兒的「鵝肝批」其實不似是批，而是呈長條形的，使自己在初時都不知道它就是「鵝肝批」，到把它放進口中，感受到一般鵝肝獨有的味道和口感之後，才認得出它的真身。這小小的「鵝肝批」雖然跟「白鴿胸」一樣份量不是太多，仍令自己吃得甚為愜意。
這頓晚餐給自己最深刻的印象是整晚所有的食物都有上佳的質素，就連最後的甜品也不例外，實在難得。這晚的甜品是「玉桂朱古力布甸配薑味雪糕」。味道甜美的朱古力布甸加上味道獨特，帶點兒辣的薑味雪糕竟是意料之外的匹配， 伴碟的配角 ---- 朱古力脆米也為這道甜品帶來更豐富的口感，成為這頓晚餐的一個亮點，使我倆夫妻不約而同，一致讚好。
這間中旅集團旗下的酒店餐廳，食物質素固然是好，其餘各方面好像環境氣氛、服務水平等，都有十分不錯的表現，即使價錢不算便宜，但是物有所值，仍是一間值得推薦的餐廳。
店舖名稱：Le Chef
店舖地址：灣仔軒尼詩道41-49號香港灣仔維景酒店M字樓
美味度：80/100
沒有留言:
張貼留言