美味回憶：雪山舊貌換新顏（雪山冰廳）

這間早於1956年便已在深水埗區開業，歷史非常悠久的「雪山冰廳」，今時今日雖再非由開業時的老闆經營，亦已非昔日六、七十年代，充滿老香港氣息的模樣，但在原先老闆的親戚頂手之後，「雪山」舊貌換新顏，又的確比以往光猛新淨了不少，店舖中雖仍保留著一幅洋溢著濃厚懷舊畫風的祝賀「雪山冰廳」開幕誌慶的牌匾，但更吸睛的，卻是一大幅長形繪畫著一條龍吐珠在水中游泳，意頭十足，並寫著「雪山王」三個大字的掛畫。而且在冰廳供應的食物款式和種類上，也有與時並進，推陳出新，為這間歷史悠久的冰廳帶來一番新的氣象。

叫來「二人套餐」（$158）一客，在「人氣海南雞」（半隻）和「是日鮮魚」中揀了一條細鱗代替不用加錢的鯧魚或盲鰽（需另加 $20），在十多款小菜選擇中揀了「燒汁野菌牛仔骨」，配以「蒜蓉炒白菜仔」，加多兩碗「季節燉湯」（套餐 + $28）、一瓶「樽仔奶茶」（套餐 + $7）和兩碗白飯，這一晚，兩夫妻就在這間「雪山冰廳」吃了一頓晚餐。

兩盅燉湯最先送上，是十分足料的「蟲草花燉赤肉」，湯色清而湯味濃，味道雖偏濃了點，仍好喝。

「燒汁野菌牛仔骨」挺好吃，肉質腍而不韌，夠惹味。

大大碟的「蒜蓉炒白菜仔」甚夠鑊氣，蒜蓉甚多，味道亦足。油是多了一點，撇去多餘的油份後，還不錯。

原條「清蒸細鱗」反而讓自己有點失望，魚肉欠缺了應有的鮮味，而且亦不太滑，要多蘸些蒸魚豉油才能為這蒸魚添上更佳的味道。

「樽仔奶茶」口感極滑，茶味濃郁，味道雖稍稍偏甜，仍可接受。

其實這兒我最感興趣的是幾款波士推介，每日限量供應，只售 50份，以波士頓龍蝦做主角的菜式，有「波士頓龍蝦公司通粉」（原價 $128，特價 $88）、「波士頓龍蝦叻沙摻摻」（原價 $178，特價 $98）和「芝士焗波士頓龍蝦海鮮飯」（原價 $208，特價 $108），價錢相當吸引，不過這夜兩夫妻還是想吃中菜多些，這幾款波士推介，就要留待下次光顧才可試了。

餐廳名稱：雪山冰廳
餐廳地址：深水埗青山道62D號地舖
美味度：65/100