美味回憶：雞白湯拉麵，活烤鰻魚飯（金鶴拉麵）

這間新開不久的「金鶴拉麵」有兩大招牌菜，一是拉麵，二是鰻魚飯。拉麵是香港少見的雞白湯，鰻魚飯是台灣來貨，即宰即烤，看來吸引，便特地前往一試。

店舖位於佐敦閩街，就在腐乳名店「廖孖記」旁邊，我去得早，才不過晚上六時多些，便已到埗，毌須等候，已可直接入內。到我吃罷晚餐，門外已有接近十人排隊等候，這新店，生意挺好呢！

這間「金鶴拉麵」雖只是一間小店，店內連吧檯位在內也只得 24個座位，但裝潢不俗，門外大圓窗縷刻的金鶴迎日圖華麗而有貴氣，大門門簾上掛著的雙魚圖紅彤肜的，也洋溢著喜氣盈盈的氣氛。啞黑色的石桌充滿型格，就連濕紙巾、筷子套與牙簽，也比一般店子的來得精緻美觀，讓人留下深刻而良好的印象。店內的廚師全皆載上黑色的口罩，就給人注重衛生的感覺。

看餐牌，這店子近日原來新增了兩款期間限定的出品----「火炙沖繩阿古豬飯」（$98）和「沖繩辣味蕎麥麵火炙日本黑豚肉」（$168），看來都幾吸引，不過第一次到來，一場來到，為的都是店中的招牌「雞白湯拉麵」和「活鰻蒲燒飯」，哪能不試？所以還是捨這兩款期間限定出品，選取「雞白湯拉麵」（$98）和「活鰻蒲燒飯」（$198）作為這夜的晚餐。

這兒除了「雞白湯拉麵」，其實還有「雞白湯沾麵」（$138），不過我一向喜歡湯麵，當然就是吃拉麵啦！

這碗「雞白湯拉麵」的確是幾特別的。雞白湯滿是雞湯的味道，味道不算頂尖的濃，卻能給人舒服的感覺，微微漿口的雞白湯，甜而不膩，讓我不禁在最後把整碗雞白湯喝光。這拉麵用的是粗身的麵條，掛湯能力甚高，麵條沾上了雞白湯，特別好味。至於這拉麵的材料，其實也頗為豐富，兩片慢煮的赤雞貼心地放於碗邊，以免雞湯把雞肉浸軟，影響口感。兩片雞肉味道雖稍淡，但肉質軟熟有汁，都不錯。在雞湯中浸著的日式叉燒薄薄的，肥瘦兼備，也能收貨。醬油溏心蛋不算十分流心，不過醬油味就幾香濃。不能被忽略的則是那些高高放在碗邊的炸牛蒡，甜甜的味道，脆脆的口感，是讓這拉麵生色的重要元素。整體來說，這「雞白湯拉麵」確能讓我感到滿意。

加一小帳後收取二百多元的「活鰻蒲燒飯」以傳統的日式漆器盒子奉客，除了主角的鰻魚飯外，還有湯與少許醋漬八爪魚。鰻魚份量是多的，也烤得夠香，但火候控制卻不夠到位，鰻魚肉結實而不夠鬆化，鰻魚皮也較韌，而且醬汁亦下得不夠多，味道不足，使人有點失望。

這兒主打的雖只有拉麵和鰻魚飯，其實也有不少餐前佐酒小吃供應，這晚我選的是「元祖煎餃子」（$33/4隻），味道口感都過得去，皮算薄，一試無妨。

在跑馬地和中環都有開店的「座銀」，據說有全香港最出色的「雞白湯拉麵」，不知道是否比此店更佳。還不曾去幫襯過的我，應會找一天去試試吧！



店舖名稱：金鶴拉麵
店舖地址：佐敦閩街3號地舖
美味度：75/100

美味回憶：高質小店，值得捧場（農米莊）

見相熟朋友大力推薦這間小店的米線，深知這位朋友識飲識食，一定沒有介紹錯，便找了一天，與老婆仔一起前往試試。這間「農米莊」在尖沙咀和旺角都有開店，而我就去了旺角分店幫襯。

店舖地方不大，光顧的客人卻有不少，幸好我們只得兩人，仍能即時找到座位，這店子牆上掛著各款米線和其他食物的名字和照片，不過最吸引的，始終是牆上紅底白字的「一碗可以連湯都飲晒嘅米線」，讓人不禁對這兒的米線特別有所期待。

「椰子雞湯米線」（$58）是這兒的招牌米線之一，湯味清甜可口，富有椰子的甜味，討人喜歡。農米雞件皮光肉滑，水準不俗；多款配菜，好像椰子絲、冬菇、雲耳、枝竹、豆卜等，讓這米線的材料更加豐富。雖然這米線的米線不是太多，未必夠一個彪形大漢或者大胖子吃，但對我來說，份量已經足夠。要是想吃得再豐富些的話，這兒也有多款不同的配餸可揀，價錢由$6、$8到$12不等， 客人大可各適其式，選擇喜歡的餸料加餸。

其實這店子的招牌米線並非只得「椰子雞湯米線」一款，其他如「黑蒜雞湯米線」（$59）和「懷舊藥膳雞湯米線」（$58）都頗有特色。如果想吃豪些的話，也可選「龍蝦雞湯米線」（$98）或「花膠雞湯米線」（$98），我相信，一定會有一款合你心意的。

雖然這兒的小食種類眾多，足有三十四款，最吸引我的始終是我最愛之一的「尖椒皮蛋」（$20），令我雙眼不禁發光。多得老婆仔就我，讓我可以點這道小吃佐餐。這道味美香濃，開胃刺激的小吃，她只是吃了少許，我就把軟糯中又有彈力的流心皮蛋盡情掃得乾乾淨淨，一點不留，大感滿足。

最後還有大大杯的「鹹檸七」（$12）冰涼透心，讓這餐更加圓滿。

友人的好介紹，真的甚好。這間高質小店，確是值得捧場。



店舖名稱：農米莊
店舖地址：旺角豉油街68號地舖
美味度：80/100

美味回憶：支持本地食材，支持有心食肆（小農夫拉麵食屋）

支持本地食材，支持有心食肆，是這次來光顧這間「小農夫拉麵食屋」的主要原因。別看這店子的名字似是日本拉麵店，實情它是一間支持本地農產品的有心食肆，店舖所用的食材，從豬，雞以至有機蔬菜等，全都是本地出產，並非出自本港以外的地方，有心的店舖老闆開的，是一間以吃本地食材為主的拉麵餐廳，單憑這一點，已足以讓我去試一趟，更何況，這次相熟友人呼朋引伴，叫來更多朋友一起前來，我們除可以一試多款以本地食材烹調的菜式，還可以一嚐這兒的私房菜式呢！

充當先頭部隊的小吃「酒糟豬手」做得極好，酒味適中，肉質爽彈，值得一讚。

這夜人多勢眾的我們點了多個「主菜 + 主食 + 前菜 + 自家製飲品」的套餐（$68），大家分甘同味，好不快哉！

前菜方面，「蜜燒粒粒豬 」甜甜的帶有蜜糖的甜味，蠻好吃。

追上潮流的「黑松露流心蛋」，切成兩半，呈流心狀的蛋黃上塗抹上黑松露醬，一口啖之，滿口芬芳。

這兒的主菜菜名十分有趣，好像「豬都有火」、「超級花豬」、「有點騰雞」等都得意過癮。其中「豬都有火」在金沙骨上燃點起熊熊的火焰，效果吸引，味道也不差。

需要提早預訂的「超級花豬」其實是「梅菜扣肉」。這兒的梅菜是來自廣東惠州淡水的甜梅菜，質素極好，味道清甜，配以鬆化扣肉，好吃呢！

「有點騰雞」是這兒主菜中唯一的雞菜式，肉質尚好，皮肉都算軟滑。

套餐的主食除了健康的「糙米飯」外，還有店子推介的「豬骨濃湯拉麵」和「麵豉豬骨濃湯拉麵」兩種，兩款拉麵的湯都味道濃甜，喝得出應該經過長時間熬成，味道雖與一流日本拉麵店的湯頭還有距離，以一家地道小店出品來說，水準已經不錯，而且麵條亦算中規中矩，不會太腍或硬，都過得去。

我喝的自家製飲品是「凍雪梨茶」，生津潤喉，不錯。

「紅燒乳鴿」是這夜最吸睛的私房菜式。因為我們人多，足有十多人一起吃飯，所以當所有以火灼過的乳鴿一起上桌時，那鼎盛的乳鴿陣容，著實令人震憾。熱燙的乳鴿，皮薄肉軟而不過腍，趁熱用手拿著吃，讓人愛不釋手。

「豉汁蟠龍鱔」是一道既顯刀功，又有賣相的菜式，對我這個鍾情吃鱔的饕客，絕對魅力無窮。這夜竟可在這店中吃到，實在喜出望外。這蟠龍鱔的肉質雖未算最好，味道可還不錯，惹味的豉汁應記一功。

最後還有甜品，這以漂亮花碗盛載的「中式奶凍」加入了少許水果，味道香滑甜美，為這晚餐帶來一個滿意的結束。

在香港這個寸金尺土的地方，能夠有有心人仍然堅持在香港以務農維生，出產本地的有機蔬菜，豬和雞，實在難能可貴，有有心食肆願意使用本地農夫種植和飼養的蔬果和牲畜作為店舖的食材，也絕對值得鼓勵。



店舖名稱：小農夫拉麵食店
店舖地址：荃灣沙咀道169號滿樂大廈地下
美味度：70/100