美味回憶：參與哈囉喂全園祭前，一嚐這兒慶祝萬聖節的特色應節菜式（爐炭燒）

中秋才剛過去不久，一年一度的香港海洋公園「哈囉喂全園祭2026」特備活動已經在數日前開始，我與數位友人就趁著還有一段時間才是萬聖節的正日，現在應該還未是最人潮湧湧，人山人海的時候，找了一個平日的日子特地去玩返餐，看看今年的四大鬼屋有沒有去年的那樣驚嚇，也提早感受一下今年這以「詭魅墓會」為主題的活動的歡樂節日氣氛。

未玩鬼屋之前，當然要先把肚子填飽。今年跟去年一樣，我和朋友就先在最接近海洋公園大門的這間「爐炭燒」餐廳開餐。這餐廳雖然主打星馬泰菜式，但在活動期間，就推出了多款配合萬聖節主題活動的菜式，既睇得，又食得，確實是夜探鬼屋前的一個用餐好地方。

內容豐富的「通靈拼盤」（$288）包括飽肚開胃的「黑咖喱吉列豬扒飯」、香甜濃稠的「南瓜湯配餅乾條」、酥脆的「印度烤餅」、清新健康的「燒野菌田園沙律配芝麻醬」、幼滑甜美的「竹炭朱古力慕絲」等，那擺放各款食物的底盤，還可在吃完拼盤內的食物後，供人扮鬼扮馬扮作通靈工具，構思都幾特別有趣。

講到有趣，擺盤獨特，像真度高，充滿驚嚇味道的「極品鹹豬手」（$288）就更有趣了，這造型特別，別出心裁的菜式，鬼手的手指由外面捲上一層意大利風乾火腿的餅乾條做成，手掌和前臂則是內有忌廉芝士、蕃茄乾和火箭菜等材料的麵包，外面同樣地都有一層意大利風乾火腿。把麵包切開送進肚裡，層次感豐富又好味。好笑的是，同行的一位友人把他的手放在這「極品鹹豬手」旁邊，兩隻手的模樣竟然十分相似，也許我這位友人真的有一對鹹豬手呢！

以小小的南瓜作為盛器，造型別致的「南瓜西米奶凍」（$68）幼滑香甜又不太膩，也不錯。

期間限定的三款哈囉喂飲品中，「哈囉喂雞尾酒」VDB（$98）因為有不少烈酒成分，極少喝酒的我就沒有喝了，只試了沒有酒精成分的「哈囉喂特飲」「透視VDB」（$98）。這以哈囉喂吉祥物 Voodoo Boo遇冷變色紀念杯盛載的特飲，成分包括橙汁、紅石榴糖水和食用花，酸中帶甜的味道開胃解渴，一倒進冷飲便會帶來特別效果，讓Voodoo Boo的X光片顯現的鋼杯也有紀念價值。

至於第三款「哈囉喂無酒精雞尾酒」「煉金術」（$88）同樣帶有特別效果，只要在喝前另外附上的金箔糖霜灑在飲品上，那金光閃燦的便會在艷紅色的特飲中泛起點點金光，很美麗呢！

飲飽食醉之後，太陽已差不多下山，正是時候大夥兒一起去夜探鬼屋，全情投入感受「哈囉喂全園祭2026」的詭魅得來又充滿歡樂感的萬聖節氣氛了。

餐廳名稱：爐炭燒
餐廳地址：黃竹坑海洋公園海濱樂園夢幻水都
美味度：70/100

美味回憶：廚師發辦好味道（鮨辰日本料理）

近日與朋友吃了一頓滿意的廚師發辦Omakase晚餐，地點就在天后附近的「鮨辰日本料理」，店舖地方不大，只有一張長L型的大桌子，大約能容納10-12位客人用餐，看這晚師傅與多位客人都有有說有笑的，看來這晚在座用餐的不少都是熟客，足見這店子的口碑不錯，能吸引客人一再前來光顧呢！我與友人雖是第一次來光顧，也不期然對這店子增添信心。

這晚我與朋友吃的，是「鮨辰季節廚師發辦」（$1600），包括刺身7點，和食4點、壽司6貫、御碗、和水果物，食材當中不乏貴價海鮮，價錢不便宜，但都算合理。

打頭陣的「靜岡蕃茄」灑上鹽巴，既能先清一清味蕾，也能開一開胃。

「左口魚邊刺身」肉滑而富彈性，配以酸汁，同樣醒胃。

「深海池魚刺身」是厚切的，口感來得厚重，也更有魚味。

鹹鮮的「沙甸魚刺身」肉質柔軟，帶來與其他刺身不同的感受。

「赤貝刺身」十分新鮮，爽甜鮮味。

用料特別的「蝦膏茶碗蒸」味道濃重得來可口，邪惡得來美味，令人一試愛上。

「池魚刺身」極之軟滑，口感甚佳，配以薑蓉，更能帶出鮮味。

「炙燒梭子魚刺身」燒得極香，味道我也喜歡。

「鮑魚刺身」口感爽彈，也有鮮甜味，也不錯。

「甘鯛立鱗燒」的甘鯛魚肉質佳，魚皮亦脆而不硬，口感挺好，不得不提的是那浸潤著甘鯛的湯汁，好味呢！

「魷魚壽司」的魷魚發揮正常，口感軟糯，味道清甜，不錯。

「金目鯛壽司」油份豐富，入口軟滑，與其他油份重的魚類一樣，別有一份讓人喜愛的吸引力。

「帆立貝壽司」的帆立貝與其他食材一樣，都是新鮮貨，味道甜美可喜，也是水準之作。

油甘魚一向是我極之喜歡的海鮮，用料新鮮的「油甘魚壽司」自然不難令我滿意。

「拖羅壽司」的肉質雖未算十分肥美，還算可以。

「海膽壽司」用料新鮮，鮮甜就是王道，教人齒頰回甘。

「明太子炸栗米」這有趣的組合帶來的，是一頓味蕾的盛宴，鹹甜辣三種味道一併在舌頭上綻放，是愉快的體驗。

「麵豉湯」無疑是有點偏鹹的，但濃郁的味道，還是挺好喝的。

最後送上鮮甜的「鮮芒果」和美味而且少見的「荔枝雪糕」，這頓   Omakase才告結束，我也和朋友滿足而愉快的離開。

店舖名稱：鮨辰日本料理
店舖地址：北角電器道183號AIA Tower地下16號舖
美味度：80/100

美味回憶：一嚐新大廚的星馬風味美食（爐炭燒）

又是個造訪海洋公園的日子，今次到訪，為的不是可愛的大熊貓一家，而是同樣可愛的 Sanrio Characters。因為海洋公園剛於上星期六推出了一個名為「蔚藍海洋之旅」，與 Sanrio多個經典人氣卡通角色，好像 Hello Kitty,  My Melody, Kuromi等的聯動活動，內容豐富吸引，所以就引來了我和幾位志同道合的朋友，一起來到海洋公園暢玩一番。

一場來到，當然要吃頓好的午餐。這一天，我就和朋友們在曾經多次光顧的「爐炭燒」餐廳，吃了多道餐廳新任大廚，曾在五星級富麗敦海洋公園酒店及有名星馬菜食肆沙嗲軒等任職的梁年方師傅烹調的星馬風味美食。

真材實料的馬來西亞「肉骨茶」（$148），藥材香味濃郁，味道就恰到好處，教人喝得溫暖舒暢，配以長身肉排，更加令人滿意。

「胡椒大蝦」（$248）以新鮮即磨的黑胡椒粒快炒後，香辣惹味，好吃。

「海南雞配怡保芽菜」（$218/半隻）用的是三黃雞，經上湯浸熟後，已經貼心地去骨，啖啖是肉的海南雞皮肉嫩滑，固然是重點，雞肉下來自怡保的芽菜肥嘟嘟的，爽口多汁，同樣不容錯過。

下了蝦和蛋碎的「星洲蘿蔔糕」（$98）是自家製的，外層煎得香脆，內裡就十分鬆軟，配以甜醬油後，味道雖然難免偏甜了點，不過蘸點辣醬之後，味道就剛剛好，趁熱吃，讓我胃口大開。

「馬來海鮮喇沙」（$168）做法正宗，味道不算很辣，濃味的椰汁咖喱湯，配以蝦、帶子、魚蛋和豆卜等配料，既飽肚，又好味。

在餐廳的三款賣相漂亮的甜品 Mousse選擇中，我揀了最愛的朱古力味，朱古力味澎湃濃郁的 Chocolate Mousse，裡面藏有大量車厘子，更是深得我心。

這天我喝的飲品是特色又健康的「三檸特飲」（$68）。這集檸檬、青檸和鹹檸檬於一身的特飲是無糖版本，完全沒有糖水，感覺特別清新。這用美麗的高身杯子盛載的特飲，顧客點來喝的話，還可以有一隻全新的杯子送贈給客人，實在甚好。

這全新推出的餐廳菜單供應期由12月13日至1月31日，如果到訪海洋公園遊玩的話，不妨一試呢！

餐廳名稱：爐炭燒
餐廳地址：黃竹坑海洋公園海濱樂園夢幻水都
美味度：75/100