Lawrence 的美好回憶: 2月 2019

2019年2月26日

美味回憶：一吃愛上的流沙黃金新地（肯德基家鄉雞）

雖然這款「流沙黃金新地」（$18）早已在家鄉雞全線分店推出多時，我也對它甚感興趣，但一直未有機會一試，實在有點遺憾。

這一天在海運大廈，本已打算離開去吃晚餐，偶然路過這間裝潢設計明顯比其他分店來得有格調和美麗的家鄉雞分店，見有這款新地供應，不禁躍躍欲試。一早知我心意的老婆仔建議不如買一杯坐下試試，說請我吃，我當然一口應承。

這杯「流沙黃金新地」原來真的很好味，鹹蛋黃流沙醬與雲尼拿雪糕的組合，完全把我的心俘虜，讓我一吃愛上，那幼滑中起沙的口感，鹹甜交迸的味道，冰凍舒服的感覺，交織成美好和幸福，直教我感到與它有點相逢恨晚。

老婆仔，多謝你！

店舖名稱：肯德基家鄉雞
店舖地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG19號舖
美味度：85/100

2019年2月25日

美味回憶：價錢吸引，甚為抵食的花膠螺片雞煲翅套餐（村爺爺龍蝦湯泡飯燉湯專家）

這間自從得到影帝黃秋生品評後便一炮而紅，在午市和晚市時段經常大排長龍的店子，其實真是幾抵食的。雖然連同今次在內，我只曾去過兩次，吃過的東西不多，但兩次給我的感覺都不錯，特別是以這兒食品的價錢，有這樣的份量和質素，我覺得已經是物有所值，甚至有點物超所值了。

雖然這天前來光顧，坐在我附近的顧客吃的大多都是限量發售，只限堂食，有半隻龍蝦做材料的「殿海鮮龍蝦湯泡飯」（$98），之前曾經在這店試過龍蝦湯泡飯的我就選擇了同樣是黃秋生推介過，同樣是限量發售，只限堂食的「花膠螺片雞煲翅」（$68）。這兒的燉湯只需另加 $10便可轉為套餐，包油菜、白飯和冷熱皆可的飲品，才十元的價錢，便可有飯有菜有飲品，真的十分抵食。

我的「花膠螺片雞煲翅」雖然翅不多，只得一梳，螺片也不太多，只得薄薄的數塊，但軟滑的花膠有三數件，沒有雪味的冰鮮雞更足有半隻，而且並不細小，雞肉甚多，滑而不嚡，沾些辣椒豉油吃，都不錯。這湯的湯味雖然不夠濃，味道仍算鮮甜，把白飯倒進去後吃，仍然不錯。

老婆仔點的，則是比我的「花膠螺片雞煲翅」（$68）便宜的「花膠魚頭蟲草花湯」。不太有胃口的她沒轉套餐，只是單點。她的「花膠魚頭蟲草花湯」味道比我的「花膠螺片雞煲翅」更濃，魚頭大大個，湯味濃甜，雖沒有像我般有啖啖肉的雞吃，她可是挺滿意的，最後還把魚湯全數喝掉，足以証明她的確覺得這湯不錯。

因為一早知道遲來便大有機會排長龍，所以一早便決定晚上六時便來開餐，果然，當我離開的時候，門外已有接近二十人在等候，這間「村爺爺」，真的很旺！

店舖名稱：村爺爺龍蝦湯泡飯燉湯專家
店舖地址：油麻地砵蘭街72號地下
美味度：70/100

2019年2月23日

美味回憶：挑戰麻辣鍋大成功（麻神麻辣火鍋）

人生，就是充滿一個個不同的挑戰，挑戰失敗，大的會影響一生，甚至失去性命，小的也會令舌頭麻痹，食而不知其味，而我，也曾是當中的受害者。多年前，我便試過與當時的同事在某間已不記得是川菜還是湘菜的館子初嚐麻辣菜式，當時不知就裡的我，才吃了不一會，味蕾已經完全失去知覺，嘴巴裡，舌頭上，簡直就像被打了麻醉針一樣，就連辣味也幾乎感覺不到，結果整頓晚餐，我都完全感覺不到鹹甜酸苦的味道，讓我終於領會到食而不知其味的意思。經此一役之後，我對麻辣菜式便心生恐懼，避之則吉。

不過人總是會變的，也要勇敢接受挑戰。這一夜，得友人相邀，我終於克服多年的恐懼，來到這間台灣火鍋店「麻神麻辣火鍋」新開不久的旺角分店，挑戰這間台灣過江龍的麻辣鍋，看看自己能否承受得到這兒火鍋的麻辣度。

其實我之所以會來，主要是因為相熟朋友都說這兒的麻辣鍋其實並非很辣，因為秘製鍋底加入了水果與蔬菜的成份，麻辣度只是很輕，點到即止，一般人都應該接受到，既然這樣，那一試又何妨？事實上，友人也的確沒騙我，這夜我們所叫的鴛鴦鍋底，既有「麻神麻辣老饕鍋」，也有「花膠雞鍋」。真材實料，既有養顏花膠，又有原隻泰國農場去骨鮮雞在裡面，經多小時熬燉的「花膠雞鍋」，骨膠原滿載，帶點兒漿口的雞湯湯味鮮甜，固然甚合我意，那「麻神麻辣老饕鍋」的味道，對我來說也刺激度適中，可感受到當中的刺激，但又不會過於麻辣，讓我棄甲曳兵。特別是這兒的「果凍鴨血」，把它們放進麻辣湯底中後，爽滑的鴨血沾上了辣中帶甜的麻辣湯的味道，無論口感和味道都讓我感到滿意。雖然有友人曾經在這間火鍋店的銅鑼灣店吃過「果凍鴨血」，說那時候的鴨血比這次的好吃得多，不過我沒有到過這店子的銅鑼灣店或其他吃麻辣鍋的館子，在沒有比較之下，我就覺得這次吃的「果凍鴨血」已經甚為滋味了。

除了「果凍鴨血」外，這夜另一樣最讓我留下深刻印象的食物，非由侍應在客人面前親手炮製的「美國頂級牛小排」莫屬。這「美國頂級牛小排」可分三個階段吃，首先會由侍應為客人把牛小排放進麻辣湯中灼熟，讓客人感受到沾上了麻辣湯後嫩滑牛小排的味道，之後會用牛小排包著蒜芯放進麻辣湯中灼熟，吃時便能感受到更清新和有層次的滋味。最後就會在牛小排上澆以麻神辣油，讓適量的辣味為牛小排帶出更多的鮮味。