美味回憶：超級好味的港式美食小吃（629雞蛋仔）

躲懶了幾個月，這一天，終於下定決心再次讓手指頭在鍵盤上飛躍，記下最近的美味回憶。

不彈此調久矣，還未習慣寫下長篇大論，洋洋千言的感想，那就由一些簡單美味的小食開始吧！

「雞蛋仔」和「格仔餅」都是香港的地道美味小吃代表，雖然香港現在還有不少地方有這兩樣小食可吃，但就得特別好的一點不多，而店舖位於新蒲岡，其實已成為名店的「629雞蛋仔」就是我覺得其中的佼佼者。

這店子的雞蛋仔雖然有不少口味可揀，但原味的雞蛋仔始終是我覺得最好吃的，這裡的「原味雞蛋仔」，可說已達到外脆內軟，蛋味濃郁的最高境界，只要在拿到手後，即時站在店外趁熱吃，那份美味便可全然地感受到。個人覺得，這店子「雞蛋仔」的水準已經可以和另一名店「低調高手大街小食」一較高下，甚或猶有過之，

相比起「原味蛋蛋」，我更喜歡的是這小店的「超厚原味格仔餅」，這小店的「格仔餅」餡料下得慷慨，牛油、煉奶、花生醬、黃糖夾在上下兩塊格仔餅中經過烘熱之後，製成品新鮮熱燙，美味無窮，每口都是令人滿足非常的美味，即使我明知道它的邪惡度超高，這魔鬼般的人間美食仍然毫無困難地把我俘虜，讓我甘心情願地放縱一次，承受血糖指數飆升的後果，為它破一次例。

店舖名稱：629雞蛋仔
店舖地址：新蒲崗康強街28號康景商場地下28J號舖
美味度：85/100

美味回憶：一級棒的周三限定，龍蝦、和牛、珍饈放題盛宴（凱悅軒）

尖沙咀凱悅酒店中菜廳「凱悅軒」剛推出了只在星期三才有得吃的「龍蝦、和牛、珍饈放題盛宴」（$688/位，兩位起），四款名貴菜式：「陳年花雕蒸波士頓龍蝦伴粉皮」、「椒鹽鮑魚」、「山椒汁野菌澳洲和牛」、「秘製剁椒蒸斑腩」無限量供應，只要客人吃得下，想吃多少都可以，實在超級抵食。而且這任食放題還包括「蜜汁叉燒」和「川味涼拌羊肚耳菌」兩道前菜、「菜膽燉雞湯」與「蔬菜雞蛋炒絲苗」，最後客人還可在兩款一凍一熱的甜品「薑茶黑芝麻湯圓」和「黑芝麻雪糕‧豆奶泡沫」中任擇其一作為這豐富抵食放題的結束，加上還有free flow紅白酒任飲，絕對能讓人飲飽食醉。這一晚，我和多位好友前來晚鐥，品嚐過這放題盛宴中的各款菜式之後，大家不約而同都大讚這一餐既豐富，又美味，實在值得推薦。

大大碟「蜜汁叉燒」最先端上，一看便知夠靚。色澤鮮明亮麗，泛著油光，蜜味遠遠飄來，更見吸引。用筷子夾上一件厚切叉燒試試，但覺口感鬆軟易嚼，瘦中帶少許肥的叉燒味道甚佳，讓我不禁吃了數件才肯罷休。

另一道前菜「川味涼拌羊肚耳菌」的羊肚耳菌十分爽口，配以清新的青瓜和微辣開胃的川味辣汁，辣度不強又能增進食欲，也是一道不錯的前菜。

原盅位上的「菜膽燉雞湯」湯味清甜，火候老到，在寒冷的冬夜裡喝上一碗，頓感渾身暖和舒泰，受用得很。

無限供應，任點任吃的四道主菜緊接而來。視覺效果最吸引的「陳年花雕蒸波士頓龍蝦伴粉皮」，主角的波士頓龍蝦早已開邊，雪白的龍蝦肉，口感彈牙，非常新鮮。配角的粉皮滿帶花雕酒香和少許酒味，在美味的醬汁加持下，受歡迎的程度完全不亞於主角的龍蝦。

「椒鹽鮑魚」雖然個子不算太大，但炸得甚好，炸漿香脆，裡面雪白的鮑魚肉煙韌可口，配以一杯白酒，就最好了。

「山椒汁野菌澳洲和牛」我甚喜歡。這菜式的和牛肉肉質極佳，軟滑非常，而且無論是和牛肉片，還是陪襯的蜜糖豆和野菌，都均勻地沾滿了濃郁好味的醬汁，讓我留下深刻的印象。

「秘製剁椒蒸斑腩」也不容錯過，味道口感俱佳的蒸斑腩，肉多骨少，讓我這隻饞嘴貓兒愛不釋口呢！

「蔬菜雞蛋炒絲苗」雖然材料簡單，但師傅炒功功力深厚，炒得飯粒晶瑩剔透，又乾身不油，好吃的絲苗米，配以雞蛋和芥蘭片等配料，小小一碗的，正好作為吃過多道主菜後的調劑。

最後來到甜品環節，我就揀了看來較為特別的「黑芝麻雪糕‧豆奶泡沫」做飯後甜品。這以高身玻璃杯子盛載的甜品，面層的豆奶泡沬豆味濃郁，下層的黑芝麻雪糕芝麻味也相當突出。把兩者拌勻同吃，它們之間產生的化學作用讓這甜品的味道顯得更為細緻立體，讓它成功地成為一道我頗為喜歡的甜品。

這超級抵食的「龍蝦、和牛、珍饈放題盛宴」才剛推出兩個星期，暫時還未知會推廣到幾時，不過它只在星期三才有得吃，要是想一試它的美味的話，可真要早點訂位以免向隅了。

店舖名稱：凱悅軒
店舖地址：尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
美味度：90/100

美味回憶：美味豐富海鮮午餐（勝記海鮮酒家）

一個天色明媚的中午，難得來到西貢，遊逛一番之後，便與多位朋友一起在這間西貢最金碧輝煌，各款菜式，特別是海鮮甚有水準的海鮮酒家吃午餐。

這頓美味又豐富的海鮮午餐，魚、蝦、蟹、鮑魚俱備，人均價錢才不過每人四百元多些，可真是十分抵食。

先來個小食，是新鮮炸起，熱得燙嘴的「脆炸墨魚餅」。口感彈牙，彈力十足的墨魚餅，蘸以酸甜開胃的泰式甜酸醬，好吃！

接著是擺盤漂亮，中西合璧的「鮮蝦芥末芒果沙律」。這味道怡人，清爽開胃的沙律，大蝦固然是主角，配角的芒果和火龍果沾上芥末沙律汁後，吸引度也沒有被大蝦比下去呢！

既在海鮮酒家吃飯，喝啖魚湯當然最好不過。這天的「蕃茄薯仔木瓜煲魚湯」材料雖然不算名貴，但簡單足料的魚湯，每口都是清甜的味道，就讓大家都喜歡。

這午餐的主角首推一魚兩吃的「龍吐珠粟米炸斑塊」。起肉後切件的新鮮石斑肉炸得脆身，淋上另以木桶裝載的粟米茨汁，香甜可口；大魚身上沒有被起出來還連著魚骨的魚肉炸得更是酥脆甘香，兩者各有吸引的地方，我都喜歡。

另一主角「三蔥炒肉蟹」用了乾蔥、京蔥和洋蔥炮製，鑊氣十足。這菜式的主角，肉味鮮甜的花蟹我固然甚愛，配角惹味之極的三蔥也是我的心頭好，吃了不少呢！

富有日式風味的「花甲茶碗蒸」蒸得火候甚好，蛋極滑而不會太水汪汪，加入了花甲作為配料的蒸蛋，更添鮮味。

這午餐唯一的一道完全沒有海鮮入饌的菜式，是香口非常的「椒鹽蒜香雞翼山」。這熱辣脆滑兼備的炸雞翼，炸得皮脆肉滑而且仍能鎖住肉汁，大廚的炸功著實了得。

這天我們雖然沒有點這酒家的招牌名物「椒鹽鮑魚」，但最後上桌的「鮑魚瑤柱荷葉飯」就仍然有用鮑魚作為材料。兩隻早已切成粒狀的大連鮑魚與其他材料，好像瑤柱等混和在香噴噴的荷葉飯裡，鮑汁早已滲進荷葉飯中，漫潤度適中的荷葉飯十分入味，讓已吃得甚飽的我不禁連盡兩大碗才肯罷手。

這天幫襯，雖然中秋已過，酒家外的大型月亮和白兔裝飾仍在擺放，可惜這天我們吃的是午飯，要是在晚飯時間到來的話，那大型月亮和圍繞在它四周的兔仔亮起燈來，一定會很漂亮呢！

店舖名稱：勝記海鮮酒家
店舖地址：西貢西貢大街33-39號
美味度：85/100

美味回憶：城中熱店，名廚主理的親民意大利餐廳（La Volta）

由前 Drawing Room老闆與米芝蓮星級名廚 Roland Schuller二人合作，在銅鑼灣新開業的 La Volta，數日前與友人去過光顧，各道菜式，從前菜到意粉以至甜品，都有讓人滿意的高水準，而且價錢親民，不會堅離地，絕對值得一試。

這餐廳地方雖然不算很大，但環境都幾有特色，情調不錯，餐廳中的有趣相片也十分配合餐廳吃意大利菜的主題。

各款前菜中，我最喜歡的首推 Burrata & Truffle Honey Bruschetta。這特別的前菜，在脆身的麵包上加入附上了松露與蜜糖的 Burrata芝士，甜美的味道讓我留下深刻的印象。

Fassona Beef Tartare，以手切生牛肉、雞蛋黃、鯷魚和水瓜鈕作為材料的他他，伴以脆多士吃，味道清新可喜，也是開胃前菜的佳選。

Culatello & Panelle是以大量牛尾碎肉作為內餡的波波球，外層炸得十分脆身，裡面充滿口感的牛尾碎肉也為這道前菜帶來嶄新的感覺。

Culatello di Zibello 以優質的帕爾馬火腿配搭口感特別的芝士脆角，也不錯。

吃過前菜，當然要試意粉。這晚最能為我帶來驚喜的意粉絕對是全素的 Egg Raviolo，芝士味濃郁無比，中間的流心蛋流心度極高，整道意粉味道水準奇高，令人食指大動。

另一道素食意粉是 Mafaldine 。這同樣美味的意粉掛汁度滿分，每條波浪形的意粉都沾滿了西蘭花苗青醬，配以香口的開心果碎與 Pecorino芝士，味道濃而不膩，我都幾喜歡。

Crispy Gnocchi alla Iberico，當中的 Gnocchi，因為是煎過的關係，所以特別來得香口，脆脆的口感與別不同，配以慢煮烹調的伊比利亞豬肉和好味的醬汁，又是一道令人滿意的意粉。

兩款甜品，其一是招牌的 Chef Roland‘s Signature Pear Tart。這道大廚的拿手好戲，是我久違了的的梨撻味道，讓我不禁想起昔日在同區某餐廳中為之驚艷的梨撻美味。

另一道甜品 La Volta Tiramisu的味道同樣出色，一份 Tiramisu應該具備的元素它都具有，無論口感與味道都是上乘之作，讓這晚餐有一個令人回味的結束。

這間名廚主理的意大利餐廳，食物高質，價錢合理，性價比高，必紅。

餐廳名稱：La Volta

餐廳地址：銅鑼灣蘭芳道9號地舖

美味度：85/100