Lawrence 的美好回憶: 美味回憶：早午餐

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2025年4月17日

美味回憶：環境一流的高質假日海畔早午餐（WATERMARK）

中環7號碼頭有兩間我很喜歡的餐廳，一間是位於上層，環境舒適，室外露天座位可以看到無敵靚景的 Pier 7 Cafe & Bar，另一間則是位於下層，環境同樣絕佳的 WATERMARK，最近我就和幾位朋友在 WATERMARK吃了這餐廳剛推出不久的「假日海畔早午餐」（$598/位）。這早午餐每個星期六、日和公眾假期中午12時至下午3時供應，可以在一流的環境中享受三小時的時光，共嚐美食，共賞美景，著實令人高興。

這早午餐中多達11款的前菜包括「柚子味噌淺漬油甘魚」、「昆布油淺漬帶子」、「醃蒲瓜燒一夜乾魷魚」、「金山寺味噌和牛他他」、「紫蘇葉辣椒烤豬腩肉」、「紫菜炸粟米餅」、「布拉塔芝士配季節布冧」、「八珍甜醋漬紅菜頭沙律」、「飯素迷你羅馬生菜沙律」、「甜椒醬西蘭花苗」和「酸種麵包配紫菜牛油」，有葷有素，全都甚有水準，味道甚佳。

兩款淺漬刺身，無論油甘魚還是帶子，全都十分新鮮，輕淡的柚子味噌不會搶去油甘魚的鮮味，昆布油就讓帶子更加顯得更加油潤軟滑。

「醃蒲瓜燒一夜乾魷魚」味道怡人；「金山寺味噌和牛他他」與附上的脆多士同吃，口感倍添；「紫蘇葉辣椒烤豬腩肉」的豬腩肉肉質甚好，瘦中帶肥，是11道前菜中其中一道我最喜歡的。

「紫菜炸粟米餅」新鮮炸起，熱燙可口；「布拉塔芝士配季節布冧」配搭新穎，軟滑的布拉塔芝士配以爽甜的布冧肉，是另一道我很喜歡的前菜。

兩款沙律，「八珍甜醋漬紅菜頭沙律」除了紅菜頭外，還用了金菜頭，顏色更豐富了，以八珍甜醋醃漬過的紅菜頭和金菜頭，除了本身的甜味外，還有八珍甜醋的甜酸味，開胃可口；「飯素迷你羅馬生菜沙律」的羅馬生菜非常新鮮爽脆，撒上芝士粉和飯素後，味道就更佳了。

「甜椒醬西蘭花苗」爽脆的西蘭花苗以甜椒醬伴吃，配搭新穎，「酸種麵包配紫菜牛油」既有健康的酸種麵包，又有餐廳自家製作，特別的紫菜牛油，也不錯！

在六款有豬、有牛、有羊、有龍蝦、有三文魚和有意大利飯的主菜裡，我們幾位朋友就揀了豬、牛、龍蝦和三文魚大家分甘同味。

「西班牙伊比亞黑毛豬」肉質肥瘦均勻，油份豐富，吃得滿口甘香，好吃。

「M7和牛後腰脊肉」（+$120）要了五成熟，和牛腰脊肉肉色嫣紅，挺吸引的，口感和肉味也挺不錯。

以西京味噌調味過的「烤原隻波士頓龍蝦」（+$220）肉質彈牙，味道鮮甜，還有少許三文魚子點綴，是這天所吃的四道主菜中最得我歡心的主菜。

相比起其他三道主菜，「三黃雞肉卷」相對好像較為普通，其實雞卷皮滑肉嫩，味道亦好，我也喜歡菌味濃郁，擔當配菜的羊肚菌。

最後的「甜品拼盤」包括朱古力蛋糕、芒果蛋糕、紅桑子芝士蛋糕、馬卡龍餅和雪糕，除了雪糕外，其他甜品我都有淺嚐，味道都不錯，而我特別喜歡咖啡味的馬卡龍。

雖然這早午餐是不包飲品的，但只要另加$60，便可在150分鐘內無限暢飲包括青檸梳打、雜果賓治、天然礦泉水、有汽礦泉水、汽水、果汁和各式咖啡或茶等非酒精類飲品，不貴呢！

可以在優美的環境下與好友享受一頓，度過一個愉快的周末中午，實在寫意！

餐廳名稱：WATERMARK
餐廳地址：中環7號碼頭L號舖
美味度：80/100

2023年8月5日

美味回憶：星期日嘆返個高質 Sunday Brunch，真好！（Smokehouse Grill）

這間位於朗豪坊頂層的扒房餐廳最近剛推出了一個相當抵食的 Sunday Brunch（$458）。我與友人日前試過後，都覺得非常滿意。

餐廳地方不小，環境舒適闊落，餐廳最吸引的除了一隻身上寫著不同的牛隻身體部位名稱的偌大黑牛擺設外，就是兩個裡面裝有多塊 Dry Aged 乾式熟成牛扒的凍櫃，讓人對這餐廳的牛扒質素倍添信心。

打頭陣的是每人兩隻的「新鮮生蠔」，兩隻生蠔下了是拉差咯嗲汁與乾蔥雪梨醋調味，還下了少許紅豔豔的石榴籽作為點綴，顏色悅目，生蠔的鮮味不至於被咯嗲汁雪梨醋蓋過，反而使味道來得更立體，更好味。

這周日早午餐的任點任吃前菜可豐富了，「波本威士忌醃生牛胸腹薄片配甜椒及阿根廷青醬」是我最喜歡的，這前菜甜酸苦辣鹹各味紛陳，各種味道的比例來得剛剛好，又有點威士忌的酒香，活脫脫就是一道味蕾的盛宴，讓我一嚐再嚐。

還下了不少合桃的「烤紅菜頭配瑞可塔芝士和無花果」味道清新怡人，開胃好味，我也非常喜歡。

我的另一最愛是簡單但惹味的「燒粟米配瑞可塔芝士及西班牙羅曼斯可醬」，看似簡單不過的燒粟米，吃落卻是滋味無窮，不但我喜歡，同桌的朋友一樣那麼喜歡。

「蜜糖檸檬雞翼配甜椒梅子醬」味道甜酸，熱騰騰的上桌，皮脆肉滑，也很好吃。

「烤京蔥配西班牙羅曼斯可醬」挺特別的，京蔥烤得香香的，味道也甜，不過有些就有點渣，而且那帶點兒辣的西班牙羅曼斯可醬味道偏濃，要是蘸得多了會掩蓋了京蔥本身的甜味，不可蘸得太多。

賣相最得意的前菜一定是「煙三文魚迷你筒配蟹籽」，煙三文魚和蟹籽熟悉的味道和口感配以別致的賣相，帶來的又是另一番的吸引力。

這餐廳名叫 Smokehouse Grill，煙燻菜式自然是主打。三款煙燻前菜：「煙燻吞拿魚及薄切帶子配百香果醋」、「煙燻孜然羊柳串配薄荷乳酪醬」、「香烤煙燻芝士茄子卷配西班牙羅曼斯可醬」魚、肉、菜俱備，各有特色，都帶著或濃或淡的煙燻味，而我最喜歡的就始終都是我最愛的海鮮。

主菜九選一，分別有「炒藍青口配檸檬忌廉汁」、「燒烤味手撕豬肉絲漢堡」、「烤非洲雞配酸忌廉燒薯」、「大蝦香料燴飯配辣肉腸、甜椒及蕃茄醬」、「和牛扁意粉配車厘茄及紅菜頭」、「香煎羊架配燒薯及紅菜頭」（另加 $100）、「煙燻牛胸肉配砵酒燴洋蔥及甜椒梅子醬」（加 $100）、「雪松木烤三文魚配牛油果沙沙及香草薯仔」（加 $100）和「香煎肉眼扒配露筍及砵酒汁」（加 $100），要海鮮有海鮮，要牛扒有牛扒，就連飯、意粉和漢堡都有，客人大可各適其式，選擇想吃的主菜，想必最少有一款合心意。這天雖然我們人多，差不多所有主菜都有點，大家分甘同味，不過我就只吃了當中大部分的主菜，沒有全部都試。