Lawrence 的美好回憶: 地區：中環

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2025年4月17日

美味回憶：環境一流的高質假日海畔早午餐（WATERMARK）

中環7號碼頭有兩間我很喜歡的餐廳，一間是位於上層，環境舒適，室外露天座位可以看到無敵靚景的 Pier 7 Cafe & Bar，另一間則是位於下層，環境同樣絕佳的 WATERMARK，最近我就和幾位朋友在 WATERMARK吃了這餐廳剛推出不久的「假日海畔早午餐」（$598/位）。這早午餐每個星期六、日和公眾假期中午12時至下午3時供應，可以在一流的環境中享受三小時的時光，共嚐美食，共賞美景，著實令人高興。

這早午餐中多達11款的前菜包括「柚子味噌淺漬油甘魚」、「昆布油淺漬帶子」、「醃蒲瓜燒一夜乾魷魚」、「金山寺味噌和牛他他」、「紫蘇葉辣椒烤豬腩肉」、「紫菜炸粟米餅」、「布拉塔芝士配季節布冧」、「八珍甜醋漬紅菜頭沙律」、「飯素迷你羅馬生菜沙律」、「甜椒醬西蘭花苗」和「酸種麵包配紫菜牛油」，有葷有素，全都甚有水準，味道甚佳。

兩款淺漬刺身，無論油甘魚還是帶子，全都十分新鮮，輕淡的柚子味噌不會搶去油甘魚的鮮味，昆布油就讓帶子更加顯得更加油潤軟滑。

「醃蒲瓜燒一夜乾魷魚」味道怡人；「金山寺味噌和牛他他」與附上的脆多士同吃，口感倍添；「紫蘇葉辣椒烤豬腩肉」的豬腩肉肉質甚好，瘦中帶肥，是11道前菜中其中一道我最喜歡的。

「紫菜炸粟米餅」新鮮炸起，熱燙可口；「布拉塔芝士配季節布冧」配搭新穎，軟滑的布拉塔芝士配以爽甜的布冧肉，是另一道我很喜歡的前菜。

兩款沙律，「八珍甜醋漬紅菜頭沙律」除了紅菜頭外，還用了金菜頭，顏色更豐富了，以八珍甜醋醃漬過的紅菜頭和金菜頭，除了本身的甜味外，還有八珍甜醋的甜酸味，開胃可口；「飯素迷你羅馬生菜沙律」的羅馬生菜非常新鮮爽脆，撒上芝士粉和飯素後，味道就更佳了。

「甜椒醬西蘭花苗」爽脆的西蘭花苗以甜椒醬伴吃，配搭新穎，「酸種麵包配紫菜牛油」既有健康的酸種麵包，又有餐廳自家製作，特別的紫菜牛油，也不錯！

在六款有豬、有牛、有羊、有龍蝦、有三文魚和有意大利飯的主菜裡，我們幾位朋友就揀了豬、牛、龍蝦和三文魚大家分甘同味。

「西班牙伊比亞黑毛豬」肉質肥瘦均勻，油份豐富，吃得滿口甘香，好吃。

「M7和牛後腰脊肉」（+$120）要了五成熟，和牛腰脊肉肉色嫣紅，挺吸引的，口感和肉味也挺不錯。

以西京味噌調味過的「烤原隻波士頓龍蝦」（+$220）肉質彈牙，味道鮮甜，還有少許三文魚子點綴，是這天所吃的四道主菜中最得我歡心的主菜。

相比起其他三道主菜，「三黃雞肉卷」相對好像較為普通，其實雞卷皮滑肉嫩，味道亦好，我也喜歡菌味濃郁，擔當配菜的羊肚菌。

最後的「甜品拼盤」包括朱古力蛋糕、芒果蛋糕、紅桑子芝士蛋糕、馬卡龍餅和雪糕，除了雪糕外，其他甜品我都有淺嚐，味道都不錯，而我特別喜歡咖啡味的馬卡龍。

雖然這早午餐是不包飲品的，但只要另加$60，便可在150分鐘內無限暢飲包括青檸梳打、雜果賓治、天然礦泉水、有汽礦泉水、汽水、果汁和各式咖啡或茶等非酒精類飲品，不貴呢！

可以在優美的環境下與好友享受一頓，度過一個愉快的周末中午，實在寫意！

餐廳名稱：WATERMARK
餐廳地址：中環7號碼頭L號舖
美味度：80/100

2024年6月8日

美味回憶：過江猛龍，值得一試（挽肉と米）

雖然沒有預早在網上訂位，而是在三號風球的早上特地在這餐廳早上11時開門之前提早十五分鐘排隊輪候登記，才在晚上再次到來一試這間近日爆紅餐廳的招牌即烤漢堡套餐，我仍然覺得不枉自己提早到場輪候。原因無他，全因為我覺得這日本過江龍餐廳無論在食物質素、侍應服務態度、價錢以至餐廳環境各方面都能讓人非常滿意，絕對值得一訪、再訪。

先說食物質素，其實這餐廳只提供一款「挽肉と米套餐」（$138），包括最多三件現烤漢堡扒、免費添加的現煮白飯、味噌湯和生雞蛋一隻，看來好像不是特別豐富，但其實已經可以讓人吃得捧腹而回。

先談配角。需要客人自行拿取的生雞蛋，蛋黃色澤橙紅，是日本的出品。來自長野縣的越光米口感黏糯而有飯香，誠意同樣滿載。味噌湯味道夠而不過鹹，也及格。

主角三件各有90克的漢堡扒，即場由廚師專門由拿捏到烤熟，在餐廳中央的開放式空間完成後，再逐一先後送到客人面前。餐廳貼心地放在客人桌子抽屜內的，除了餐具和濕紙巾，還有有關各款配料和如何享用這套餐的介紹文字單張，對首次光顧的客人來說實在十分方便，值得一讚。

三件呈橢圓形的現烤漢堡，香噴噴的，趁熱第一時間放在飯面上，讓肉汁滲進米飯裡，本是最好不過，不過餐廳就建議客人先試漢堡扒的原味，直接大口咬下，品嚐漢堡扒的肉味和口感，果然，味道甚佳，肉汁豐盈，口感也好，感覺確是不錯。而在試過漢堡扒的原味後，隨即把漢堡扒放在飯面上，軟熟黏糯的白飯與漢堡扒混在一起吃，帶來的，是更大的滿足感。