美味回憶：新推出「 Mini 黃金芝焗」下午茶（大快活）

雖然我經常食快餐，卻極少寫快餐。這一次都算是個例外。

事緣日前在免費報紙中看到「大快活」的廣告，說最新推出了一個名叫「 Mini 黃金芝焗」的下午茶，對它有點印象，這一天外出過後，來到這間「大快活」附近，想起這個新推出的下午茶，便決定試試。

其實這個「 Mini 黃金芝焗」下午茶有多個配搭，最簡單的只得「迷你三重芝士焗腸片菠蘿黑椒汁長通粉」配低糖凍綠茶或熱飲或汽水（$29），如果想吃得飽肚些，就可以加配薯餅、迷你玉桂蘋果批或香茅雞中翼等，價錢就會貴一點。

我點了「迷你三重芝士焗腸片菠蘿黑椒汁長通粉」配「香茅雞中翼」和「低糖凍綠茶」，價錢無非三十七元而已，都算便宜。

「迷你三重芝士焗腸片菠蘿黑椒汁長通粉」頗惹味，黑椒汁相當開胃，長通粉和其他配料又夠熱燙，不過焗腸片的口感就有點奇怪，咬下去好像在吃菇片一樣，感覺不太像在吃腸片。

三隻「香茅雞中翼」賣相不太好，幸好相當熱辣，而且皮脆肉暖，味道也過得去。

「低糖凍綠茶」味道淡淡的，果然是低糖凍飲，感覺健康。

這「 Mini 黃金芝焗」下午茶雖算不上是甚麼令人驚艷的美食，作為快餐店的下午茶，都算有點新意思。

店舖名稱：大快活
店舖地址：香港仔香港仔中心二期地下18, 20-24及26號舖
美味度：60/100

美味回憶：海洋公園新餐廳，泰國美食好味道（爐炭燒）

海洋公園又有新餐廳開張了，餐廳名字叫「爐炭燒」 （Ginger Grill）。顧名思義，主打明火炭燒，而且不少菜式和醬料都有薑為材料。餐廳吃的是泰國菜，大廚都來自泰國，廚藝工夫扎實，地道。這新餐廳就在海洋公園入口不遠處，原先是禮品店的一部分，搖身變成為這餐廳後，地方寬敝，環境舒適，室內設計以大自然園林為主題，木色主調感覺天然、舒服，特別是一幅以綠色植物為主題的牆壁，更可讓客人感覺猶如置身於大自然中。

這餐廳所有燒烤美食，都是由坐落在餐廳中央，價錢昂貴的明火炭爐現烤而成，燒烤用的炭也是備長炭而非一般的炭，能快速有效地逼出肉類的油脂和鎖住肉汁，這兒的各款燒烤食品，絕對令人期待。

這夜的晚餐以包含斑蘭葉包雞、香茅魚餅、蝦餅、泰式春卷和泰式雞寶五款泰式小食的「泰式小食拼盤」（$188）揭開序幕。五款小食都有中上的水準，尤其是那「斑蘭葉包雞」，雞肉十分嫩滑，質素甚佳。

值得一提的是，餐廳為客人特別調製的六款醬汁：「傳統泰式辣醬」、「泰式南乳薑辣醬」、「羅望子酸辣汁」、「泰式南薑辣醬」、「特色薑味醬」和「薑黃薄荷沙律醬」，無論吃小食或是其他菜式，任何一款都可以像錦上添花一般為食物帶出不同的味道。好像「傳統泰式辣醬」和「泰式南薑辣醬」都適合蘸魚餅或蝦餅吃，「泰式南乳薑辣醬」就十分適合配以烤雞，甚有中菜「南乳吊燒雞」的風味呢！

吃泰國菜怎能不喝冬蔭功？這兒除了有香港泰國菜館常見的下了椰汁的冬蔭功外，還有地道傳統的清雞湯底冬蔭功。這夜我們人多，正好兩款都點來一試，比較一下兩款湯的分別。

湯色清澈，以雞湯作湯底的「傳統冬蔭功」（$78）原來既酸且辣，酸味和辣勁初時不太明顯，經過數秒之後， 辣勁隨即釋放出來，讓我這個不太吃得辣，但又愛吃辣的饞嘴之徒對它又愛又怕。

這兒的斯里蘭卡大蝦可算是蝦中的巨無霸，來貨不易，這兒另一款冬蔭功因為下了斯里蘭卡大蝦在湯裡面的關係，改了一個冠以餐廳的菜名，叫做「爐炭燒大蝦酸辣湯」（$108）。這湯色橙紅，泛著油光的酸辣湯，看似極酸極辣，但也許因為加了椰汁的關係，味道其實不是太辣，酸辣度被「傳統冬蔭功」比了下去，而我就較為喜歡辣得過癮的「傳統冬蔭功」多些。

「香茅蒜薑大蝦」（$228）同樣以體型巨大的斯里蘭卡大蝦炮製，蝦肉新鮮有彈性，味道亦十分惹味可口。

「美國有骨肉眼扒」（$1088/40oz）是這夜的重頭戲之一，這製作時間約為20分鐘的肉眼扒，烤得香氣撲鼻，肉味香濃，外焦內嫩，生熟度拿捏得甚佳，肉質不嚡之餘還有不少肉汁，使我大感滿意 。

另一餐廳推介菜式「泰式燒葵花雞」（$458）原來使用了有名的葵花雞為材料，這雞種不吃五糓雜糧，只以新鮮葵花莖、葉為食，乃廣州十大名雞之一，以皮下脂肪少，又有雞味見稱。這兒的「泰式燒葵花雞」以這雞作食材，價錢難免稍貴，不過這道在斬件奉客前，早經多款香料醃製，並以清湯浸泡與風乾，再由餐廳中的侍應把原隻直立的葵花雞身內的香茅枝、斑蘭葉和青胡椒等以火槍點燃，帶來不俗視覺效果的菜式，用料講究，燒烤功夫也有火候，還是值得一試。

「傳統泰式沙嗲串」（$98）分別有牛肉、豬肉和雞肉各兩串。燒得香噴噴的沙嗲串，蘸以有粗身花生粒在裡面的濃味沙嗲醬，口感和味道都不錯。

甜品「椰子焦糖燉蛋」（$68）在法式焦糖燉蛋的基礎上加入了椰子的元素，為這甜膩可口的西式甜品加添多一份熱帶風情。

炸得香口，外脆內軟的「炸香蕉」（$48），蘸點椰奶醬趁熱吃，又是另一番的滋味。

這兒的 Mocktail也甚有特色，兩款與香港營養師協會一起設計的 Mocktail，其一名為「香茅蘆薈爽」（$88），以香茅、番石榴、蘋果和蘆薈作材料，另一款我喝的 Mocktail有一個美麗的名字，叫做「暖戀夕陽」（$88），賣相漂亮，成分就有熱情果、西柚和甘筍。也許因為這飲品有西柚汁在裡面吧，味道帶點兒苦。有同樣叫了這杯 Mocktail的朋友不太喜歡它，但我就覺得它的苦味不是太重，問題不大，都幾有特色呢！

自從名廚陳國強師傅在年多前為「海龍王餐廳」設計餐單，並由他的徒弟座鎮「海龍王餐廳」中出任大廚之後，我已對「海龍王餐廳」刮目相看，現在這間「爐炭燒」再次為海洋公園入場的客人提供一個可以品嚐泰國美食的地方，而且跟「海龍王餐廳」一樣在公園關門後仍然營業，可以讓晚間進來用餐的客人感受入夜後海洋公園與日間截然不同的寧靜氣氛，實在不錯！

地鐵南港島線開通之後，海洋公園站其實與金鐘站無非一站之遙，路程比由金鐘往銅鑼灣隨時還要更短，你有興趣前往一試這間海洋公園的新餐廳嗎？



餐廳名稱：爐炭燒
餐廳地址：黃竹坑海洋公園內
美味度：80/100

美味回憶：緬甸咖喱，你試過未？（緬泰皇宮）

緬甸咖喱，你試過未？這天之前，我未試過，這天之後，我可是試過了。

這一天，因工作關係，我整天都要待在香港仔。到了放飯時間，獨個兒用膳的我，行到香港仔舊大街，赫然見到一間名叫「緬泰皇宮」，門面看來不錯的餐廳，便入內一試。

餐廳地方偌大，牆上的繪畫、掛飾都頗有泰國風味。看餐牌，午市套餐中有一款「緬甸咖喱牛腩飯或撈檬」（$48），挑起我的好奇心，想看看緬甸咖喱與其他國家的咖喱有何不同，便不再考慮其他選擇，點來一試。

我的緬甸咖喱飯很快便送到，看樣子，與一般泰國菜館的咖喱飯無異，不過咖喱就的確幾香。試一下牛腩、薯仔和飯，咖喱牛腩有三大件，肉質腍而不韌，咖喱汁也香濃可喜，辣度適中，可帶來足夠的刺激感，但又不會過辣，撈飯吃，實在不錯。不過薯仔就炆得未夠火候，不夠軟腍。這咖喱雖說是緬甸咖喱，但我可真吃不出它與別不同的地方。不過話雖如此，這咖喱飯可還是挺美味的。

套餐只需補上$10，便可在餐牌中選擇一款泰式特飲。點來不知多久沒有喝過的「珍多冰」，讓珍多冰的甜味平衡咖喱的辣味。匆匆吃過這頓緬甸咖喱餐，下半場的節目已經快要開始，惟有快快結帳，再繼續下午的工作。

餐廳名稱：緬泰皇宮
餐廳地址：香港仔舊大街108號地下5號舖
美味度：65/100

美味回憶：夜闖海龍王宮，品嚐精彩菜式（海龍王餐廳）

雖然自己已不是第一次在海洋公園內這間最豪華、最有情調和最浪漫，全港獨一無二可以在多達數千條大大小小魚類陪伴下用餐的「海龍王餐廳」中吃飯，但這裡在海洋公園關門後，原來仍有晚餐可吃，而且在晚上六時半後前來吃晚餐的話，還可以免收入場費和有海洋公園的職員帶路前往餐廳，可真是直到最近才知道。

在地下鐵路南港島線還未開通的時候，因為未有地鐵直達，海洋公園似乎的確不算是個十分交通方便的地方，要是在入夜後才特地進來吃晚餐，我想未必有太多人願意，但現在地鐵南港島線已經開通，其實從金鐘前來，才不過一個地鐵站，相比起從金鐘往灣仔、銅鑼灣等鬧市，所用的交通時間其實根本差不多，而且要是自己駕駛私家車前來吃飯的話，這兒也有免費泊車服務，服務亦甚為貼心。

不過這夜我沒有駕車，而是坐地鐵到來，來到之後，在海洋公園「海龍王餐廳」的登記處登記之後，便由職員帶領前往這個自己其實並不陌生的地方，今晚用餐的目的地----「海龍王餐廳」。

說這間餐廳是全個海洋公園中最豪華、最有情調和最浪漫的餐廳，絕不為過。環境就不用說了，單是那超巨型的大魚缸，讓人可以在超近距離下觀看不斷在大魚缸中穿梭往來游戈的游魚的優雅泳姿，已是超浪漫和有情調的享受，而且這餐廳更有米芝蓮級數的星級廚師陳國強師傅擔任總廚，每隔三個月左右便會為餐廳設計新的餐單，以當造的食材，讓客人可以品嚐到陳師傅設計和炮製的美味菜式，還不是豪華的享受？這次推出的嚐味餐單，所用的日本食材，都是由日本JA全農提供，經過精心挑選，都是時令當造的食材，質素就更有保証了。

還記得數月前，我與太太便在這兒品嚐過陳師傅當時候設計的八道菜餐單，兩夫妻都甚感滿意。不過這一夜，與我一起共晉晚餐，品嚐陳師傅最新推出的「陳國強師傅六道菜晚市嚐味菜單」（$628/位）的，就不是我的另一半，而是我的幾位友人們。

十分配合這兒的浪漫海洋環境，改了一個浪漫名字「夢 醉海洋」的「花雕清酒醉鮑魚」用的是來自澳洲的五頭鮑。這誘人的菜式用了梅酒、花雕、清酒、威士忌等美酒入饌，把彈力十足，又有點兒嚼勁的五頭鮑變成充滿濃郁酒香和醉人酒味的美食，同場加映的還有海葡萄、魚子醬和昆布等，讓海洋的味道完全佔據客人的嘴巴。

以有「秘魯人參」美譽的瑪卡與貴為「鮑參翅肚」之一的海參為主要材料，並且加入了蟲草花和圓肉等滋補食材及熊本白豚肉在裡面的「瑪卡燉海參湯」，經八小時熬燉而成，味道醇和，潤喉舒服，讓人十分受用。

看似平凡的「松茸桃豚肉蒸水蛋」其實一點也不簡單，以蛋味濃郁的日本廣島雞蛋為食材，滲進了桃豚肉汁的水蛋非常嫩滑，水蛋中間隱藏著的日本桃豚肉餅剁得仔細，腍滑好味，肉餅上數片松茸為這水蛋添香，以日本香蔥與花椒汁製成的青醬給這水蛋提味，讓看似普通不過的蒸水蛋變得一點也不平凡。

另一道主菜「慢煮黑醋和牛肋肉配玉子包」，當中來自鹿兒島的A4和牛肋肉肉質鬆化軟腍，而且極之入味，配以放入了大量菇菌在裡面，味道不錯的腐皮玉子包與來自宮崎，爽口清甜的日本蕃薯、蘆筍等配料，出色，味美。

已經是十一月底，雖然天氣仍是反常地溫暖，臘味糯米飯仍是合時之選，這餐單中的「臘味糯米飯拼紅燒桃豚腩」不但有以精緻小蒸籠盛載，材料既豐，味道亦好的臘味糯米飯，還有再次登場，肥瘦均勻，口感極佳的豬腩部位的桃豚肉，以濃厚醬油燉煮過的桃豚腩，味道濃甜可口，糯米飯與桃豚腩，兩者相得益彰，成為最佳拍檔。

以日本出產，甜度達17度的南水梨作為材料之一的「雪蓮子燉日本南水梨」，南水梨被切成晶瑩剔透的小圓球，伴以雪蓮子、桃膠等配料，還下了顏色豔麗的玫瑰花瓣，漂亮悅目，甜味適中，而且滋潤健康，讓這餐有一個甜蜜的結束。

這頓精彩的晚餐，我是吃得非常滿意的，但同桌的一位友人，卻有一絲的遺憾，皆因友人愛喝杯中物 ，而這兒原來是免開瓶費的，要是早知道的話，我相信他必定會帶同美酒，以之佐餐，讓美酒伴佳餚，吃得更加稱心。

這個「陳國強師傅六道菜晚市嚐味菜單」，用上了來自日本的優質食材，配合陳國強師傅精湛的烹調功夫，六道菜式全部都有上佳的水準，雖然只在晚市供應，但想一試這嚐味餐單的客人，大可在晚上六時半後才到來，不用買門票，便可免費進入海洋公園，在舒適寧靜的環境下一邊欣賞大魚缸中穿梭往來，悠然自得的大小魚類，一邊享受各道令人回味的精彩菜式，實在甚好。



餐廳名稱：海龍王餐廳
餐廳地址：黃竹坑海洋公園夢幻水都海洋奇觀
美味度：85/100