美味回憶：聖誕假期的英國午餐（Duck & Waffle）

在香港，吃西餐的地方雖然多，但吃正宗英國菜的餐廳卻不是太多，來自英國倫敦的名店 Duck & Waffle正是其中一間。這個聖誕假期，不能外遊的我，就在聖誕假期的某一天，來到這間餐廳在英國倫敦以外的唯一一間海外分店，一嚐它的招牌 Duck & Waffle。

晚市禁堂食，當然是吃午餐。這兒的 Set Lunch劃一價 $250，已包括頭盤、主菜和甜品三道菜式，不過部分菜式需要加錢，而且飲品也不包括在內。

這天我與太太兩人即是即興到來，沒有預早訂位，雖然充滿聖誕節日氣氛的室內已經全場爆滿，幸好室外還有座位，反正這餐廳雖然位於商場之內，但餐廳外人流不多，而且仍有外面的風景可賞，便在餐廳外圍吃頓英國午餐好了。

午餐不包飲品，雖然餐廳有開水供應，我還是和太太一人一杯果汁，以「鮮橙汁」（$58）和「鮮芒果汁」（$58）佐餐。冰凍而充滿鮮果味道的果汁，怡神、開胃。

Starters

Yellow Fin Tuna （Pickled Watermelon, Black Olive, English Mustard & Basil）
：色彩漂亮，以西瓜粒、碎黑橄欖、羅勒葉和英國芥茉，作為裝飾的頭盤，四件黃鰭吞拿刺身都是厚切。味道也過得去。

Atlantic Salmon Tartare （Shiso Leaves, Homemade Kimchi, Seaweed Mayo）
：下了美乃滋醬的三文魚他他肥美鮮嫩又好味，把三文魚他他放在炸過的韓國泡菜薄片上吃，脆嫩相乘，配搭新鮮，富有創意。

Mains

Duck & Waffle Confit Leg （Butter Milk Waffle, Fried Duck Egg & Mustard Maple Syrup）（+$150）
：這餐廳的首本名菜，的確別具心思，味道適中的油封鴨髀，與流淌下蛋汁的鴨蛋和下了芥末楓糖漿的窩夫，鹹甜共冶一爐，看似有矛盾，但又並無違和感，鴨髀分拆出來的鴨肉，雖稍嫌不夠柔嫩，原來份量頗多，單只半件窩夫盛載得高高的，要是窩夫能有一整塊的話，感覺會更好。

Roasted Fillet of Sea Bass （Smoked Pancetta, Baby Antichoke & Garden Vignole） 
： 這鱸魚烤得皮脆肉香，配菜又極多、意式煙肉、嫩雅支竹和大量的蔬菜在濕潤的茨汁包圍下既可豐富這主菜的味道和顏色，也能讓人感到更加滿足。

Desserts

Black Sesame Sticky Toffee Pudding （Burnt Honey Ice-cream, Sesame Custard）
：這黑白分明的甜品實在好，奶白色的蜜糖焦糖雪糕上撒上了黑白兩色的芝麻，下面的黑芝麻拖肥布甸芝麻味濃郁澎湃，黏糯的口感與軟滑的雪糕對比強烈，香甜的味道確實令人回味無窮。

Maple Glazed Granny Smith Apple Waffle （Cinnamon Ice-cream）
：珠玉在前，這甜品相對地沒有那麼令人動容，但仍然好味。肉桂雪糕配以下了楓糖漿的窩夫和酸香爽脆的翠玉青蘋果，甜酸的配合正好相得益彰。

餐廳名稱：Duck & Waffle
餐廳地址：中環港景街1號國際金融中心1樓1081號舖
美味度：80/100

美味回憶：物有所值，實至名歸的米芝蓮一星餐廳（Roganic）

在心情欠佳的時候，特別想念一些可以讓人感到愉悅的東西，一些可以讓人覺得快樂的事情。而這一天，心情不佳的我，就不禁回憶起這間早在數月前曾光顧過，但一直未有把用餐感受記下來的米芝蓮一星餐廳。當時這餐廳仍未摘星，不過餐廳由英國有名二星米芝蓮星級大廚 Simon Rogan主理，環境雅致而有品味，充滿大自然的感覺，加上食物味道出色，已讓我對它甚有好感。

餐廳餐牌簡單，只要三款選擇，Tasting Menu（$980），Short Tasting Menu（$680）和 3 Courses 的 Set Lunch（$280），這天我在中午前來，正好試試價錢最便宜的三道菜午餐。

Amuse Bouche

Sweet Corn Tart
：這 Welcome Snack之前是「青豆撻」，見相熟友人們的照片，賣相清新，十分吸引，這次到我來吃午餐，原來「青豆撻」已換成了「栗米撻」，青翠的綠已變成亮眼的黃，烤粟米上點綴以紫色的食用花，黃紫相襯，和諧漂亮。薄而脆的撻底，輕輕一咬，便已即時裂開。粒粒飽滿香甜的烤栗米，與脆卜卜的撻底兩相配合，讓我不禁讚好。

Soda Bread and cultured Butter
：這兒以麥片裝飾的愛爾蘭梳打麵包，配以造型美麗的發酵奶油，既有特色，味道也好。

Grilled Salad, Westcombe, Truffle
：這沙律是這餐廳的招牌菜式之一，沙律菜富有炭香，松露吉士醬又夠香甜，是一道看似簡單，但味道甚佳的沙律。

Salmon Tartare, Horseradish
：另一道頭盤賣相漂亮，味道鮮美的三文魚他他上擺放著以切成薄片的圓形蘿蔔片砌成的紅玫瑰花，悅目而有藝術感。

Codfish, Cauliflower, Smoked Sauce
：鱈魚肉雪白嫩滑，外層微帶焦脆，醬汁味美可口，更如錦上添花。

Apple Tart, Woodruff
：美觀度和美味度都可以拿到極高分數的甜品，絕對能令人留下深刻印象。

Berries, Almond, Sweet Cheese
：口感豐富，味道也多層次，莓果、杏仁、鬆軟的蛋糕，配合得挺好。

可惜這兒的午餐是不包飲品的，要是能在餐後嘆一杯香濃咖啡或伯爵茶的話，便更好了。



餐廳名稱：Roganic
餐廳地址：銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖
美味度：80/100

美味回憶：有誠意和實力的小店，酒店級水準的英式鬆餅（Sam's Kitchen）

聽說，這間小店老闆是個有心人，為了製作出水準不亞於酒店出品的英式鬆餅，所以在這個尖沙咀新地標商場中聚集了多間餐廳食肆的樓層內的一個不起眼的角落裡開了這間名為 Sam's Kitchen的小店，售賣英式鬆餅和數款不同口味的自家手工製天然無添加果醬。

老婆仔十分喜歡吃英式鬆餅，每次我與她吃英式下午茶的時候，她最喜歡的總是英式提子鬆餅，要是下午茶中其他鹹甜美點水準不俗，但英式鬆餅不好吃的話，她也會感到失望。我喜歡英式鬆餅的程度雖不及她，可也相當喜歡，要是碰到做得好的英式鬆餅的話，亦會感到喜悅。

這一天，我因事來到 K11 Musea，想起這間一早已記在心裡的小店，便在辦妥事情之後，來到小店所在的樓層尋覓它的影踪，終於在某個不起眼的角落找到了它。因為疫情關係，這小店就連唯一可坐下堂食的座位都已不再開放，幸好我一心打算買外賣回家，就沒有影響。不過當我向小店中唯一的一位年輕女店員提出想外賣鬆餅回家的時候，那位女店員就對我說鬆餅暫時沒有現貨，要到三點後才會由工場送來。那時才不過下午一時多，我豈不是還要多等個多小時才可以拿到新鮮送來的鬆餅？既然還有個多小時，那不如就先吃個午餐吧，於是我便和之後前來與我會合的老婆仔到另一層的餐廳中吃了一頓滿意的午餐，等到三點過後才拿著之前買餅的收據前往取餅。

這兒的英式鬆餅是這樣賣的，單件果醬鬆餅賣 $35，隨鬆餅會附送 30g 的果醬以供顧客塗在鬆餅中享用。果醬有四款味道可揀，草莓、柚子、葡萄和熱情果，本來我是想要草莓果醬的，覺得它是與鬆餅最夾，最對味的味道，但店員說這天沒有草莓果醬，那便以我喜歡的柚子果醬代替吧。根據店舖的介紹，這款果醬選用的是韓國產的柚子，是香港自家製的出品，完全沒有加上任何防腐劑和增稠劑，而且更是季節限定的優惠，當然要試試。

同樣不可少的當然是吃鬆餅必備的 Clotted Cream。這兒的 Clotted Cream是要另購的，價錢是 $10，一份 Clotted Cream足夠兩個鬆餅塗揸之用。

因為我是外賣回家吃的。店舖貼心地附上一張提醒客人需要在焗爐或微波爐把鬆餅翻熱至甚麼度數吃的指示，讓客人可以在家吃到鬆軟些的口感，感覺窩心。

回到家裡，在微波爐翻熱十秒左右，我與老婆仔的英式鬆餅便香噴噴地出爐了。香氣撲鼻的鬆餅，鬆軟度剛好，外層微脆，裡面鬆軟，用手把鬆開掰開兩半，逐一均勻地塗上酸甜開胃的柚子果醬和幼細滑膩的 Clotted Cream，味美可口，配以一杯 Earl Grey伯爵紅茶，感覺更佳。雖然我不在英倫，仍感到有點英倫風。

這兒的英式鬆餅做得的確甚好，跟不少酒店的出品相比，不但絕不會被比下去，隨時還要勝出一籌。不過這鬆餅還有一點美中不足----缺少了老婆仔喜歡的提子在裡面，要是有的話，她一定會更加喜歡。



店舖名稱：Sam's Kitchen
店舖地址：尖沙咀梳士巴利道18號 Victoria Dockside K11 Musea B2樓B201-C01舖
美味度：80/100