美味回憶：舊相識，新菜式，好出色（南華軒）

這一晚，舊地重遊，與幾位好友一起再次來到這間位於九龍南華體育會網球中心內，食物水準甚高的中菜小館，一試這裡大廚剛推出不久，必須預訂的新菜式。

打頭陣的「香醋舟山海蜇」、「荔枝百花龍蝦球」和「XO冰鎮鮑魚」是一拼送上的。

「香醋舟山海蜇」爽彈少辣，十 分開胃。

「荔枝百花龍蝦球」在較常見的荔枝造型百花蝦球的基礎上加入了龍蝦肉做餡料，用料名貴了，味道和口感也見扎實，挺不錯。

「XO冰鎮鮑魚」口感甚佳，軟腍中帶點兒煙韌，不過味道甜了些，而我就較喜歡鹹一點，覺得會更加好味。

「金湯小米遼參」是一道既健康又美味的菜式。小米和海參都是富有營養的食材，對身體極為有益，配以經數小時熬製的濃稠雞湯，輕易地成為這晚我最喜歡的菜式之一。

大廚從台灣某館子中偷師改良而成的「火焰蝦乾津白焗奄仔」用上了三隻奄仔膏蟹泡製，侍應在堂前下酒點火之後，酒香四溢，讓我們在享用這道美味佳餚之前未嚐其味，先聞其香。這道菜的主角奄仔膏蟹固然甚好，特別是我吃的蟹蓋，蟹膏澎湃，味道濃郁，令我非常滿意，而且就連配角的津白和蝦乾亦入味非常。雖然有朋友略嫌墊底的津白太過軟腍，不太喜歡，我就反而喜歡那軟腍的口感，吃了不少呢！

「骨香大桂花」把偌大一條的桂花魚起肉炒球，剩下的魚肉連骨炸得金黃，魚肉結實而有彈性，魚肉連骨部分就香脆可口，配以爽口的西芹，好味得很，是另一道我非常喜歡的菜式。

「黃金吊炸雞」肉多骨少，雞皮香脆，雞肉入味，還有我很久沒有吃過的炸蝦片作為陪襯，更是個加分的地方。

「豉椒蟶子炒刀削麵」茨汁極多，覆蓋面廣，教人幾乎分不清何為蟶子，何為刀削麵。這麵味道濃郁惹味，份量又多，是吃甜品「紅豆沙」前的最後一道菜式。

雖然這間中菜小館位置較為隔涉，交通似乎不太方便，其實從佐敦地鐵站步行前來路程也不太遠。要是你喜歡吃中菜的話，這間中菜小館，絕對值得一試。

店舖名稱：南華軒
店舖地址：油麻地衛理徑6號南華會網球部地舖
美味度：80/100

美味回憶：再訪小草十八怪（小草十八怪）

久不久都便會來光顧的這間位於油麻地彌敦道，地方闊落的「小草十八怪」。這一晚，我就和太太再次到訪，吃個晚餐。

我點了店中的「十八怪招牌金湯過橋石鍋米線」（$82）再另加一道小食「涼拌青瓜雲耳」（跟餐+$9）。這石鍋米線材料可多了，足有 11樣，包括肥牛、花膠、海蝦、鯛魚片、蟹柳、溫泉蛋、腐皮和數款蔬菜，份量十足。招牌金湯雖是中辣的，對我這個一向只吃小辣的人來說是辣了點，但就更加開胃刺激，增進食欲。

太太呢？她就點了食過翻尋味的「金瑤柱粉絲鯛魚片荷葉飯」（$62），再另加一道小食「金華火腿湯浸娃娃菜」（跟餐+$9）。既然是食過翻尋味，當然是好吃啦，這荷葉飯香氣撲鼻，既有荷葉的香，又有蒜香，還有帶有蒜味和魚油的飯香。香噴噴的米飯，味道甚佳，配以鯛魚片和炸蒜等材料，讓她大為讚好。娃娃菜雖然份量不多，但清甜爽口，健康好吃。

也叫了兩款串燒「燒椰菜花」（$18/2串）、「羊肉串」（$26/2串）和一道小食「蔥油雞」（$36）。「燒椰菜花」爽甜可口，「羊肉串」羊肉不多，下了孜然粉的羊肉就都算惹味。至於「蔥油雞」，是去了皮只有肉的，雞肉都幾厚身，伴以青瓜絲，蘸以鹹味的醬汁，啖啖肉的感覺還不錯。

每次來這裡吃飯，喝的飲品一定是這裡的大大杯凍飲，這一次我倆就分別點了走甜版的「香水檸檬薄荷梳打」（跟餐特飲+$18）和少甜版的「青桔話梅茶」（跟餐特飲+$18）佐膳，我的「香水檸檬薄荷梳打」雖然因為走甜的關係，味道淡淡的，但清新的青檸與薄荷味，就份外清新怡人。而太太的「青桔話梅茶」我只嚐了一口，就覺得酸甜度剛剛好，醒胃怡神。

才二百多元的晚餐，讓兩夫妻吃得飽飽的，不錯呢！

店舖名稱：小草十八怪
店舖地址：油麻地彌敦道525-543A號寧大廈地舖
美味度：65100

美味回憶：在炎夏般的秋日裡，享受冬令美饌（南華軒）

雖然重陽已過，本應步入深秋，不過天氣仍像炎炎夏日一般，除一早一晚稍有涼意外，每天只要是晴天，那熾烈的太陽仍然熱得令人難受。不過酷熱反常的天氣仍然無礙我與一班好友這天來到這裡享用冬日美饌的興致，大夥兒仍然在這裡吃了豐富和滿意的一餐。

這天我們人多，所以吃的菜式也多，首先是三道小吃「椒鹽魷魚」（$128）、「竹炭豆腐」（$98）和「舟山海蜇頭」（$148）。三款小吃中，我最喜歡鹹香惹味，口感爽彈的「椒鹽魷魚」。外黑內白，外脆內軟的「竹炭豆腐」也炸得不錯。不過那「舟山海蜇頭」我就嫌它爽得來偏硬，反而沒有配角的青瓜那麼好吃。

這天的重頭戲之一「花膠五蛇羹」（$1080）雖然只是半份，已經足夠這天我們十個人享用。這蛇羹材料充足，味道可以，但口感稍欠濃稠，以一家中菜館來計是及格的，但與專賣蛇羹的專門店相比，就仍有少許距離。

「古法扣羊腩煲」（$680）是這天的另一重點菜式。這羊腩煲質量皆優，主角肥瘦得宜，軟腍可口的羊腩好吃，配角的筍與枝竹索滿羊腩汁後同樣令人回味。

懷舊手工粵菜「八珍扒大鴨」（$880）現在已愈來愈少地方有得了。這工序繁複的廣東大菜製作需時，讓原隻俯伏在碟子上的大鴨做到皮軟滑，肉鬆化的效果，在大鴨上和兩旁還舖砌有帶子、蝦仁、花膠、魷魚、冬菇、叉燒、小棠菜等八珍，可讓客人各取所愛，與大鴨一同享用，既好吃，也好看。

另一道懷舊菜式「鳳城焗魚腸」（$218）這裡做得很好，味道甚佳，而且即使不下胡椒粉，吃來也毫無腥味， 是一道我十分滿意的菜式。

「蟹粉扒時菜」（$288）中的時菜用上了我最愛的豆苗，嫩綠爽口的豆苗配以洶湧澎湃的蟹粉，我很喜歡，也吃了很多。

這豐富的一餐最後還有「薑蔥蠔皇花膠撈生麵」（$238）。爽口的生麵伴以腍滑的花膠絲，相輔相成的作用可也不錯。

吃過生麵，我與好友們才捧腹離開。

店舖名稱：南華軒
店舖地址：油麻地衛理徑6號南華會網球部地舖
南美味度：75/100