Lawrence 的美好回憶

2026年10月12日

美味回憶：參與哈囉喂全園祭前，一嚐這兒慶祝萬聖節的特色應節菜式（爐炭燒）

中秋才剛過去不久，一年一度的香港海洋公園「哈囉喂全園祭2026」特備活動已經在數日前開始，我與數位友人就趁著還有一段時間才是萬聖節的正日，現在應該還未是最人潮湧湧，人山人海的時候，找了一個平日的日子特地去玩返餐，看看今年的四大鬼屋有沒有去年的那樣驚嚇，也提早感受一下今年這以「詭魅墓會」為主題的活動的歡樂節日氣氛。

未玩鬼屋之前，當然要先把肚子填飽。今年跟去年一樣，我和朋友就先在最接近海洋公園大門的這間「爐炭燒」餐廳開餐。這餐廳雖然主打星馬泰菜式，但在活動期間，就推出了多款配合萬聖節主題活動的菜式，既睇得，又食得，確實是夜探鬼屋前的一個用餐好地方。

內容豐富的「通靈拼盤」（$288）包括飽肚開胃的「黑咖喱吉列豬扒飯」、香甜濃稠的「南瓜湯配餅乾條」、酥脆的「印度烤餅」、清新健康的「燒野菌田園沙律配芝麻醬」、幼滑甜美的「竹炭朱古力慕絲」等，那擺放各款食物的底盤，還可在吃完拼盤內的食物後，供人扮鬼扮馬扮作通靈工具，構思都幾特別有趣。

講到有趣，擺盤獨特，像真度高，充滿驚嚇味道的「極品鹹豬手」（$288）就更有趣了，這造型特別，別出心裁的菜式，鬼手的手指由外面捲上一層意大利風乾火腿的餅乾條做成，手掌和前臂則是內有忌廉芝士、蕃茄乾和火箭菜等材料的麵包，外面同樣地都有一層意大利風乾火腿。把麵包切開送進肚裡，層次感豐富又好味。好笑的是，同行的一位友人把他的手放在這「極品鹹豬手」旁邊，兩隻手的模樣竟然十分相似，也許我這位友人真的有一對鹹豬手呢！

以小小的南瓜作為盛器，造型別致的「南瓜西米奶凍」（$68）幼滑香甜又不太膩，也不錯。

期間限定的三款哈囉喂飲品中，「哈囉喂雞尾酒」VDB（$98）因為有不少烈酒成分，極少喝酒的我就沒有喝了，只試了沒有酒精成分的「哈囉喂特飲」「透視VDB」（$98）。這以哈囉喂吉祥物 Voodoo Boo遇冷變色紀念杯盛載的特飲，成分包括橙汁、紅石榴糖水和食用花，酸中帶甜的味道開胃解渴，一倒進冷飲便會帶來特別效果，讓Voodoo Boo的X光片顯現的鋼杯也有紀念價值。

至於第三款「哈囉喂無酒精雞尾酒」「煉金術」（$88）同樣帶有特別效果，只要在喝前另外附上的金箔糖霜灑在飲品上，那金光閃燦的便會在艷紅色的特飲中泛起點點金光，很美麗呢！

飲飽食醉之後，太陽已差不多下山，正是時候大夥兒一起去夜探鬼屋，全情投入感受「哈囉喂全園祭2026」的詭魅得來又充滿歡樂感的萬聖節氣氛了。

餐廳名稱：爐炭燒
餐廳地址：黃竹坑海洋公園海濱樂園夢幻水都
美味度：70/100

2026年6月27日

美味回憶：廚師發辦好味道（鮨辰日本料理）

近日與朋友吃了一頓滿意的廚師發辦Omakase晚餐，地點就在天后附近的「鮨辰日本料理」，店舖地方不大，只有一張長L型的大桌子，大約能容納10-12位客人用餐，看這晚師傅與多位客人都有有說有笑的，看來這晚在座用餐的不少都是熟客，足見這店子的口碑不錯，能吸引客人一再前來光顧呢！我與友人雖是第一次來光顧，也不期然對這店子增添信心。

這晚我與朋友吃的，是「鮨辰季節廚師發辦」（$1600），包括刺身7點，和食4點、壽司6貫、御碗、和水果物，食材當中不乏貴價海鮮，價錢不便宜，但都算合理。

打頭陣的「靜岡蕃茄」灑上鹽巴，既能先清一清味蕾，也能開一開胃。

「左口魚邊刺身」肉滑而富彈性，配以酸汁，同樣醒胃。

「深海池魚刺身」是厚切的，口感來得厚重，也更有魚味。

鹹鮮的「沙甸魚刺身」肉質柔軟，帶來與其他刺身不同的感受。

「赤貝刺身」十分新鮮，爽甜鮮味。

用料特別的「蝦膏茶碗蒸」味道濃重得來可口，邪惡得來美味，令人一試愛上。

「池魚刺身」極之軟滑，口感甚佳，配以薑蓉，更能帶出鮮味。

「炙燒梭子魚刺身」燒得極香，味道我也喜歡。

「鮑魚刺身」口感爽彈，也有鮮甜味，也不錯。

「甘鯛立鱗燒」的甘鯛魚肉質佳，魚皮亦脆而不硬，口感挺好，不得不提的是那浸潤著甘鯛的湯汁，好味呢！

「魷魚壽司」的魷魚發揮正常，口感軟糯，味道清甜，不錯。

「金目鯛壽司」油份豐富，入口軟滑，與其他油份重的魚類一樣，別有一份讓人喜愛的吸引力。

「帆立貝壽司」的帆立貝與其他食材一樣，都是新鮮貨，味道甜美可喜，也是水準之作。

油甘魚一向是我極之喜歡的海鮮，用料新鮮的「油甘魚壽司」自然不難令我滿意。

「拖羅壽司」的肉質雖未算十分肥美，還算可以。

「海膽壽司」用料新鮮，鮮甜就是王道，教人齒頰回甘。

「明太子炸栗米」這有趣的組合帶來的，是一頓味蕾的盛宴，鹹甜辣三種味道一併在舌頭上綻放，是愉快的體驗。

「麵豉湯」無疑是有點偏鹹的，但濃郁的味道，還是挺好喝的。

最後送上鮮甜的「鮮芒果」和美味而且少見的「荔枝雪糕」，這頓 Omakase才告結束，我也和朋友滿足而愉快的離開。

店舖名稱：鮨辰日本料理
店舖地址：北角電器道183號AIA Tower地下16號舖
美味度：80/100

2026年5月25日

美味回憶：喜嚐「華麗薈莘」自助餐

灣仔「六國酒店」Le.Menu 最近推出的晚市自助餐，以「華麗薈萃」為主題，除了主打的菜式「龍蝦、花膠、扣鮑魚」等外，其他食物，好像沙律、海鮮、熱食、甜品等，種類都相當豐富。這自助晚餐假如在訂座日起3日內繳付全數費用，便可在星期五至日及公眾假期全時段（晚上6：00至10：00）以$738（原價$838）享用。如果只吃2小時，價錢更低至$638一位，實在十分抵食。

先說說冷盤，這裡的刺身款式不少，三文魚、吞拿魚、鯛魚、甜蝦、八爪魚和赤貝都有。當中的赤貝鮮味最濃，鯛魚也魚味清甜，厚切的三文魚也油脂豐厚，軟滑可喜。

凍海鮮方面，就有開邊龍蝦、麵包蟹、長腳蟹爪、青口、翡翠螺、甜蝦等，種類都算相當豐富。

熱盤方面，包括「薑蔥炒龍蝦鉗」、「鮑汁燴花膠」、「蠔皇扣海螺片」、「龍蝦海鮮茶碗蒸」、「芝士蘑菇焗蟹蓋」、「酥炸生蠔」、「鹹蛋黃金蝦」、「香煎檸檬盲曹魚柳配鮮蕃茄汁」等海鮮菜式，肉類方面，也有「菜膽上湯雞」和「花雕五味骨」做代表。上面的熱盤菜式，我大部分都有吃，整體水準還不錯。

鐵板燒的選擇也頗多，包括「煎鴨肝多士」、「燒虎蝦」、「燒牛舌」和「燒鮮菠蘿」等，也我最愛的就是清甜多汁，開胃怡神的「燒菠蘿」。

愛吃肉的食肉獸除了「燒肉眼扒」必試之外，這兒還特別地有「片皮鵝」吃，可算是其中一個意外驚喜。

湯有兩款，西湯是「龍蝦湯」，中湯是「竹絲雞螺頭燉豬腱」，兩款湯中，以中湯較佳，湯味清甜，趁熱喝，挺好味。

這自助晚餐在不同時段會有專人現場表演「堂弄原隻鮑魚鴨掌」、甜品「火焰雪山」和 Peach Melba。三款特別菜式，「堂弄原隻鮑魚鴨掌」的鮑魚雖然不夠大隻，但在鮑汁浸潤下，肉質軟腍不韌，加上同樣煨至軟腍的鴨掌，還是不錯的。經典甜品「火焰雪山」與酒味頗出的Peach Melba兩者都甜美可口，都是我喜歡的甜品。

甜品方面，因為我吃了不少冷盤和熱食，所以除了即場表演製作的「火焰雪山」、和 Peach Melba外，我就沒有再吃其他甜品蛋糕（例如「檸檬撻」、「焦糖燉蛋」、「熱情果朱古力蛋糕」、「蒙布朗」），只是吃了朋友之前吃過，大為讚好，極力推薦的「雪糕窩夫」。外脆內軟，即場製作，熱氣騰騰的窩夫，澆上朱古力醬和士多啤梨糖漿，配以我最愛的朱古力雪糕，讓它在毫無其他競爭對手下成為這晚的甜品之星。