2013年12月31日

美味回憶:開心除夕二人中式晚餐(明發雞煲之家)

誰說平安夜、大除夕一定要食西餐?明知道在這些日子到各大西餐廳吃飯,價錢一定比平日昂貴得多,每逢這些日子,兩個人假如想吃頓像樣點的西餐,即使不用四位數字以上找數,一張大牛,甚至金牛絕對走不掉,對一雙剛墮入愛河的戀人或是熱戀中的情人來說,一頓充滿情調,又有節日氣氛的大餐也許是適合的,這筆錢也是划得來的。但對於一對老夫老妻來說,吃一頓簡單但美味的中菜,卻可能會實惠抵食得多。

今年的除夕晚餐,我與太座兩人就在這間「明發雞煲之家」享用,簡單的叫來自己素來喜歡,現正在做特價的「金銀菜燉豬肺湯」($88)和店子老闆特別推介,同樣在做特價的「上湯龍蝦伊麵底」($168)做這晚的簡單而豐富的晚餐。





金銀菜燉豬肺湯」大大盅的上桌,湯中的材料十分豐富,除了主角的豬肺和金銀菜外,還有大量的雞腳、雞肉和瘦肉為配料,湯味清甜,喝得出是沒下師傅之作,我倆各自喝了四五碗,仍然未能把它喝光,這燉湯絕對可以給予四人享用呢!



上湯龍蝦伊麵底」的龍蝦不是太多,但味道甚佳,無論龍蝦肉還是伊麵都非常夠味,龍蝦肉十分彈牙,伊麵雖然稍為軟身了點,問題也不大,整體來說水準仍然不錯。



這一頓晚餐,雖不是甚麼豐富浪漫的西式除夕大餐,我倆都吃得既滿意,又開心呢!

2013年即將過去,希望明年2014年一切都會比今年好吧!



店舖名稱:明發雞煲之家
店舖地址:大角咀大角咀道51-53號地下 
美味度:75/100

2013年12月26日

美味回憶:期間限定海老味噌沾麵(麵鮮醬油房 周月)

麵鮮醬油房  周月」在最新一年的米芝蓮飲食指南中,入選為車胎人推介的食店,特別推出期間限定的「海老味噌沾麵」。有幸得到店家邀請,前往中環總店試食,實在要多謝店家。





其實自己極少吃沾麵,一向都是吃湯麵居多,但友人說曾提及過,「麵鮮醬油房  周月」的沾麵水準比拉麵好,既是這樣,這期間限定的沾麵就更加令自己期待了。



坦白說,這「海老味噌沾麵」對我來說是有一個大瑕疵的,就是沾麵的湯對我來說實在是過鹹,雖然的確是有蝦的鮮味,但偏鹹的味道卻並非自己喜歡的一杯茶。


但除了這一點以外,其實這沾麵是挺不錯的,麵條煙韌度甚佳,又有蛋香,沾上湯汁來吃,掛湯能力亦強。三隻炸蝦也有水準,彈牙好吃,溏心蛋醬油味重,雖然偏鹹了點,味道仍佳。





多得店家的邀請,讓自己可以一嚐這期間限定沾麵的滋味,實在要再次說聲多謝呢!



店舖名稱:麵鮮醬油房 周月
店舖地址:中環歌賦街5號地下
美味度:70/100

美味回憶:此「鍋居」豈同彼「蝸居」(鍋居火鍋專門店)

其實自己不常打邊爐,吃火鍋,近年流行的雞煲也極少吃到,不過近日這方面的試食多了,所以也試了數間不同店舖的火鍋和雞煲,其中的一間,正是這間位於深水埗的「鍋居火鍋專門店」。


蝸居一向是香港人對居住地方狹小,猶如蝸牛居所一般的地方的稱呼,是一個負面詞語。但這「鍋居」又豈同彼「蝸居」呢!這間「鍋居」可是個吃火鍋的好去處,我對它的印象也甚為正面呢!

一個夜晚,我和多位食友一同來到這間開張不是太久,地方企理光猛的「鍋居」試菜,對它的印象甚佳。

黃金皮蛋」是這兒的開胃前菜之一,色泛金黃的皮蛋,比一般黑壓壓的皮蛋來得漂亮,下了少許辣汁的「黃金皮蛋」,味道刺激開胃,不錯!



吃火鍋最重要的靈魂當然是鍋底。這兒的特色鍋底蠻多的,而這晚我們所試的兩款招牌湯底,分別是「豬肚竹絲雞鍋」和「椰青礦泉水走地雞鍋」。

豬肚竹絲雞鍋」的主角竹絲雞被豬肚包裹著,上桌之後才由侍應以剪刀剪開,配料還有紅棗、杞子等藥膳食材,材料豐富,湯味濃郁,既特別,又滋補,是很不錯的火鍋湯底。




椰青礦泉水走地雞鍋」湯味相對顯得清甜,走地雞也見嫩滑,兩款湯底一清一濃,可算各有千秋。




這晚試的火鍋料很多,好像肥美的鵝腸、不常見的豬天梯等,我們都吃得十分滿意,在各款火鍋材料之中,又以頂級本地手切牛肉、冰鎮蘇格蘭蟶子王、來自美國的巨型桶蠔芝心牛丸與自家製的響鈴最深得我心。








頂級本地手切牛肉」佈滿雪花紋理,肥瘦比例勻稱,肉味亦佳,大家都吃得甚為滿意。


冰鎮蘇格蘭蟶子王」其實是和大蝦一起另行擺放得漂漂亮亮地上桌的,謀殺了這夜的不少「菲林」。大蝦固然新鮮味美,但爽口鮮甜的蟶子王卻比大蝦更討自己的歡心。




這裡的「美國桶蠔」十分大隻,肥美得很,難得的是放進鍋內灼熟之後,蠔的大小好像絲毫沒受影響一樣,仍然是那麼肥美巨型,一口咬下去,那滋味實在教自己愛煞了。


這晚所吃的丸類食品不少,當中以「芝心牛丸」味道最好,令人回味。



自製響鈴」的質素也許比名店樹記的出品仍有少許距離,但這裡的自家製響鈴質素其實也不賴,把響鈴放進湯中輕輕一灼,再放進口中,仍能令人吃得滿意。


這間「鍋居」的火鍋水準甚高,難怪這夜就連在開飯網中撰寫食評最多的殿堂食家也是這兒的座上客,與我們各據一方,齊齊吃火鍋呢!



店舖名稱:鍋居火鍋專門店
店舖地址:深水埗福華街191號地下
美味度:80/100

美味回憶:闖進西營盤的陶源(陶源酒家)

西營盤正街一帶一向缺乏較有質素的酒樓,就連酒店中菜廳也欠奉。近日自栩為鮑魚專門店的「陶源酒家」進駐此區,在皇后大道西開了新的分店,可算是給這區的酒樓帶來新的氣象和衝擊。究竟這間陶源可會成為這區的桃源,真要試過才知!就在聖誕假期的某一天,我便和家人來這裡喝茶,一探究竟。


這間「陶源酒家」的裝修其實都算樸實,最矚目的,就只有近酒樓大門口處的等候區內的一組西方宮廷式的沙發和几桌和酒樓用餐區中間部分的超大型燈飾而已。而當然,那些養著各類新鮮海產的大魚缸和擺放著各款不同種類紅白餐酒的酒櫃,也是引人注目的地方。





一行四人點的點心不是太多,當中大部分都能令人滿意。

鮑魚雞粒酥」的酥皮入口鬆化,咖喱味的餡料帶少許的辛香,雖然吃不出有多少鮑魚的成份,味道還不錯。


這兒廚房處理芋頭是挺好的,兩道以芋頭作餡料的點心「芋絲脆春卷」和「蜂巢脆芋盒」一香脆可口,一鬆化好味,兩者都能令人吃得滿意。



燒汁煎釀虎皮尖椒」是令酷愛吃釀虎皮椒的自己甚感失望的一道點心。尖椒不夠辣,也不夠熱,而且燒汁極少,又不惹味,是不及格的出品。


陶源鮑汁叉燒包」我完全沒有吃,未能置評,不過聽家人說,味道都幾好。

鴛鴦奶黃包」的賣相別致,包身上一圈圈咖啡色螺旋形的線條原來是朱古力來的,與包裡面的奶黃餡組成點心名字中的鴛鴦部分,吃來雖不算非常好味,都還可以。


還叫來兩款餐前小食呢!

這兒的「冰燒三層肉」有售 $98一份的正常版和賣$58一份的迷你版,而我們這天吃的是迷你版。已切成丁方大小,擺成九宮格模樣的燒腩肉,皮、肥肉、瘦肉層層分明,一啖送進口中,味道和口感的確是好的,但小小的一件燒腩肉,實在叫人吃得不夠暢快。


鴨舌拼海蜇」是正常的鴨舌與海蜇的味道和口感,不會特別好,可也不會差,不過同樣地,份量偏少,每個人分得的都不太多,吃來跟「冰燒三層肉」一樣不太夠喉。


也叫來一碟炒粉麵,是「翡翠蝦球炒河」。這碟非一般的炒河所指的翡翠,原來並非在炒河中舖上數條青菜了事,而是以青綠色的菠菜汁打獻,使整碟河粉都泛起碧綠色,配以爽彈的蝦球和銀芽,雖然河粉是比較油,都算是頗有特色的炒河。


最後還叫來甜品,分別是中式的「脆麻花」和西式的「榛子蓉麵包布甸」。「脆麻花」呈橙黃色而非淡金黃色,色澤偏深,看來有點怪怪的,而且熱度也不太足,只能算是暖,不能算是熱,幸好尚算鬆脆,蘸上糖漿之後,味道尚佳。


這間雖然是酒樓,但的甜品款式方面可是中西兼收並蓄的,龜苓糕又有、梳乎厘又有,楊枝甘露又有,就連麵包布甸都有,「榛子蓉麵包布甸」正是這天所叫的另一道甜品。這西式甜品吃來不太像在西餐廳吃到的那樣,感覺不太正宗,家人也不太喜歡,不過難得在中式酒樓吃到這道西式甜品,即使只此一次,也一吃無妨了吧!


總的來說,雖然這天所試的點心、小食、粉麵以至甜品,水準未至於極高,但在西營盤這附近,這酒樓的出品已算是水準較高的一間了。



店舖名稱:陶源酒家
店舖地址:西環皇后大道西409號怡景花園地下
美味度:70/100