美味回憶：黯然銷魂十載情（粵軒）

好友邀約到這間位於灣仔六國酒店內的中菜廳「粵軒」飯聚，一起品嚐它為了慶祝其招牌「黯然銷魂飯」推出十周年而特別設計的「黯然銷魂十載情」限定套餐（$388/位，兩位起，已包茶芥小食）。之前一直不曾在這中菜廳吃過它的招牌「黯然銷魂飯」的我，自然樂於赴會，一嚐這限定套餐。

這限定套餐共有4道菜式，每道菜式均特別地以「十載」命名：

第一道菜「十載‧功夫湯」其實是五指毛桃燉螺頭，再輔以其他配料，經慢火細煨後，然後以小紫砂壺奉客。這湯湯味清醇，味道濃淡適中，作為這套餐的首道菜式，都算不錯。

第二道菜「十載‧粵點心」包括兩款點心，獨一無二的「六姐粉果」原來源自酒店老闆昔日家廚六姐，餡料與現在其他地方吃到的粉果大有不同。這晚的「六姐粉果」口感豐富，餡料味道亦佳，的確是一道出色的點心。

另一款點心「鮑魚燒賣」雖然沒有那麼特別，但油潤飽滿的燒賣，以原隻鮑魚作配，好吃之餘，也能增加一點名貴感。

喝過燉湯，吃過點心，主角「十載‧銷魂飯」緊接上桌。這來自星爺周星馳領銜主演的賣座電影《食神》的「黯然銷魂飯」，歷經多番改良，用料一絲不苟，兩大件口感鬆軟的蜜汁叉燒、一隻燶邊蘭王煎太陽蛋，加上嫩綠青菜和少許紫洋蔥，飯面上再澆以已有五十年生產歷史的「御品醬油」，吃時先把叉燒和青菜夾開，再用筷子把蘭王蛋的蛋黃刺穿，讓流淌的蛋汁與鮮味的醬油混和，一起沾到晶瑩的米飯上，然後用匙羹舀來吃，每口都是令人滿足的味道。而叉燒、煎蛋和青菜就化身成最佳的配角，讓人不禁有「黯然銷魂者，唯此飯而已」的感覺。

最後的一道菜式「十載‧慶甜圓」跟「十載‧粵點心」一樣，都包括兩款甜點。「黃金煎堆仔」外酥內糯，「桂花紅豆糕」香甜清爽，各有特色，而我就喜歡香口的「黃金煎堆仔」多些。

第一次品嚐「粵軒」的「黯然銷魂飯」，果然名不虛傳，水準極高，現在如果吃這「黯然銷魂飯」，還有一張印有編號第幾碗在上面的紀念卡送贈客人，而我收到的紀念卡上面就寫著我吃的是第20155號的「黯然銷魂飯」，這紀念品都算特別和有心思。

這次酒店推出的「黯然銷魂十載情」限定套餐將會供應至明年3月31日，想一試的話，大可在供應期內找一天去試試呢！

食肆名稱：粵軒
食肆地址：灣仔告士打道72號六國酒店1樓
美味度：80/100

美味回憶：精彩順德菜式，在鳳城（鳳城酒家）

友人搞飯局，地點選在這間歷史悠久，只此一家，別無分店，位於北角渣華街的正牌「鳳城酒家」，讓我吃了一頓豐富又好味的鳳城拿手招牌順德菜和其他美味菜式。

打頭陣的「原隻脆皮乳豬」是即燒即上桌的，新鮮熱暖，皮極脆，肉也嫩，是非常有水準的燒乳豬。

多時沒吃過的「順德魚雲羹」是這晚其中一道我最期待的菜式。這特別的湯羹真材實料，材料甚為豐富，讓我在吃罷一碗之後隨即主動添飲。不過這魚雲羹的味道我就覺得稍為淡了點，如能濃味一些，我會更加喜歡。

第一次吃「金錢蟹盒」，我記得是多年前在澳門吃的，想不到在今時今日的香港，要過一次大海，在澳門街吃一次「金錢蟹盒」竟然也不是易事。這晚可以有「金錢蟹盒」吃，自然讓我大為高興，更何況這晚的「金錢蟹盒」水準奇高，味道好，又夠酥脆，還要相當大件，令我不禁讚好。

「家鄉生魚卷」的生魚片味道適中，鑊氣足夠，配以草菇、香芹與荷蘭豆、還有雕成蝴蝶形狀的紅蘿蔔，就更有懷舊的色彩了。

「玉簪田雞腿」這道傳統菜式，主角由生魚片換成了田雞肉，味道同樣可口，配角就與「家鄉生魚卷」大同小異，也是一道值得一吃的手工菜。

一併上桌的「大良炒鮮奶」與「大良野雞卷」，兩者都是順德大良名物，這裡下了蟹肉、菘子仁等材料的炒鮮奶炒得極滑，味道得宜，固然是好；那小巧精緻，邪惡但美味的野雞卷更是惹味非常，酥化鹹香，令人回味。

「蟹肉扒豆苗」看似不太特別，但這晚的這道菜，當時得令的豆苗既多，蟹肉亦多，好像不惜工本似的，讓已吃了不少魚和肉的我先行享受點蔬菜的樂趣，再來迎接這裡的名物之一「脆皮炸子雞」。

這裡的名物「脆皮炸子雞」跟「原隻脆皮乳豬」一樣，都是即炸即上的。名物即是名物，果真不能錯過，炸得皮脆肉嫩，與「原隻脆皮乳豬」有異曲同工之妙，這夜我雞與乳豬兩者兼得，比魚與熊掌不能兼得的人可要幸福多了。

份量不少的「桂花炒魚肚」是一道極考師傅功力的菜式，這晚的「桂花炒魚肚」炒功中上，但就未算絕佳，與之前的精彩菜式相比，就被稍為比了下去。

這裡有名的還有「鳳城炸粉果」。一隻隻漲鼓鼓的粉果內涵豐富，炸得通透。把粉果在另上的上湯中輕浸一下，再送進嘴巴，感受一下微脆中帶點粉軟的滋味，與不浸上湯吃，同樣宜人，愛怎麼吃就怎麼吃，悉隨尊便。

最後還有久違了的「馬拉糕」，讓久未品嚐這點心的我更加滿足。

這晚在這間全港唯一的正宗「鳳城酒家」吃了一頓精彩的順德菜和其他美味菜式，愜意，愜意！

店舖名稱：鳳城酒家
店舖地址：北角渣華道62-68號高發大廈地下及1樓
美味度：80/100

美味回憶：基督徒開的燒臘餐廳（嗎哪膳工）

這天加班工作過後，路經這間新開不久的燒臘餐廳，就在這餐廳吃了一頓快餐。

餐廳名叫「嗎哪膳工」，其實一看它的名字便知與基督教有關，因為「嗎哪」的意思，在聖經中，就是以色列人出埃及時，在曠野四十年生活中，上帝賜給他們的神奇食物。而這餐廳，正是以食物事奉神，並希望透過餐飲服務，援助貧窮弱勢社群的工作。

餐廳環境雖然平實而不華麗，但三幅掛於同一面牆上，以聖經中耶穌基督事蹟為主題，並寫有聖經金句的大型壁畫，與及餐廳中播放的現代基督教詩歌，都在告訴客人這是間基督徒開的燒臘餐廳。

一心來吃燒臘，但又不想吃飯，便點了與飯同價，久未吃過的瀨粉，以一碗「脆皮燒腩仔貴妃雞雙拼瀨粉」（$48）做午餐。

午餐有例湯奉送，是都幾常見的「蓮藕湯」，湯味自然，都幾有家常味道。

脆皮燒腩仔與貴妃雞份量不少，兩者之中，以燒腩仔較佳，皮的確甚脆，肉也過得去，多瘦肉而不太肥，不過貴妃雞肉不夠嫩滑，就沒有燒腩仔那麼好吃。

難得有一間打正旗號以提供食物給客人作為福音事工的餐廳，基督徒可真要多多來捧場呢！

店舖名稱：嗎哪膳工
店舖地址：深水埗大埔道102號地下
美味度：55/100

美味回憶：趕在晚市禁止堂食前的堂食晚餐（棋子燒鵝）

坊間愈來愈多以燒鵝為主打的燒臘店，繼「棋哥」後，又有「棋子」。這一天下午，我就在這間開有多間店舖的「棋子燒鵝」的最新一間旺角分店吃了一頓趕在晚市六時禁止堂食前吃的晚餐。

點了店舖招牌的「棋子燒鵝飯」（$56）。飯有例湯送，是「花生雞腳豬肉湯」，湯中材料豐富，湯味也是家常味道，不著師傅痕跡，是一碗及格以上的例湯。

正主兒「棋子燒鵝飯」飯夠熱，燒鵝也肉多骨少，皮薄而脆，水準不錯，貼心的是蘸燒鵝吃的酸梅醬早已放在桌上可讓客人隨意倒在碟上蘸來吃，也是值得加分的地方。只可惜這裡的女收銀服務態度欠佳，聽不清楚多問一句也像麻煩到她一樣，實在趕客。香港吃燒鵝的地方那麼多，不吃「棋子」，改吃「棋哥」或其他燒臘店，不成嗎？

店舖名稱：棋子燒鵝
店舖地址：旺角旺角道34號地舖
美味度：65/100