2017年8月31日

美味回憶:芝士芒芒好味道(東喜茶)

路經旺角的一個下午,天氣熱得讓人不禁想立刻喝杯冷飲才再上路。見這間店舖小小的「東喜茶」店外有數位青春少艾正在等候拿取飲品,好奇之下,便看看店舖在賣甚麼,原來這店子主打幾類台式飲品,包括茗茶配芝士的 H Tea混合茶配芝士的 Mix Tea超級水果茶 Fruit Tea純茶 Pure Tea,每一類都有四至八種不同的飲品選擇。此外,店子還有四款季節限定的飲品「芝士火火」、「芝士芒芒」、「芝士瓜瓜」和「芝士莓莓」($42/@),顧名思義,它們就是芝士奶蓋加上火龍果、芒果、西瓜或草莓的組合。在四款組合中,前三款都是店子特別推介的,而我最喜歡的則是「芝士芒芒」,購買之後,稍待十分鐘左右,一杯冰凍解渴的「芝士芒芒」便送到我的手中。







這「芝士芒芒」的確是幾好喝的,又夠大杯。喝時只要把杯子傾側成接近水平,讓面層鹹香幼滑好味的芝士奶蓋與底下的清甜芒果汁盡量混合一起,再從杯蓋上小小的開口中把飲品呷上來,便自然能夠喝到兩者混合之後的雙重滋味。也許,四十多元一杯的冷飲並不便宜,但這「芝士芒芒」的味道的確不錯,至於抵飲與否,就見仁見智了。



值得一提的是,這店子負責售賣飲品和招呼客人的年輕男士,我雖不知道他是老闆還是店員,但他的待客態度十分之好,殷勤有禮又有笑容,而且在我不知如何打開裝載飲品的杯子時,立刻主動教我,令我對這小店的好感度大增。如果他是老闆的話,他的待客之道絕對能令人賓至如歸;如果他只是一個店員的話,那麼這店子的老闆便十分幸運地請到一個非常好的員工了。



店舖名稱:東喜茶
店舖地址:旺角豉油街33號地下A舖
美味度:75/100

2017年8月30日

美味回憶:有質素的廚師發辦,就是吸引,就是美味(鮨文)

元朗壽司名店「鮨文」大展鴻圖,衝出新界,殺入九龍,在紅磡黃埔開了第一間分店,聽說地方比元朗店大得多,寬敝得多。不過這次我並沒有到黃埔趁熱鬧,而是再次來到「鮨文」的元朗總店吃晚餐。



來到「鮨文」,當然不會散叫,而是吃它的廚師發辦 Omakase。這兒的 Omakase價錢分為三等,分別是 $1,000, $1,500和 $2,000,十分好記。三款廚師發辦的最大分別,除了價錢外,就在於壽司、刺身的多寡與有沒有這兒的招牌作「海膽杯」(雲丹盛)。

我與太太兩人,沒吃收費最貴的 $2,000餐,但另外兩款相對地較便宜的廚師發辦,就都有吃,兩大夫妻一同分享,分甘同味。

首先登場的「黑松露茶碗蒸」,以精緻的餐具送上,揭開茶碗蒸的蓋子,黑松露的濃郁菌香便立刻飄湧而出,看著與別不同的黑色茶碗蒸,但覺比平常的更加吸引,舀一口吃,蛋味菌香俱備,蛋漿幼滑,味道適中,證明它並非虛有其表,而是華實俱備的水準之作。



吃過蒸碗蒸,兩款 Omakase中的各款壽司逐一登場。

先是以日本蔥與岩鹽調味的「山葵清真綢壽司」,味道清新,魚味鮮甜。


平目鯛 + 肝壽司」一濃一淡的配搭,味道滿有驚喜。


以酸汁、辣椒蘿蔔茸伴吃的「白子」,滑膩中又帶點兒煙韌口感,太太一向不喜歡,但我就正好得其所哉,把本應屬於她的那份也據為己有,得到雙重滿足。


天然捕獲的野生「鰤魚壽司」,色澤嫣紅悅目,鮮明而有光澤,味道比一般的鮮濃,甚好。


北海道毛蟹蟹膏」以土佐酢調味,酸味的醋把蟹肉的甜味帶引出來,加上蟹味濃郁的蟹膏,都不錯。



以酸汁啫喱與之搭配的「池魚壽司」同樣地以酸味帶出池魚的鮮味,效果異曲同工,同樣不俗。


帆立貝天婦羅」挺特別的,原隻刺身級的雪白帆立貝,以天婦羅炸漿炸過之後,披上一層薄薄的金黃色外衣,以紫菜包著吃,有特色,也好吃。


不常見 的「銀鱈魚壽司」在銀鱈魚上抹上一層甜麵豉,又是另一種新鮮的味道。伴以爽脆的店子自家醃製紅酒蕎頭,就更好了。



鯖魚壽司」以一小塊的白板昆布包裹著,魚味突出。


相對地,賣相漂亮的「金目鯛壽司」的魚味反而沒有期待中的濃郁,魚油未算豐厚,未有讓我留下太深刻的印象。


赤牡丹蝦壽司」有心思地以蝦味豉油和黃柚子皮配搭,味道絕對比一般的「牡丹蝦壽司」優勝。


以炭火網燒的「深海池魚壽司」,富炭香和彈性,油份極重,味道濃郁極了。


但更好的是以來自青森出產的去筋「大吞拿魚腩壽司」,令人一吃愛上。


吞拿魚醬油漬壽司」吃的雖不是最肥美的魚腩部位,但濃味的吞拿魚,伴以黃芥辣,也不失美味。


三文魚子壽司」以自家製甜醬油調味,三文魚子粒粒晶瑩通透,鮮而不腥,吃得出是靚貨,沒有不好味的道理。



來到最後的重頭戲,師傅問我有沒有興趣試試以更靚的海膽製作的「海膽紫菜手卷」代替平日的「海膽杯」。反正「海膽杯」我之前已經試過了,那便試試師傅的新推介吧!這以北海道厚岸產馬糞海膽(較深色)與根室產紫鹽水海膽(較淺色)為材料的「海膽紫菜手卷」,可一次過盡嚐兩款日本優質海膽的美味,這澎湃「海膽杯」以外的另類享受,帶來嶄新的味覺感受,也很不錯呢!





最後奉上鮮味麵豉湯與清甜蜜瓜,味蕾的盛宴才告結束。



有質素的廚師發辦,就是吸引,就是美味!



店舖名稱:鮨文
店舖地址:元朗仁樂坊5號利發大廈地下E舖
美味度:80/100






2017年8月27日

美味回憶:圓方早茶(王子飯店)

九龍站圓方商場雖然不乏食肆,但想在早上飲個早茶卻著實不易。利苑、桃花源、百樂潮州酒樓等都遲遲未開門營業,這天早上便來到圓方的我,幸運地等到「王子飯店」開門做生意,才能在這中菜館子飲杯早茶,吃點點心,嘆返個中式早餐。



也許是時間尚早吧,到來飲茶的客人不太多,顯得環境特別清靜,坐得也特別舒服。



天下第一包」($38/3件)名字吸引,看看它的英文解釋,原來即是「焗叉燒餐包」。既然以天下第一包為名,好,一於試下。這點心無疑是過得去的,外表晶瑩圓潤也有光澤,夠熱度得來味道頗好,不過自稱為天下第一包就不免有點自誇。



實在很久沒吃過傳統酒樓必備的「荔浦芋角」了,這兒的「海鮮荔芋盒」($35/3件)看來大同小異,只是餡料換了海鮮而已。也好,都叫來一吃。這點心味道口感像樣,可惜油了些,未能盡如人意。


翡翠帶子餃」($38/3件)餡皮無問題,但餃皮偏厚,就未如理想。



有機野米珍珠雞」($38/2件)是飽肚之選,兩夫妻一人一件,剛好。


也吃了一籠經典點心「陳皮牛肉球」($38/3件),質素尚佳,是及格之作。


最後還叫了一個粥,是「桂花魚片粥」($68),粥味微甜,口感綿滑度雖只一般,感覺還算不錯。



兩夫妻難得在圓方商場嘆早茶,都算是一次少有的體驗。



店舖名稱:王子飯店
店舖地址:尖沙咀柯士甸道西1號圓方1樓1028C號舖
美味度:65/100

2017年8月26日

美味回憶:又一間街坊老店結業(麗香園冰廳)

從蘋果日報得知這間位於佐敦新填地街街市附近,已有多年歷史,不知應歸類為冰室還是茶餐廳,抑或是兩者合而為一的「麗香園冰室」即將於九月結束營業的消息,便興起了在它結業前去吃這冰廳自家製的咖央醬整的「咖央多士」和喝瓶「樽仔奶茶」的念頭,在一個不用上班的下午,與太太前往一試。



說實在的,這老冰廳的環境可真是強差人意的,地磚上的餐紙垃圾等隨處可見,在裡面吃東西,嘆下午茶,攤開報紙或是高談闊論的,也多是上了年紀的中年男士或老人家,單講衛生與環境,我就覺得不敢恭維了。



不過一場來到,我當然不會因為店內環境不佳而打退堂鼓,找個卡座坐下後,便和太太一起尋找想吃的東西。

雖然我本來是想吃「咖央多士」的,但見「特價下午茶餐」中的「咖央西多士」更為吸引,吃「咖央多士」的重任便交到太太口中。兩份「特價下午茶餐」,一份「咖央多士」,一份「咖央西多士」,一樽「樽仔奶茶」,一瓶「瓶裝可樂」,便成了兩夫妻的下午茶。


這兒的「樽仔奶茶」本來是玻璃樽裝的,不過也許因為冰廳即將結業的關係,現時的「樽仔奶茶」是塑膠樽裝的,風味稍遜,不過味道可還不錯,甜味適中,濃淡亦見得宜,的確頗為好喝。


咖央多士」我完全沒吃,就不談了,「咖央西多士」可還是不妨一吃的,軟熟的西多士,中間夾有冰廳自家製的咖央醬,即使咖央味不比星馬南洋的餐廳那麼濃厚,澆以糖膠後,伴以半溶的牛油同吃,味道仍好,配以口感順滑,奶味香濃的樽仔奶茶,兩者雖然都甜,可未算甜得過份。



之前在旺角曾經一度結業,門面與內櫳同樣顯得有點老舊的「文華冰廳」,經過一段日子後也能在旺角重開,不單店舖門面光鮮了,環境光猛了、漂亮了,就連食物也似乎好吃了,雖然沒有再售賣麵包,我有時候會在那裡吃個早餐,或許,這間「麗香園冰室」將來也能同樣東山再起也說不定呢!




餐廳名稱:麗香園冰室
餐廳地址:佐敦新填地街38-40號地下
美味度:70/100