美味回憶：夜上海大閘蟹之夜（夜上海）

前些時大導演王家衛一齣《繁花》，在熒光幕上向觀眾勾劃出民國時代上海燈紅酒綠，紙醉金迷的繁華一面，這一天，我就與一眾好友來到這間米芝蓮一星中菜館「夜上海」，在處處流露著昔日上海風情的優美環境下吃了一頓以大閘蟹擔當主角的晚餐。

這夜的主角是來自江蘇，大約有五兩半至六兩重的「大閘蟹」，個子大，肉鮮甜，膏雖未算十分澎湃，可也不會太少。這裡有專人代勞拆蟹，不必自己動手，更是十分貼心。

吃大閘蟹，當然不能無花雕。這晚我們喝的，是夜上海二十年陳太雕，酒味醇甜不澀，以店中為客人準備的美麗酒杯淺嚐，暖胃驅寒，與性帶寒涼的大閘蟹正是絕配。

「蟹粉花膠」、「蟹粉扒海釣黃魚」、「蟹粉銀鱈魚蒸肉餅」都是以大閘蟹粉入饌，配以其他食材製作的菜式，三者同中見異，異中有同，雖是異曲，卻有同工之妙。

皮薄餡鮮湯美的小籠包一向是最受人歡迎的上海包點，這夜的「蟹粉小籠包」加入了當時得令的蟹粉，當然就更加好了。

除了蟹粉菜式，這夜的兩道頭盤，分別是「江南脆鱔」和「花雕醉雞」，前者炸得極脆，味道甜香，水準甚佳；後者酒味香濃，皮光肉滑，也是上品，都好吃。

「醃篤鮮」這滬菜中傳統不過的湯水，這兒也做得有版有眼，相當地道。

「孜然羊肋骨」才一端上，濃烈的孜然香料味道便已撲鼻而來，這天的羊肋骨脂膏豐厚，肉質軟腍，開胃刺激的孜然香料遍佈整件羊肋骨中，用手拿著吃，痛快可口！

現時雖未到豆苗最當造的季節，這晚的「上湯浸豆苗」卻甚是可喜，味道適中，豆苗又夠爽嫩，作為這晚的蔬菜代表，實在最好不過。

來到晚飯的尾聲，是各人點選甜品的時間，一時間，大夥兒各取所好，餐牌中的甜品幾乎被我們全部掃光。我的選擇是「生磨蛋白杏仁茶」，清潤養顏，甜而不膩的杏仁茶，一向是其中一款我最喜歡的中式甜湯，這夜的杏仁茶，我都幾滿意。

原桶「木桶豆腐花」則是大夥兒分甘同味之選，白雪雪，滑捋捋的豆腐花，甜度可以自行決定，大家都喜歡。

這一晚，就在夜上海的旖旎風情中，大家一同渡過了一個歡喜的晚上。

店舖名稱：夜上海
店舖地址：尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea7樓702號舖
美味度：80/100

美味回憶：爆紅人氣爆汁生煎包（劉興記生煎包專門店）

近日「劉興記生煎包專門店」的生煎包爆紅，我也先後在它的旺角分店吃過兩次生煎包，一次自己吃，一次就是和太太幫襯。

這店子的「招牌生煎包」的確是高質素的，雖然賣相與餐牌上的靚靚照片有點不符，包子上的芝麻沒有那麼多，但包底脆而不硬，包皮也不算很厚，而且肉汁鮮味澎湃，一不小心便會爆射而出，飛濺到身上。

我吃的是店中四款「人氣熱賣皇牌套餐」（$59）中的其中一款，除了一客六個的「招牌生煎包」外，還有一杯「迷你雞絲酸辣湯」和一杯「凍豆漿」。

酸辣湯材料不少，但酸味和辣度我就嫌它不太夠強，喝得不算非常過癮，反而凍豆漿味道不是太甜，我就更加滿意。

太太沒吃套餐，而是散叫，她的「蔥油拌麵」（$30）我也試了少許，覺得味道都不錯，她也喜歡。

還點了店子推介的「麻醬手撕雞絲粉皮」（$35）。甜膩漿口的麻醬配以清爽的雞絲、青瓜絲與粉皮，都算是一道可口的涼拌小食。

兩次幫襯過後，我覺得「劉興記生煎包專門店」的「招牌生煎包」確是好吃，而且價錢不貴，即使散叫六隻也只是 $45，它的生意甚佳，確是它的道理。

店舖名稱：劉興記
店舖地址：旺角通菜街 1M-1T號華發大廈地下D號舖
美味度：75/100

美味回憶：挺滿意的京滬晚餐（樂天皇朝）

好一段日子沒吃小籠包了，這一晚，與同樣想吃小籠包的老婆仔一起到訪很久沒有光顧過的「樂天皇朝」，吃了一頓挺意的上海晚餐。這間旺角「樂天皇朝」分店地方闊落，坐得蠻舒服的。

沒吃招牌「八色小籠包」，只吃了經典「原味小籠包」（$72/6個） 。湯汁澎湃，味道鮮美的小籠包，包皮雖然還可再薄一點，我已經相當滿意。

「聞香蔥油餅」（$40/$2個）是老婆仔的點心選擇。一客兩個，一分為二的蔥油餅，酥化可口，簡單的蔥油餡，已是我鍾情的美味。

「蘿蔔絲酥餅」（$48/3件）則是我的點心選擇，這酥香的點心，跟「聞香蔥油餅」的餡料雖有不同，卻有異曲同工之妙，兩者都好吃，兩者我都喜歡。

「碧綠黃魚羹」（$63）的材料除了菜與魚，還有不少豆腐粒。這魚羹雖只是小小一盅，仍可分得兩碗，讓我倆享用。撒點胡椒粉，帶出這魚羹的鮮味，味道還不錯。

「揚州糟溜滑魚片」（$118）酒味極濃，配角的黑木耳比主角白雪雪的魚片更加入味，不過這小菜的魚片只得六塊左右，我就覺得少了點。

「宮廷驢打滾」（$48/3件）這道經典的老北京甜點，這兒做得挺好，除了味道偏甜了點，就沒有甚麼地方可挑剔了，我雖不嗜甜，偶然一吃，讓甜滋滋的感覺充盈口腔中的感覺，還是很好的。

店舖名稱：樂天皇朝
店舖地址：旺角彌敦道639號雅蘭中心2樓203及205號舖
美味度：80/100

美味回憶：不是乾隆皇，也可「下江南」（下江南）

開幕已有好一段時間，位於西九文化區內的「香港故宮文化博物館」，自己一早有意探訪，但一直未有成行，這一天終於趁著周末有時間，特地早一天在網上訂購門票，然後與太太前往參觀一番。

準時在早上10點前到達，稍候片刻，隨即便可率先趁著人還未多，國內遊客大軍還未殺到，入內參觀。逛了三個多小時，大飽眼福之後，很快便來到午膳時間，決定就在館內用餐，快捷方便。

博物館內其實只有兩間中菜館，位於頂層的「璟瓏軒」走的是高級路線，一個套餐連加一最便宜的也要四百多元一位，位於地下的「下江南」吃的是京川滬菜，當中也有一些特色的宮廷菜式，價錢較為相宜，順理成章地成為我這天的午餐之選。

餐廳環境不錯，光潔明亮，圓形的餐牌也有特色。店中對著維港一面的落地窗，既可近望公園的綠蔭，又可遠眺維港對岸的高樓大廈，這天天公造美，是個陽光普照的大晴天，綠油油的植物，襯托天上的藍天白雲，實在令人心曠神怡。餐廳還有不少寄賣的小食零食，也可讓客人在用膳過後，選購回家。

店裡的「下江南套餐」是頗吸引的，客人可在這套餐中的七款冷菜與八款主食中揀選其中兩款冷菜和一款主食，價錢由最便宜的 $138起到稍貴一點的 $178，當中的主食，有幾款都是店中推介的清宮菜式，對剛逛完故宮博物館的我來說確實相當吸引。

兩款冷菜，我與太太分別點了「花雕醉雞」、「夫妻肺片」、「鹽水鴨」和「四喜烤麩」，至於主食，太太揀了其實應是陝西名物的「山西肉夾饃」，我就揀了富有宮廷特色的「火熏玉蓮鴨子麵」。

四款冷菜中，肉質結實的「鹽水鴨」和微辣開胃的「夫妻肺片」都不錯，「花雕醉雞」相對地沒有那麼好，雞肉尚算可以，但花雕酒味不濃。至於「四喜烤麩」，我完全沒吃，那便不予置評了。

「火熏玉蓮鴨子麵」以鴨肉和蓮子作為主要的材料，挺特別的。先呷口湯，味道還不錯，麵雖不算太多，鴨肉與蓮子卻有不少，加上其他配料，好像青菜與冬菇片等，讓這麵變得豐富，難怪身為九五之尊的清朝皇帝也可能喜歡它呢！

早已切為四等份的「山西肉夾饃」外皮酥脆，裡面的豬肉餡與其他配料味道也不錯，難得在香港吃一回，確實別有風味。

難得在這裡可以吃到香港少見的宮廷菜式，饞嘴的我意猶未盡，又在數款宮廷甜品中揀了其中一道「豌豆黃」（$48）做餐後甜品。一客四件的「豌豆黃」小巧玲瓏，甜度不高，甜而不膩，兩夫妻一人兩件，正好作為這午餐的結束。

飲品方面，我就要了凍的「百香果青檸烏龍」（$48），烏龍茶味與果酸味的混合體，解渴開胃。

才四百元左右的消費，可以讓兩夫妻在優美的環境下享受一頓都算好味的午餐，不錯呢！

店舖名稱：下江南
店舖地址：尖沙咀西九文化區博物館道8號香港故宮文化博物館地舖
美味度：75/100