美味回憶：一嚐新大廚的星馬風味美食（爐炭燒）

又是個造訪海洋公園的日子，今次到訪，為的不是可愛的大熊貓一家，而是同樣可愛的 Sanrio Characters。因為海洋公園剛於上星期六推出了一個名為「蔚藍海洋之旅」，與 Sanrio多個經典人氣卡通角色，好像 Hello Kitty,  My Melody, Kuromi等的聯動活動，內容豐富吸引，所以就引來了我和幾位志同道合的朋友，一起來到海洋公園暢玩一番。

一場來到，當然要吃頓好的午餐。這一天，我就和朋友們在曾經多次光顧的「爐炭燒」餐廳，吃了多道餐廳新任大廚，曾在五星級富麗敦海洋公園酒店及有名星馬菜食肆沙嗲軒等任職的梁年方師傅烹調的星馬風味美食。

真材實料的馬來西亞「肉骨茶」（$148），藥材香味濃郁，味道就恰到好處，教人喝得溫暖舒暢，配以長身肉排，更加令人滿意。

「胡椒大蝦」（$248）以新鮮即磨的黑胡椒粒快炒後，香辣惹味，好吃。

「海南雞配怡保芽菜」（$218/半隻）用的是三黃雞，經上湯浸熟後，已經貼心地去骨，啖啖是肉的海南雞皮肉嫩滑，固然是重點，雞肉下來自怡保的芽菜肥嘟嘟的，爽口多汁，同樣不容錯過。

下了蝦和蛋碎的「星洲蘿蔔糕」（$98）是自家製的，外層煎得香脆，內裡就十分鬆軟，配以甜醬油後，味道雖然難免偏甜了點，不過蘸點辣醬之後，味道就剛剛好，趁熱吃，讓我胃口大開。

「馬來海鮮喇沙」（$168）做法正宗，味道不算很辣，濃味的椰汁咖喱湯，配以蝦、帶子、魚蛋和豆卜等配料，既飽肚，又好味。

在餐廳的三款賣相漂亮的甜品 Mousse選擇中，我揀了最愛的朱古力味，朱古力味澎湃濃郁的 Chocolate Mousse，裡面藏有大量車厘子，更是深得我心。

這天我喝的飲品是特色又健康的「三檸特飲」（$68）。這集檸檬、青檸和鹹檸檬於一身的特飲是無糖版本，完全沒有糖水，感覺特別清新。這用美麗的高身杯子盛載的特飲，顧客點來喝的話，還可以有一隻全新的杯子送贈給客人，實在甚好。

這全新推出的餐廳菜單供應期由12月13日至1月31日，如果到訪海洋公園遊玩的話，不妨一試呢！

餐廳名稱：爐炭燒
餐廳地址：黃竹坑海洋公園海濱樂園夢幻水都
美味度：75/100

美味回憶：享受園林美景燒烤自助餐，並賀新加坡國慶（聆渢咖啡廳 Cafe Lagoon）

一向喜歡這酒店餐廳的園林燒烤自助餐，這晚和幾位朋友來到吃自助晚餐，原來正值餐廳推出了為慶祝新加坡國慶為主題的自助餐，正好讓我們在品嚐這裡美味的燒烤以外，更能嚐到新加坡的多款特色美食，一舉兩得。

這酒店自助餐最煞食的地方，毫無疑問一定是它的戶外園林美景和在美景中設置的現場即時燒烤美食。當中最吸引的要算是只在周末和周日才供應，由專人即烤的「烤乳豬」，此外，還有同樣即場燒烤的「烤大蝦」、「烤雞翼」、「烤羊架」、「烤茄子」、「烤菠蘿」等和由前「沙嗲軒」師傅主理的「沙嗲豬肉串」。即場燒烤的乳豬皮脆肉嫩，好吃自不待言，彈牙的大蝦、滋味的雞翼、軟熟的羊架、惹味的茄子、多汁的菠蘿，同樣相當好吃。至於那「沙嗲豬肉串」，肉質極好，配以香濃味美的沙嗲醬，讓我不禁回憶起昔日「沙嗲軒」的精彩美食。

在餐廳內供應的「慢燒和牛肩胛肉」和「燒蜜餞火腿」，我只試了前者，肉質嫩而不嚡，澆以少許燒汁和芥辣，好吃。

這裡的刺身和凍海鮮的種類不少，而且相當新鮮，特別是我喜愛的「油甘魚刺身」，更是好味。

  

熱盤方面，我這饞咀貓兒最喜歡的，自然是那魚肉又嫩又滑，蒸魚豉油又好味道的「清蒸原條石斑」。

為慶祝新加坡60周年國慶而增添的多款充滿南洋風味的食品和菜式，好像「羅惹沙律」、「白胡椒肉骨茶」、「海南雞飯」、「麥皮蝦」、「班蘭班㦸」等，全都味道不錯，值得一試。至於最有星加坡風味的飲品，就非甜美可口，大人小朋友都啱的「美祿恐龍」莫屬。

值得一讚的還有湯，無論是火候老到，味道清甜的「姬松茸火腿燉豬腱」還是酸爽開胃的西式「蕃茄湯」，都是水準之作。

其實這裡的「和牛壽喜燒」都挺吸引，不過這天我實在吃得很太多美食，到我想起它時已經吃得很飽，就唯有留待將來有機會才吃了。

最後，雖然這自助餐的甜品不太多，不過美味的「斑蘭班㦸」、「黑森林蛋糕」、「芒果拿破侖」和「葡撻」等，已能滿足我的甜胃了。

這裡的自助餐如果在網上預訂，最高可以享用到買一送一的優惠，實在非常抵食呢！

餐廳名稱：聆渢咖啡廳 Cafe Lagoon
餐廳地址：屯門黃金海岸酒店低層地舖
美味度：80/100