Lawrence 的美好回憶: 11月 2024

2024年11月20日

美味回憶：初訪紅軒，喜嚐美饌（紅軒）

從未去過這間位於赤臘角「機場富豪酒店」內的中菜廳「紅軒」，直到這晚，才第一次和幾位友人去吃了一頓晚飯。這裡雖然地處赤臘角機場附近，看來好像很遙遠，不過我由大角咀奧運站乘坐地鐵出發，再在車涌站轉乘巴士前往，時間都不是太長，交通就都算方便。這裡名為「紅軒」，以喜氣洋洋的朱紅色為主調，特別有喜慶和節白的氣氛。

「紅軒四小碟」包括「蜜汁西班牙黑毛豬叉燒」、「紅油抄手」、「沙薑海蜇花」和「醬油烤麩」，四道小食鹹、甜、辣俱備、「蜜汁西班牙黑毛豬叉燒」肉質軟腍可喜，肥瘦比例適中，口感甚佳；「紅油抄手」十分飽滿，餡料豐富，味道就不算太辣；「沙薑海蜇花」非常爽口；「醬油烤麩」味道就稍甜了點。

「虎茸菌螺頭燉雞」真材實料，湯色清澈，湯味濃郁，是很不錯的滋補燉湯。

「濃汁原件花膠」花膠扣得夠火候，口感軟腍，配以濃味茨汁和翠緣蔬菜，也不錯。

「麒麟蒸斑球」是傳統廣東大菜「玉樹麒麟斑」的迷你變奏版，斑塊、金華火腿、冬菇片和西蘭花四合為一，成為一道讓人喚起美味回憶的菜式。

「淮山雙冬羊腩煲」熱氣騰騰的送上，為這晚稍涼的天氣增添暖意。這羊腩煲味道及格，但羊腩肉質偏瘦，肥肉不多，而且冬菇與冬筍也不太多，不過爽甜的淮山就有不少。

「臘味櫻花蝦炒糯米飯」是這晚我最喜歡的菜式，飯炒得好，味道亦佳，讓極少吃糯米飯的我不禁把它全部吃光。

最後一併送上的兩道甜品，都以熊貓為造型，「熊貓糯米糍」雖然味道偏甜，但口感甚佳，是好吃的。「熊貓黑白奶凍」就賣相可愛討好，味道適中。

這裡的菜式水準都幾高呢！

店舖名稱：紅軒
店舖地址：大嶼山赤臘角暢達路9號富豪機場酒店1樓
美味度：75/100

2024年11月12日

美味回憶：晚市優惠抵食套餐 +一蚊優惠極品BB豬（半島漁港/阿翁火鍋館）

知道這個飲食集團旗下的「半島漁港/阿翁火鍋館」在星期一至五的晚飯時段，即使只得兩位客人，也可以優惠價格 $1便吃到1/4隻「極品BB豬」、1/4隻「至尊燒鵝」或半隻「海南文昌雞」。既然這麼抵食，我便與太太在一個平日的晚上來到最近自己的「半島漁港/阿翁火鍋館」南昌分店，吃個豐富的晚餐。

兩夫妻都喜歡吃乳豬，「極品BB豬」當然是我們的首選。這乳豬皮薄而脆，肉地偏瘦，肥肉不多，水準不錯。

除了這最抵食的「極品BB豬」，我們還點了2-3位用的「晚飯優惠套餐」（$488）。這套餐可在 6款小食中任選一款，燒味可在三款中任選一款單拼或雙拼，廚部小菜就可在二十款小菜中任擇其二，再加上「是日老火煲靚湯」或「豆腐海皇羹」，還有滋潤糖水奉送，都可算非常豐富。

在六款小食中，我們揀了「手拍青瓜」。這小食份量極多，爽脆的青瓜，微辣的味道，十分開胃。

是日老火靚湯是「沙葛熱小豆煲瘦肉」，湯味濃甜，我倆每人都可分到兩碗。

燒味雙拼----「燒腩仔拼蜜汁叉燒」是我們的選擇，燒腩仔和叉燒都燒得不錯，而我倆各有所好，太太覺得肥瘦適中的蜜汁叉燒較為好吃，而我就較喜歡皮脆肉腍的燒腩仔。

兩道小菜，「剁椒蒸大鱔」味道濃郁，大鱔肉質結實而富彈性；材料豐富，蔬菜和海味都多的「海味粉絲雜菜煲」就較清淡，是全不肥膩的健康之選。

最後奉送的滋潤糖水雖然是常見的「陳皮紅豆沙」，微甜的味道能為這晚餐帶來一個甜蜜蜜的結束，也甚不錯。

這裡的 $1優惠固然吸引，「晚飯優惠套餐」中的餸菜，無論小食還是小菜，都份量十足，而且味道不差，難怪這夜所見，即使是平日而非假日，整間酒樓仍然幾近全場爆滿，座無虛席，我覺得南昌的街坊都幾識食呢！

店舖名稱：半島漁港/阿翁火鍋館
店舖地址：深水埗西邨路19號南昌薈1樓F102號舖
美味度：75/100

2024年11月11日

美味回憶：又找到一間好吃的米線店（貴緣小鍋米線）

連接地鐵奥運站和附近屋苑的一條通道上，新近開了一間名叫「貴緣小鍋米線」的米線店，取代在上址開業多年，剛在先前結業的「魚米家」。原來這間「貴緣」原址在紅磡，在網上和飲食網站中評價甚佳，得知這間店舖在新地址開業後，便找了一個晚上就近去幫襯了一次。

先來個小食，是簡單的「皮蛋豆腐」（$25）。才二十多元的小吃，份量當然不會太多，豆腐早己切成小片，皮蛋也是細碎的，口感無疑是沒那麼好的，但有刺激開胃的辣蒜蓉和辣油加持，鹹辣的味道卻是十分醒胃討好。

老婆仔點的「元祖金酸魚片濃湯底米線」（$70）雖然已有魚片、韭菜、芽菜和蔥做配料，但需要另加最少一款自選要配料，於是就加了「魚肉春卷」（$12）。這米線我雖沒吃，只是吃了兩塊魚片，但兩片雪白軟滑的魚片我都滿意，老婆仔對這魚片極多，質量俱佳的米線更是十分滿意。

我吃的則是「元祖金酸濃湯米線」（$35）另加五款配菜：秘製腩肉（$11）、滷水雞翼（$11）、肥牛（$11）、冬菇皇（$10）和金菇（$9）。五款配菜中，我最喜歡厚身多肉，名副其實的冬菇皇，滷水雞翼味道偏甜，就不是我杯茶。至於湯底方面，正常辣度的湯底雖然對我來說還是有點辣，不過酸度適中，刺激開胃的感覺還是挺愜意，讓人又愛又恨的。