這店子雖然地址是寫長樂街，但其實店門口開在長樂街後面的志和街。店子地方不算太大，不過座位與座位之間的空間都算闊落，感覺還算舒服。店中最顯眼的，是一幅寫著飛驒牛指定店的一幅大 Banner和其他有關飛驒牛介紹的海報，令自己不禁有所期待，可是當自己看見店中牆上寫著的「A5飛驒牛」推介必食價是 $800一塊之後，便不禁打消原意。畢竟，這價錢實在不菲，對我這個饞嘴的打工仔來說，是一個超出自己預算的數字，所以便只是叫其他食品代替這塊吸引得來不捨得吃的「飛驒牛A5西冷」（7安士）了。
先來杯飲品，是特飲中的 Peach Mocktail。這帶有少許蜜桃甜味的凍飲，雖然避免不了喝到後來因為冰粒融化而把飲品味道沖淡的問題，仍然清涼解喝。
前菜叫來店中的兩款推介。「韓風泡菜」（$38）酸味比辣味重，頗為開胃，但我還是喜歡辣味較重的泡菜多些。
「芥辣八爪魚粒」（$48）我比較喜歡，八爪魚粒煙韌而富有彈力，日本芥末的辛辣刺激味道比泡菜更為吸引，也更得我的歡心。
肉類主角逐一上場。先是「豚腩肉」（$80），一客六片的「豚腩肉」，質素不過不失，蘸些胡麻醬，味道尚佳。
「美國Prime牛角切」（$168）的牛肉粒切成丁方大小的厚立方體，肉色鮮明亮麗，紅白分明，看來十分新鮮。店員把牛角切在烤爐上略炒一會至大致夠熟，適宜食用之後，便把牛肉粒送上。美國Prime牛肉雖沒有和牛般滑不溜口，但肉味濃郁，細嚼之下，肉汁盈滿口腔之中，無論蘸不蘸燒汁或柚子醋，味道也不差。
另一款牛肉是「厚切美國Prime牛小排」（$188）。八件厚切的牛小排十分厚身，如雲石一般紋理細緻，燒至七八成熟之後，放進口中，只覺滿口油潤，肉味甚濃，不過因為牛排切得很厚的關係，所以有些地方會有點韌，需要用點牙力嚙開。這八件切得厚厚的「厚切美國Prime牛小排」價錢二百元還不到，可是十分抵食呢！
吃過豬和牛肉，輪到海鮮上場。
「黑松露蒜蓉牛油燒日本國產帆立貝」（$88/2隻）以濃味的黑松露蒜蓉牛油佐吃，一邊在燒，一邊已聞到它的香味，著實吸引。這夜的帆立貝雖然不算非常大隻，仍能讓人吃得開懷。
這夜的重頭戲其實是店中限定推介的「特大緬甸虎蝦」（$240/2隻）。四隻巨大的緬甸赤虎蝦，實在少見，店子早把蝦背用刀切開，所以在燒時可以見到蝦背下隱約透出來的雪白色的蝦肉，到十多分鐘之後，蝦殼變色，便可一嚐這超大隻虎蝦的滋味。
也許因為這虎蝦的確太大隻了，所以吃來好像稍熟了點，幸好問題不是太大，蝦肉仍然爽口甜美，啖啖蝦肉的感覺仍然讓人感到受用。
單吃燒物，始終不會太飽，所以最後我們還是叫來「鰻魚炒飯」（$94）和「海膽冷稻庭手打烏冬」（$88）作為這夜晚餐的結束。
「鰻魚炒飯」頗為大碟，鰻魚也多，這炒飯比一般的炒飯來得濕潤，濃甜的鰻魚汁滲滿每顆飯粒之中，味道挺佳。
「海膽冷稻庭手打烏冬」在煙韌彈牙的冷稻庭烏冬中加添了美味吸引的海膽為材料，無論賣相和味道都更好。
雖然這晚我吃不到飛驒牛，我仍然是吃得滿意的。
店舖名稱：和匠日式燒肉店
店舖地址：佐敦長樂街23-27號德威大廈地下3號舖
美味度：75/100
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