Lawrence 的美好回憶

2014年3月8日

美味回憶：香港公園內的泰國風情（L16）

在島語花香的香港公園內，隱藏著這一間名字特別，環境舒適的餐廳。這餐廳地方寬敞，室內設計骨子，室外座位以木、藤等為材料，加上被綠蔭與大量的綠色盆栽圍繞，泰式情調濃厚。而最特別的，是分隔開餐廳內外兩部分的兩幅裝飾燈牆，這一大一小的燈牆，泛著黃色的燈光，並以餐廳中售賣的各款泰國菜式的中英文名拼砌成一隻象的形象，心思巧妙別致，十分吸引。

這天我與一眾相熟食友，一同被邀請前來試菜，吃了多款餐廳大廚烹調的拿手菜式。

先來一杯「青檸梳打」，酸酸的味道，清新，醒胃。

「柚子沙律」接著登場，清甜的柚子肉配以粒粒香脆花生，酸爽怡人。

「蝦餅、春卷、炭燒豬頸肉」三款小吃一起上桌。三者之中，以蝦餅味道最好，春卷相對普通，肉質軟腍得過份的「炭燒豬頸肉」則最令人失望。

「蒜茸胡椒肉」的豬肉肉質比「炭燒豬頸肉」的肉質正常多了，吃來軟熟得來有嚼勁，下了胡椒的肉片辣得開胃，雖然部分同桌的食友覺得這菜式較為普通，我卻覺得挺好呢！

「綠咖喱雞肉配薄餅」的咖喱比一般的咖喱為稀，咖喱味道不濃，不過熱辣辣的薄餅則還不錯。

「泰式燒羊扒」是這天自己最喜歡的菜式。燒得外面香脆，但內裡仍有不少肉汁，味道好之餘，羊扒豐盈的的脂膏也能把羊扒的美味進一步提升。

「水煮魚」在泰國餐廳可以吃到，確是有點奇怪。這不是川菜來的嗎？不過既來之則安之，這兒的泰菜可以兼收并蓄，把川菜中的「水煮魚」收納進餐牌中，讓客人點菜時可以有更加多的選擇，未嘗不是一件好事。至於味道，這「水煮魚」雖然浮著紅油，也下了不少辣椒乾、花椒等，但沒有自己想像中的辣。微微的辣，對自己來說是適合的，加上魚肉都頗嫩滑，這「水煮魚」也不錯呢！

又是一道看來甚辣的菜式。單看「金蒜香茅地獄蟹」的名字，著實有點給它嚇怕，以為一定是一道超級辣的菜式，幸好這地獄蟹的辣度與水煮魚一樣，只是普通的辣度，香辣惹味的蟹肉，連我這個受不得辣又愛吃辣的老饕也能甘之如飴。

「乾炒貴刁」則是這天較為平凡的一道菜式。材料不多，味道偏酸的貴刁因為較為普通的關係，我只是試了少許便沒有再吃了。

「田園鍋粑」中的鍋粑與米通差不多，把另上的加了雞肉在裡面的甜味醬汁舀到脆身的鍋粑米餅上吃，甜甜的味道，脆脆的口感，味道都幾討好，在座食友都頗喜歡。

「芒果糯米飯」以玻璃碟子裝載，黑糯米、白糯米、芒果肉、椰漿各據一方，把椰漿澆在黑糯米、白糯米上，再加點芒果肉，確是天作之合，自己一向喜歡，可惜這天的芒果不夠甜，而且有點兒酸，可要扣點分。

「南瓜蛋」賣相特別，但自己一向不太喜歡吃南瓜，這「南瓜蛋」中的南瓜與蛋也給自己一個各自為政的感覺，對這道甜點的感覺，我只是一般而已。

「椰汁西米糕」與「千層糕」一起送到，兩者的味道都不錯，特別是「椰汁西米糕」，雖然是平常不過的泰式甜品，但它那甜中帶鹹的味道，自己一向喜愛，覺得很好吃呢！至於「千層糕」，煙煙韌韌的，也不過甜，都不錯。

雖然這天我們試吃的幾乎全是泰國菜，但其實這餐廳除了泰國菜外，另一主打是日本菜，要是來這裡吃東西的話，除了可以吃泰國菜外，還可以吃日本菜呢！不過這裡日本菜的水準怎樣，我就不知道了，或許下次有機會吃到的話，之後再告訴你吧！

店舖名稱：L16
店舖地址：金鐘法院道香港公園內
美味度：75/100

2014年3月6日

美味回憶：這區的咖啡控有福了（Craft Coffee Roaster）

咖啡一向不是自己的那杯茶，小時候根本不懂咖啡為何物，每次跟著爸爸到茶餐廳，喝的當然是好立克、阿華田等兒童恩物。到了人慢慢長大，可以和同學一起到快餐店吃東西了，可樂、七喜等汽水就成為了自己的解渴之選。及至年紀漸長，踏出校門，出來工作之後，汽水喝少了，阿華田、好立克也喝得少了，一杯香濃的奶茶就成了自己的至愛。當需要選擇咖啡或茶的時候，奶茶總成為自己的首選，次選則會是檸檬茶，而咖啡總是淪為自己睡眠不足時用來掁奮精神的工具。

也所以，自己一向少喝咖啡，也不太懂得欣賞咖啡的色香味。不過很偶然地，當興之所至時，我還是會去嘆杯咖啡，品嚐一下它那特別的味道的。

就好像這一天，正是星期日不用上班的日子，早上起床之後，我便興之所至地來到這家就在大角咀道上，離家不遠，自己經常路過，但卻一次也未來過的區內少見的精品咖啡店，一嚐它好評不少的咖啡，順道也試試這兒評價甚佳的鬆餅。

店子地方不大，座位不多，而且有部分更是高身的椅子，坐得其實不太舒服。店內雖然設計簡單，無甚別致的裝飾，環境都算整潔企理，店內擺放的咖啡機、包裝咖啡豆和有關咖啡豆的介紹等，也顯示出這是間咖啡專門店。

叫了一杯熱的 Coffee Latte 和一件 Raisin Scone with Vanilla Cream做早餐。

Coffee Latte 的拉花很整齊和漂亮，奶泡綿密，奶味香濃，幼滑柔順，味道適中，不苦不澀，自己甚為喜歡。

Raisin Scone with Vanilla Cream 的提子鬆餅質地十分鬆軟，毫不乾硬，但又不會太濕，稍稍用點力，即可掰開。塗點以小紙杯附上，香甜幼滑的雲尼拿忌廉，伴以香濃的 Coffee Latte做早餐，享受假日的優悠，人的心情也好多了。

雖然這精品咖啡店的 Coffee Latte 與 Scone我都覺得水準甚佳，我對咖啡的熱情始終不是太濃烈，閒來到此喝杯香濃咖啡，吃件提子鬆餅的時候始終不會太多，但對住在附近的咖啡控來說，他們就有福了。不用山長水遠地去到中上環、蘇豪、灣仔等區域，也不用只是光顧 Starbucks 或 Pacific Coffee 等連鎖美式咖啡店，也能喝到這店子用心製作，水準不俗的精品咖啡。

店舖名稱：Craft Coffee Roaster
店舖地址：大角咀大角咀道29號地舖
美味度：75/100

2014年3月2日

美味回憶：玉樹瓊花，蓓蕾吐豔（玉蕾）

每次從香港島海旁望向紅磡方向，都會看見一幢高得與周遭的樓宇顯得格格不入的摩天大廈 ---- 「海名軒」。

這幢由三座樓高54層至59層不等的摩天大廈，原來在其中一座的五樓，隱藏著三間由 K.O. Dining Group開設，提供中、日、意菜式的高級餐廳 ----以烹調上海佳餚為主，兼及粵菜點心，名字與環境同樣優雅的「玉蕾」、主打精緻懷石料理的「岡田和生」和以意大利西西里城市 Messina命名，提供意大利南部菜式的 Messina。

這海名軒三寶，早已聽聞過它們的名字，每間都看來都甚為吸引，所以就在近日，趁著今年的「香港餐廳周」開鑼，特地訂了「玉蕾」，與太太一起首先試試這海名軒三寶中唯一的一間中餐廳。

甫接近「海名軒」中間一座的入口，大廈的管理人員已趨前詢問是否到五樓的餐廳中用膳，然後指引我登上往五樓各間餐廳的電梯。而一出電梯，一位女侍應就主動問我前往的是同層的哪一間餐廳，這裡數間餐廳的氣派果真不差。

在笑容可掬的女侍應帶領下，踏著紅地毯，經過長而曲折，四周分佈著各間佈置典雅，以不同花卉命名的廂房的走廊後，我們終於來到走廊的最後一段直路，只見其中一邊的裝飾層架中擺放著多套造型精美的茶具，感覺別致骨子，令自己不禁多看幾眼。

經過這走廊的最後一段，眼前光明一片，終點已然在望。來到「玉蕾」的大廳，只覺眼前一亮，裡面的環境雅致宜人，感覺舒服極了。這大廳雖然地方不太大，但因為桌椅擺放得甚為疏落的關係，所以感覺上顯得特別寬敞闊落。除了外望的維港海景漂亮迷人外，大廳上華麗的雕花裝飾與碧玉燈飾同樣引人注目，精緻迷人，這「玉蕾」的環境確是優雅不凡。

這兒的服務也是十分好的。不說別的，單憑餐廳中的一位男侍應只需留意到我是一個左撇子，便已主動地把原先放在我右手面的餐具改為放到我的左手面，方便我拿筷子和匙羹，便已可見一斑。

對這兒的環境、服務，我是給予滿分的。不過最重要的一環 ---- 食物，我卻反而有點保留。我不是說這裡的食物水準不好，只是沒有我想像中那麼好而已。

這「玉蕾」的「香港餐廳周」的午餐餐單，最吸引的要算是美麗就像一幅畫一般，教人不忍心吃下肚裡去的「三彩特式拼盤」。不過在品嚐這個漂亮如花的頭盤之前，餐廳先送來以醃蘿蔔和烤麩雙併的前菜小吃。兩款小吃的味道不過不失，但作為餐前小吃，仍算稱職。

吃過小食，美得沒話說的玉蕾招牌「三彩特式拼盤」接著上桌，彷如立體畫一般的拼盤，以多種食材砌成花草般，五色紛陳，盡顯師傅的幼細刀功與精巧心思。三款拼盤的主要食材分別是鴨胸、海蜇和紫芋。當中以口感粉嫩，入口慢慢溶化的紫芋最為突出和特別。鴨胸與海蜇則相對普通。始終，這頭盤單憑那漂亮的造型已夠吸引了，味道已變得次要呢！

以雞蓉、雪耳、蛋白、杞子等為材料的「芙蓉雪耳雞湯」湯味清甜，也夠健康，是道不錯的湯水。

這午餐的三款點心分別是「水晶鮮蝦餃」、「瑤柱燒賣皇」和「娥姐粉果」，每款一隻，一同裝載於一個蒸籠中。三款點心味道都及格，但水準不算非常出色，所以印象不是太深。

兩件「酥皮黑椒焗鮪魚」以酥皮包裹著以吞拿魚茸與牛油果等材料，黑椒味濃郁，吃來感覺尚佳。

擺盤美麗的「時菜芥茉粒炒和牛」的和牛是柔軟嫩滑的，但醬汁偏濃了點，要是味道稍為淡些，相信更能吃到和牛的真味。

「生菜三文魚炒飯」只是碗上，份量不多，三文魚同樣不多，炒飯雖炒得乾身，也不太油膩，但味道偏淡，感覺只是一般。

最後的甜品是「香片黑芝麻湯圓伴脆皮杏汁包」。這二合為一的甜品以「脆皮杏汁包」較佳，香脆的杏汁包熱辣辣的，滿是杏仁的芬芳香味，裡面奶白色的杏汁也甜美可口，是這午餐中自己甚為喜歡的菜式。「香片黑芝麻湯圓」以香片茶湯代替常見的薑茶，甚有新意，不過湯圓較為細粒，卻有點不夠喉，而且自己始終還是喜歡薑茶湯圓多些。