這間位於中環商業區內的「革新會食堂」,日間主要做附近的白領生意,午飯時間,才 $43一位的兩餸飯配搭,可以白飯任裝,而且還有例湯奉送,相對附近其他中高檔餐廳食肆相宜得多的價錢,絕對是在中環工作的一般普羅打工仔的恩物。意想不到的是,到了夜晚,這兒便會搖身一變,變為一個可以享受到超高水準,令人回味中菜的地方。只可惜,這兒的老闆兼大廚現時忙於打理它的生意,還會以大廚到會的形式到不同的富貴人家中獻技,所以要非熟人邀請,也難得可以讓他再在這兒一顯身手。要是想一試老闆大廚的手勢,實在要點運。
這夜的我,正是其中的一個幸運兒。朋友與這兒的老闆是相識多年的朋友,在這夜搞飯局,位位六百,只得一圍,我正好報名參加,一吃為快。
先來兩道菜單中沒有的「蝦多士」和「炸春卷」。脆卜卜的蝦多士,熱騰騰的上桌,香脆可口;同樣地脆卜卜的炸春卷,更是美味。
以鹹香的蛋黃與爽彈的大蝦合作而成的「黃金大蝦球」絕對是天作之合的配搭,這魔鬼的誘惑令人難以抗拒,即使知道膽固醇甚高,也要「食咗先講」。
「桂花瑤柱炒長遠」這道由元朗「大榮華酒家」韜哥發揚光大的圍村菜式,以瑤柱、雞蛋、粉絲等材料入饌,粉絲雖非魚翅,但只要廚功到家,一樣能把粉絲變成魚翅。就好像這兒大師傅炒的這道菜,炒得乾身不油,味道宜人,口感清爽,讓人不禁叫好。特別是這炒長遠還下了足三斤的剝殼蟹肉,就像錦上添花一樣,讓這菜式更加出色。
「骨香倉魚球」的倉魚足有數斤重,以之斬件炒球,還未上桌,已聞到這菜式的香味。大件厚肉的倉魚,調味得宜,不但香氣襲人,而且味美可喜。
「砵酒鴛鴦蠔」是師傅的力作,味道帶甜和有砵酒香的砵酒蠔和微辣刺激,開胃惹味的風沙蠔二合為一,味道各有千秋,難分軒輊,兩者都有捧場客,而我就喜歡風沙蠔多一點。
「咕嚕肉」一向是中廚的考牌菜式之一,要把這不少中外老饕都喜歡的經典菜式做得好,從食材、醬汁以至炒功都缺一不可。這兒用的是豬頸肉,吃來感覺特別軟滑,外面的脆漿也做得好,脆而不硬,配以調較得宜的咕嚕醬汁和大量的新鮮菠蘿與青紅椒等,就成為一道在座各人都欣賞的經典菜式。
「梅子鵝」的鵝甚為大隻多肉,不過這菜式的梅子醬汁不是太多,梅子味道不太足夠,就使這菜式成為這頓晚飯中我較為失望的一道菜。
你吃過炒得就像普通的炒飯一樣的生炒糯米飯沒有?在這次飯局之前,我就未試過了。不過在這次晚飯中,我就見識到師傅那碟炒得就像是一般的炒飯那樣的「糯米飯」。在吃過多道美味菜式之後,這別樹一格,但又美味可喜,不油不膩的生炒糯米飯正好作為最後的飽肚之選。
其實,糯米飯還不是真正的最後,最後還有一道滋潤甜美的「杏仁茶」,這頓愜意非常的晚飯才告一段落。
多得友人與這卧虎藏龍的食堂老闆份屬老友,讓我在這一晚的飯局裡可以享受到一頓超高水準的中菜,才$600一位的價錢,便可以品嚐到這令人回味的晚餐,滿不滿意?還用說嗎!
店舖名稱,革新會食堂
店舖地址:中環租庇利街10號富興大廈3字樓301室
美味度:85/100
2018年6月7日
2018年6月5日
美味回憶:旺角新商場內的美食餐廳 Fine Dining體驗(LAB EAT Restaurant & Bar)
如果你經常在旺角這全香港最熱鬧的地區出沒,最近一定不難發現在彌敦道與旺角道交界附近,有一個全新的大型商場已經接近完工,即將開始營業。其實,這個佔地8層的商場名為 T.O.P. This is Our Place,已剛在6月1日正式開幕,底層有全港最大的韓國時裝品牌 Aland的旗艦店這駐,在其它樓層,除有多間零售店舖外,更有不少看來相當吸引的食肆,好像位於地庫,內有六間店舖,包括有名北海道拉麵店「味の時計台」、名廚Harlan Goldstein主理的「小巷咖啡」Cornerstone Cafe與星級大廚黎偉鴻師傅主理的「鴻師傅」等在內的「旺角煮場」,便十分令人期待。
不過這一晚,我享用的一頓美味的晚餐,就不是這些還未正式營業待客的店舖,而是在尖沙咀區開業,得到極多食客好評的 LAB EAT Restaurant & Bar的旺角新分店。
雖然我是第一次光顧這間新店子,但對這餐廳的評價就十分正面,覺得這餐廳整體的食物水準甚高,從頭盤、沙律、湯至主菜,全部都極有水準,而且甚有創意,這餐廳大廚的出色廚藝功不可沒。
這夜我與太太兩人的 Fine Dining晚餐,就在餐廳內寬敝的馬蹄形座位中,面對著餐廳外露天座位與再遠一點的旺角鬧市,伴著燭台上的柔和燭光享用。
兩款不同的意大利麵包先行送上,都烘得外脆內軟,水準不俗,配以自家製的橄欖油,更佳。
用了北海道刺身級帶子為材料的「刺身級珍寶帶子薄切」($248)價錢並不便宜,但砌成花形的帶子份量既多,又有海膽和三文魚子擔當綠葉,再加上有溫泉蛋作伴,只要把蛋搗爛,與帶子、海膽等材料一起送進嘴巴,鮮甜爽滑兼備的美好感受即時能讓人滿足非常,給人物有所值的感覺。
「荷蘭彩車厘茄水牛芝士沙律」($168)以精緻獨特的賣相示人,香脆的巴馬臣芝士碗盛載著以彩色車厘茄與白色水牛芝士波為主角的沙律,口感味道層次豐富,鹹香巴馬臣芝士與酸酸甜甜的沙律匯聚一起,既好味,又健康。
「托斯卡尼燴海鮮湯」($138)是沒說的好,海鮮極多,珍寶帶子、剝殼大蝦、大件魚肉、鮮甜蜆肉等海鮮的精華,完全融入啡褐色的濃湯之中,湯味濃郁好喝。這湯的味道雖然濃了一點,但這正是它的吸引所在,絕對能令人一喝愛上。而我,便是愛上它的其中一人。
「普羅旺斯鮮蜆意粉」 ($178)以大量大隻鮮蜆入饌,蜆肉肥美多汁,自家製的手打意粉比一般的機製意粉來得煙韌,太太不太喜歡,我卻喜歡它比一般意粉多了一份嚼勁。這意粉份量雖不太多,但味道甚好,也是水準之作。
「炭燒澳洲自然羊鞍」($328)用了慢煮方法烹調,一大兩小的羊鞍,一吃便知比一般的羊鞍的肉質來得嫩滑,用刀一切,羊鞍裡面粉紅粉嫩的顏色立刻呈現眼前,使人食欲大增。
「香檳魚子、蜜瓜蛋糕及檸檬泡沫糖」($122)與「牛油酥皮蘋果撻伴意大利香草雪糕」($88)賣相別致,又有創意,至於味道方面,前者味道豐富,帶給人多元化的滋味和口感,後者味道相對地單一,而且蘋果撻的酥皮偏韌而不脆,就顯得較為失色。
餐廳才剛開業,暫時還未取得酒牌,所以我與太太只是分別喝了一杯名為 Vanilla Figzz和 BananaBerry Smoothie的特飲。前者有無花果做材料,清新解渴,後者香甜可喜,香蕉味濃郁,都不錯呢!
能在這環境舒適,服務到位,食物水準不俗的西餐廳中與太太享用一頓美味的 Fine Dining 晚餐,真好!
餐廳名稱:LAB EAT Restaurant & Bar
餐廳地址:旺角彌敦道700號 T.O.P. This is Our Place 5樓502號舖
美味度:80/100
不過這一晚,我享用的一頓美味的晚餐,就不是這些還未正式營業待客的店舖,而是在尖沙咀區開業,得到極多食客好評的 LAB EAT Restaurant & Bar的旺角新分店。
雖然我是第一次光顧這間新店子,但對這餐廳的評價就十分正面,覺得這餐廳整體的食物水準甚高,從頭盤、沙律、湯至主菜,全部都極有水準,而且甚有創意,這餐廳大廚的出色廚藝功不可沒。
這夜我與太太兩人的 Fine Dining晚餐,就在餐廳內寬敝的馬蹄形座位中,面對著餐廳外露天座位與再遠一點的旺角鬧市,伴著燭台上的柔和燭光享用。
兩款不同的意大利麵包先行送上,都烘得外脆內軟,水準不俗,配以自家製的橄欖油,更佳。
用了北海道刺身級帶子為材料的「刺身級珍寶帶子薄切」($248)價錢並不便宜,但砌成花形的帶子份量既多,又有海膽和三文魚子擔當綠葉,再加上有溫泉蛋作伴,只要把蛋搗爛,與帶子、海膽等材料一起送進嘴巴,鮮甜爽滑兼備的美好感受即時能讓人滿足非常,給人物有所值的感覺。
「荷蘭彩車厘茄水牛芝士沙律」($168)以精緻獨特的賣相示人,香脆的巴馬臣芝士碗盛載著以彩色車厘茄與白色水牛芝士波為主角的沙律,口感味道層次豐富,鹹香巴馬臣芝士與酸酸甜甜的沙律匯聚一起,既好味,又健康。
「托斯卡尼燴海鮮湯」($138)是沒說的好,海鮮極多,珍寶帶子、剝殼大蝦、大件魚肉、鮮甜蜆肉等海鮮的精華,完全融入啡褐色的濃湯之中,湯味濃郁好喝。這湯的味道雖然濃了一點,但這正是它的吸引所在,絕對能令人一喝愛上。而我,便是愛上它的其中一人。
「普羅旺斯鮮蜆意粉」 ($178)以大量大隻鮮蜆入饌,蜆肉肥美多汁,自家製的手打意粉比一般的機製意粉來得煙韌,太太不太喜歡,我卻喜歡它比一般意粉多了一份嚼勁。這意粉份量雖不太多,但味道甚好,也是水準之作。
「炭燒澳洲自然羊鞍」($328)用了慢煮方法烹調,一大兩小的羊鞍,一吃便知比一般的羊鞍的肉質來得嫩滑,用刀一切,羊鞍裡面粉紅粉嫩的顏色立刻呈現眼前,使人食欲大增。
「香檳魚子、蜜瓜蛋糕及檸檬泡沫糖」($122)與「牛油酥皮蘋果撻伴意大利香草雪糕」($88)賣相別致,又有創意,至於味道方面,前者味道豐富,帶給人多元化的滋味和口感,後者味道相對地單一,而且蘋果撻的酥皮偏韌而不脆,就顯得較為失色。
餐廳才剛開業,暫時還未取得酒牌,所以我與太太只是分別喝了一杯名為 Vanilla Figzz和 BananaBerry Smoothie的特飲。前者有無花果做材料,清新解渴,後者香甜可喜,香蕉味濃郁,都不錯呢!
能在這環境舒適,服務到位,食物水準不俗的西餐廳中與太太享用一頓美味的 Fine Dining 晚餐,真好!
餐廳名稱:LAB EAT Restaurant & Bar
餐廳地址:旺角彌敦道700號 T.O.P. This is Our Place 5樓502號舖
美味度:80/100
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