美味回憶：私房晚膳（私家廚房）

這一晚，我與太太兩人去了吃私房菜，不過這私房菜不是真的私房菜，而是一間開於商廈樓上，名叫「私家廚房」的中菜館子。店名既是「私家廚房」，簡稱不就是私房了嗎？在這兒吃中菜，便成了吃「私房菜」了。

這間地方不是太大，但陳設企理骨子，還有四間分別名為「尖沙咀」、「佐敦」、「油麻地」和「旺角」的小廂房的小館子，其中一個與真正的私房菜有別的地方，是它的餐牌的中菜款式極多，假如兩個人來吃飯的話，即使整整一個月午晚兩餐都來幫襯，而且每次點的菜式都不重覆，也絕對不是難事。而這一晚，兩夫妻就點了三道菜式，大快朵頤一番。

「沙茶醬粉絲牛肉煲」（$118）雖然簡單，但味道挺好，沙茶醬汁味道濃淡拿捏得恰到好處，牛肉軟滑不嚡，份量又多，加上另一主角----粉絲同樣入味好吃，還有青椒、菠蘿等配菜，成為我與太太兩人都喜歡的菜式，以之下飯，更是最佳配搭。

椒鹽菜式一向是惹味之選，這夜的「椒鹽冰鮮大蝦」（$128）用的雖是冰鮮蝦，蝦的分量既多，足有十隻左右，而且也頗為大隻，加上椒鹽入味非常，但又不會太鹹，確是十分惹味。

這道我與太太都極有興趣一試的「老輝造法砵仔焗魚腸」（$168）是我的童年回憶之一。想當年，廚藝了得的外婆偶爾便會烹調的一道「魚腸蒸雞蛋」，總是讓我與家人吃得津津有味。自從她不在之後，我已極少吃到出色的焗魚腸了，所以對這道菜式特別有所期待。

雖然這道菜的雞蛋稍為過火了點，顯得嚡而不滑，味道也偏淡了些，不過這菜式著實不易做得好，這晚的焗魚腸雖未能與外婆的相比，其實已算中規中矩，可以收貨了。

這夜的晚餐還有免費奉送的飯後水果----「冰鎮新鮮菠蘿」。以日式刺身船裝載的「冰鎮新鮮菠蘿」，味道清甜可喜，就為這晚餐帶來一個美好的結束。

店舖名稱：私家廚房
店舖地址：旺角彌敦道558-560號譽發廣場8樓
美味度：75/100

美味回憶：小島聚（小島澳門菜）

香港與澳門雖然只是一水之隔，但各有特色，好比楊玉環與趙飛燕，各有各美麗和吸引的地方。不說別的，只談飲食，深受葡萄牙影響的澳葡菜，就滿有澳門特色，但在香港有得吃的餐廳少之又少。原因無他，想吃澳葡菜的話，何須在香港吃，只需花上短短數十分鐘船程，自然能在澳門吃到有水準的澳葡菜式。不過這一晚，有朋友相約來這間在銅鑼灣開業不是太久的餐廳吃澳葡菜，那又另當別論。

餐廳位於銅鑼灣時代廣場食通天內，地方偌大，客人頗多，生意甚佳。

一客四件的「芝士蒜茸包」香脆而有芝士味，為這天的晚餐揭開序幕。

主菜方面，「非洲雞伴薯菜」的雞肉頗為嫩滑，醬汁雖稍濃，仍然可取，不過辣度就不大夠，還可再刺激些。

「盲鰽魚伴海蜆」的盲鰽魚水準不錯，魚肉甚滑，海蜆只是配角，味道還可。

「葡式烤乳豬」幾乎是每次到澳門旅遊的必吃之物，這兒的烤乳豬份量不多，我只吃了一小件，都算皮脆肉香，而且不肥不膩，感覺尚佳。

「西洋腸炒雜菜」鑊氣充足，趁熱吃，好味道。

愛吃沙甸魚的友人特別點選的 「檸檬燒沙甸魚」一客兩條，份量不多，我沒有吃，那就不評價它了。

這兒的葡撻共有「焦糖葡撻」、「咖啡葡撻」、「鮮橙檸檬葡撻」和「奶皇流心葡撻」四款之多，這夜我們人多，就每款都叫來一試。四款中，我只試了「咖啡葡撻」和「鮮橙檸檬葡撻」兩款，前者咖啡味道濃郁，甚好；後者橙味較濃，但檸檬味就不太吃得出，不過仍算好吃 。

此外，我們還點了「雞蛋布甸伴蜂蜜」和「果香軟心多士配雪糕」兩款甜品。前者香甜滑溜，後者的多士口感軟滑，雪糕更滑，兩者相配，再澆以焦糖漿，無疑會甜了些，不過甜魔們應該會不介意的。

店舖名稱：小島澳門菜
店舖地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場13樓1302號舖
美味度：70/100

美味回憶：價錢相宜的泰式鳥籠三層下午茶（藍象泰國餐廳）

在香港，有傳統英式三層下午茶吃的地方不少，不少酒店都有得吃，不過泰式三層下午茶就沒有甚麼地方有得吃。這間「藍象泰國餐廳」既然有得吃，而且收費便宜，只要 $168（未計加一）便可兩人享用，價錢實在十分吸引，便前來一試。

餐廳環境不錯，陳設裝飾頗有泰國風情，部分座位更可看見維港風光，坐在這兒吃東西，感覺都幾舒服。

特地為「二人份泰式鳥籠三層下午茶」而來，當然是吃它。

下層有「香脆蝦餅」、「泰式春卷」和「泰式比利時炸蝦」三款泰式鹹點。「泰式春卷」與「香脆蝦餅」不過不失，最好吃的是由英文名稱 Thai Barsarrie Crqquette直譯過來的「泰式比利時炸蝦」，香脆，也可口。

中層有「馬可」、「皇家宮殿蒸餃子」和「柚子蟹肉沙律卷」。「柚子蟹肉沙律卷」是最不好吃的；一藍一白，好像肥嘟嘟小鳥一樣的「皇家宮殿蒸餃子」可愛是可愛的，但皮太厚，餡料相對地顯得少，就只是一般。反而那名字特別的「馬可」，上下兩層的食材配搭帶出不同味道的層次和口感，鹹甜兼備，口感豐富，就令我留下最深刻的印象。

上層則有「斑蘭撻」、「泰式辣朱古力餅」和「提拉米蘇杯」。「提拉米蘇杯」幼滑甜膩；「泰式辣朱古力餅」只是微辣，味道還可；有兩種顏色和味道的「斑蘭撻」，我吃了撻面黃色的一件，帶點微辣，味道尚可，都有點特色。

這泰式下午茶雖然包的飲品只有普通的茶與咖啡，不過只需另加 $25便可在「泰式冰茶」、「青檸梳打」與「水仙芒果糯米飯沙冰」等飲品中選擇其中一款，喜歡嘗試新口味的我便點了「水仙芒果糯米飯沙冰」。可惜這沙冰看來漂亮吸引，味道卻不怎麼樣，芒果味淡，糯米飯也無甚味道，使我甚為失望。

雖然這天喝的特飲令人失望，不外如是，侍應的招呼也只是強差人意，特別是我的沙冰等待良久才送上來，令人有絕對的懷疑是下單的侍應漏了單，不過這兒的環境不差，泰式風情濃烈，這「二人份泰式鳥籠三層下午茶」的價錢又極為相宜，要是朋友相聚於此，吃點東西，談談天，說說地，渡過一個悠閒的下午， 還是不錯的。



餐廳名稱：藍象泰國餐廳
餐廳地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場3樓3303號舖
美味度：65/100

美味回憶：尖沙咀新開旗艦店，獨家限定特濃蝦汁叉燒拌麵（一幻拉麵）

來自北海道的拉麵名店「一幻」繼於今年四月在灣仔開了第一間香港分店之後，在尖沙咀海運大廈新開了一間香港旗艦店，店舖明亮闊落，卡位、吧檯以至私隱度超高的隱蔽卡位都有，特別是店中一列面向維港海景的座位，正對著美麗的景色，一面吃著美味的拉麵，一面看著維港心曠神怡的景色，無論日間還是夜晚，相信都是一件令人胃口大開的事。不過這天我不是坐在這些面向維港海景的座位，而是坐在吧檯上面對著開放式廚房內的廚師們，看在準備一幻別樹一格的甜蝦湯底。看著大量早被攪拌機打碎的甜蝦精華，經過隔渣提取精製成香濃蝦汁，想像一下即將可品嚐到的美味，不禁食欲大增。

「一幻」的招牌特式蝦湯拉麵固然是好，但這旗艦店有一款只此一家，就連日本本地以至灣仔分店都沒有，新店限定的「特濃蝦汁叉燒拌麵」（$88），就更是吸引。

原來這拌麵是一幻拉麵的創辦人林直樹先生特別為尖沙咀店開幕而創作的，以甜蝦蝦頭、蝦湯、蔬菜等材料熬煮、攪拌、隔渣後製成的特濃蝦汁，即叫即煮，將這些特濃蝦汁與蝦油，蒜蓉、蝦味醬油下鑊加熱，再與粗麵拌勻，怪不得這拌麵一端上桌，香味立刻撲擁而來。

這拌麵的材料有切成丁方大小的日本叉燒、白中帶黃的半隻溏心蛋、橙色的特製麵酥、翠綠的蔥花和暗綠色的紫菜，把底下的拉麵幾乎完全遮蓋。吃時把所有材料與底下的特濃蝦汁拌勻，便可食用。

這一幻尖沙咀旗艦店獨家限定的「特濃蝦汁叉燒拌麵」果然是好，蝦汁濃甜可喜，索滿蝦汁的粗麵條口感亦佳，溏心蛋滑溜好味，叉燒亦肥瘦適中，整體配搭出色，我對這拌麵的喜歡程度比湯麵猶有過之。

也叫來「蝦味飯團」（$20）佐餐，並以 「北海道限定梳打」（$38）伴吃。飯團與拌麵一樣，帶著濃郁蝦味，來自北海道的梳打汽水也十分解渴。

雖然剛從北海道旅遊回港不久的我在新千歲機場因為在「一幻」分店外看見長長的人龍在排隊而沒有光顧，但在回港後可在這「一幻」尖沙咀旗艦店可以吃到這店子獨家限定推出，就連日本「一幻」總店都沒有的「特濃蝦汁叉燒拌麵」，真幸運和幸福呢！



店舖名稱：一幻拉麵
店舖地址：尖沙咀海港城海運大廈地下 OTG59號舖
美味度：80/100