美味回憶：閒聚同歡嚐蟹夜，持螯飲酒菊花天（富豪酒家）

久不久便會和好友到「富豪酒家」這間米芝蓮一星餐廳，一嚐老闆翁仰光先生的美味菜式。這一晚，我就與幾位好友再次來到這裡，一嚐酒家最新推出，既有店中最有名的阿翁鮑魚，還有最當時得令的大閘蟹和生拆大閘蟹粉翅等名貴菜式的「魚翅鮑魚大閘蟹宴」餐。

這套餐的價錢由 $980至$1380一位不等，價錢的差別，在於菜單中所選用的養殖吉品鮑是30頭、25頭還是18頭，其他菜式就都一樣。而這夜我們吃的就是選用了30頭養殖吉品鮑的套餐（$980/位）。

這套餐共有六道菜式，全部都十分出色。先聲奪人的是由翁先生親自為我們堂弄的「生拆大閘蟹粉翅」。這翅真材實料，用上了生拆的大閘蟹黃、蟹粉與牙揀翅，配以濃味高湯，在砂鍋中混和烹煮而成，吃來每一口都是豐富的口感和鮮美的味道，絕對能令人一吃難忘。如果要為這「生拆大閘蟹粉翅」打一個分數的話，我會給一百分滿分。

等二道菜式是「養殖吉品鮑伴菜遠」，這道菜用的雖是養殖的吉品鮑，但經過大廚的巧手烹調之後，同樣味美可口，令人回味。

正合時令的「江蘇大閘蟹」每隻大約有六兩重，全部來自江蘇洋澄湖，由與翁先生有生意往來的可靠商家供貨運來香港奉客，每隻都附有來源地洋澄湖的認證膠牌掛在蟹腳之上，絕對無花無假。我們這晚吃的大閘蟹，蟹肉清甜，蟹膏與蟹黃更是粘糯甘香，美味怡人，讓我不禁想添食多隻。

吃大閘蟹豈能無花雕，這晚大夥兒喜嚐大閘蟹，更有美酒相伴，確實痛快！

「生煎薑蔥鹽香雞」用料看似簡單，無非雞件、薑、蔥而已，實質上這道菜式的吸引力對我來說，相比起鮑魚和大閘蟹亦不遑多讓。原因無他，就只是因為這裡烹調家禽類菜式確有一手，無論炸子雞還是紅燒乳鴿，都是出色之作，而這道我在之前也吃過的「生煎薑蔥鹽香雞」，用的是本地的新鮮雞，雞件經醃製過後反覆煎香，再加入大量薑蔥爆炒，以達致皮脆肉嫩的效果。這鹽香雞雞味十足，味道鹹香，再加上我十分喜愛的薑蔥，惹味非常，實在甚好。

「瑤柱蟹腿炒飯」又是另一道看似簡單，實質並不平凡的菜式，不平凡之處一是在於用上了大閘蟹腳為材料，而且蟹肉不少，基本上每口飯都可以吃到，二是因為這飯炒得實在好，不但粒粒分明，乾身不油，而且味道亦佳。炒飯一向是新手廚師的考牌菜之一，這裡的大廚經驗老到，廚藝扎實，一道「瑤柱蟹腿炒飯」當然難不到他。

飯後一點甜是驅寒暖胃的「薑茶芝麻湯圓」，味道適中，不太甜，不過辣的薑茶，配以兩粒圓鼓鼓、漲卜卜、甜滋滋的芝麻湯圓，為這頓愜意的晚餐帶來更多甜蜜幸福的感覺，也更能讓人回味再三。

這「魚翅鮑魚大閘蟹宴」餐還有另一個版本，其他菜式和價錢一樣，就只是把鮑魚換成了同樣是鮑參翅肚一分子的遼參，變成「魚翅遼參大閘蟹宴」餐，讓想吃遼參的客人可以多一個選擇。這兩款套餐現已推出，供應期至十二月冬至前為止，想吃的話，就要記住了。

店舖名稱：富豪酒家
店舖地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場1期食四方4樓402號舖
美味度：85/100

美味回憶：這夜難得在曼谷吃晚餐（曼谷泰菜）

這一夜，少有地在北角吃晚餐，見好一段日子沒有吃過泰國菜，便與太太一起在這間「曼谷泰菜」吃晚餐。

這餐廳地方都幾濶落，坐得舒服，裝飾亦非常泰國，就連侍應的招呼也沒有某飲食網站的食評寫得那麼差勁。

這裡是有「二人套餐」（$/298/兩位）的，價錢比散叫便宜，只需三百元左右便有小食、肉和菜各一及金邊粉，足夠兩人享用，就叫了這「二人套餐」做晚餐。

小食有「醃酸辣去骨鳳爪」（小）和「手撕雞沙律」（小）可揀，我就揀了鳳爪做前菜，酸酸辣辣的鳳爪，十分醒胃，是挺不錯的開胃菜。

「泰式海南雞」（半隻）與「泰式豬髀」（半隻）二者選一，兩樣都是吃泰式碟頭飯最常見的餸菜，這天我就揀了「泰式海南雞」（半隻）。這雞雞肉頗多，肉質也及格，蘸以泰式辣汁，跟去骨鳳爪同樣開胃。

「馬拉盞炒通菜」雖然是這套餐中唯一的蔬菜選擇，但通菜一向是我最喜歡的蔬菜，以馬拉盞炒，刺激惹味，也是開胃之選。

最後的「泰式蝦球炒金邊粉」，材料豐富份量大，味道也不錯，我都幾滿意。

這二人套餐是不包飲品的，吃得酸辣菜式多了，自然就想飲返杯凍飲，所以我們就點了走甜版的「青檸梳打」佐餐，以解渴和解辣。要是這套餐有飲品的話，我會更加滿意。

店舖名稱：曼谷泰菜
店舖地址：北角英皇道483-397號東寶大廈地下E-F號舖
美味度：70/100

美味回憶：久違的阿元，我來了（阿元來了）

這一天，難得來到堅尼地城，到了午飯時間，偶然碰上這間開在北街，店外店內都滿有台灣味道的「阿元來了」分店，想起實在很久、很久沒有幫襯過它了，便入內吃個簡單的午餐。

才剛吃了早餐不久，這頓午餐不想吃那麼多，便揀了較為清淡健康的「台南擔仔米粉」（$43）做午餐。這「台南擔仔米粉」跟在台灣以擔仔麵起家的「度小月」一樣，只是小小一碗，除了如銀絲一樣幼細的米粉外，材料就只得一隻蝦、半粒貢丸、半隻鹵蛋和一些肉末，份量實在不多，而且味道也只是一般，不算突出，在沒有胃口或不太肚餓的時候吃，這份量是可以的，但要是肚餓的話，只是這一碗米粉，我相信就不夠飽肚，要多點一些小食才夠飽了。

見店內的三款無糖冷泡茶正做特價，只需 $12便可在「玫瑰洛神花」、「桂花烏龍」和「茉莉菊花」三款冷泡茶中任擇其一，我就揀了「桂花烏龍」做飲品，健康得來也解渴。

簡單的午餐，沒有吃魯肉飯那麼肥膩，都好。

店舖名稱：阿元來了
店舖地址：西環堅尼地城北街31號地舖
美味度：60/100

美味回憶：夜上海大閘蟹之夜（夜上海）

前些時大導演王家衛一齣《繁花》，在熒光幕上向觀眾勾劃出民國時代上海燈紅酒綠，紙醉金迷的繁華一面，這一天，我就與一眾好友來到這間米芝蓮一星中菜館「夜上海」，在處處流露著昔日上海風情的優美環境下吃了一頓以大閘蟹擔當主角的晚餐。

這夜的主角是來自江蘇，大約有五兩半至六兩重的「大閘蟹」，個子大，肉鮮甜，膏雖未算十分澎湃，可也不會太少。這裡有專人代勞拆蟹，不必自己動手，更是十分貼心。

吃大閘蟹，當然不能無花雕。這晚我們喝的，是夜上海二十年陳太雕，酒味醇甜不澀，以店中為客人準備的美麗酒杯淺嚐，暖胃驅寒，與性帶寒涼的大閘蟹正是絕配。

「蟹粉花膠」、「蟹粉扒海釣黃魚」、「蟹粉銀鱈魚蒸肉餅」都是以大閘蟹粉入饌，配以其他食材製作的菜式，三者同中見異，異中有同，雖是異曲，卻有同工之妙。

皮薄餡鮮湯美的小籠包一向是最受人歡迎的上海包點，這夜的「蟹粉小籠包」加入了當時得令的蟹粉，當然就更加好了。

除了蟹粉菜式，這夜的兩道頭盤，分別是「江南脆鱔」和「花雕醉雞」，前者炸得極脆，味道甜香，水準甚佳；後者酒味香濃，皮光肉滑，也是上品，都好吃。

「醃篤鮮」這滬菜中傳統不過的湯水，這兒也做得有版有眼，相當地道。

「孜然羊肋骨」才一端上，濃烈的孜然香料味道便已撲鼻而來，這天的羊肋骨脂膏豐厚，肉質軟腍，開胃刺激的孜然香料遍佈整件羊肋骨中，用手拿著吃，痛快可口！

現時雖未到豆苗最當造的季節，這晚的「上湯浸豆苗」卻甚是可喜，味道適中，豆苗又夠爽嫩，作為這晚的蔬菜代表，實在最好不過。

來到晚飯的尾聲，是各人點選甜品的時間，一時間，大夥兒各取所好，餐牌中的甜品幾乎被我們全部掃光。我的選擇是「生磨蛋白杏仁茶」，清潤養顏，甜而不膩的杏仁茶，一向是其中一款我最喜歡的中式甜湯，這夜的杏仁茶，我都幾滿意。

原桶「木桶豆腐花」則是大夥兒分甘同味之選，白雪雪，滑捋捋的豆腐花，甜度可以自行決定，大家都喜歡。

這一晚，就在夜上海的旖旎風情中，大家一同渡過了一個歡喜的晚上。

店舖名稱：夜上海
店舖地址：尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea7樓702號舖
美味度：80/100