美味回憶：紅店黑白丸（大丸ラーメン）

這間堪稱是大角咀區內得到最多好評，由日籍師傅主理的日本拉麵店，每次我晚上經過，總是見到一條或長或短的人龍在排隊等候入內吃麵。這一晚，難得地店外竟然沒有人在排隊等候，便決定與太太入內食返碗拉麵。

我吃的「黑丸」（$88）是醬油豚骨湯底，太太吃的「白丸」（$88）則是鹽味豚骨湯底。我們都揀了較為掛湯的粗身麵條。兩款拉麵，除了湯底不同之外，配料都是三片薄片叉燒、半隻溏心蛋、一塊紫菜和大量的木耳絲與青蔥，唯一的分別就是她的「白丸」比我的「黑丸」多了一片提味的檸檬。

兩兩款拉麵，兩款湯底，其實水準都不錯，味道適中而不過濃，不過我就覺得「白丸」的湯頭與從前我在北海道函館吃過的鹽味拉麵的湯底還有一段距離，沒有那麼清新。

至於配料方面，半隻溏心蛋是好的，色澤鮮明而好味道，木耳絲也夠多，不過那三片日式叉燒就顯得太過單薄，肉味也欠香濃，較為遜色。不過這只得十二個座位的小店，一碗非特別版的拉麵只售八十多元一碗，而且不收加一，拉麵水準也算中上，要是不用排隊等候的話，還是值得一試的。

店舖名稱：大丸ラーメン
店舖地址：大角咀博文街22號地下B號舖
美味度：70/100