美味回憶：大快朵頤，大快「人參」（凱悅軒）

好一段日子沒來這間酒店中菜廳吃飯，原來最近它剛推出了一系列以人參入饌的菜式，我便與一班好友來這裡一嚐美味。 

先來一道特別的前菜「紅棗人參豬手凍」，這特別的前菜，賣相晶瑩剔透，色彩繽紛，口感清涼爽滑，添加了人參在其中的豬手凍，還加了黑魚子作點綴，作為前菜都幾吸引。

「杞子人參花膠鴿吞素翅」是經典手工粵菜「仙鶴神針」的變奏版。這道加入了人參和花膠的菜式，雖然用的是素翅而非真魚翅，但有人參和花膠加持，就既不失名貴又更加環保，而且湯味清甜又夠滋補養生，著實不錯。

「窩燒麒麟鮑魚人參雞飯」以另一道粵菜經典菜式「金華玉樹雞」的排列方式呈現在我們的眼前，三黃雞件、鮑魚片、北菇片等材料齊齊整整地滿舖在加入了人參鬚粒的米飯上，香氣撩人，每口飯都滲著人參獨特的芳香，味道濃郁，濕潤可口，讓人心生喜歡。

除了這幾道特別地以入參入饌的菜式，這天的其他菜式也十分精彩。「陳皮脆鱔」味道適中而帶陳皮香，皮脆肉軟而無細骨。「豉汁蘆筍鮮帶子」醬汁調味甚好，刺身級的帶子，大粒厚身，軟腍味美，蘆筍爽嫩無渣，也很不錯。

「梅欖骨」雖說是骨，其實啖啖是肉，排骨經先蒸後炸後，再配以欖角與自家製的梅膏醬，味道酸甜可喜，而且口感極佳。

「脆皮茶香雞」用的是龍崗雞，經炸熟後，再以普洱與香片茶葉燻製，怪不得雞件的茶燻香味濃郁澎湃。這充滿茶香的炸子雞，外皮香脆，肉汁豐富，也是一道值得一試的菜式。

「蓮蓉西米焗布甸」熱氣騰騰的送上，甜蜜度滿分，好吃極了，這久違的美味，帶來的是滿滿的幸福感。

這酒店中菜廳的菜式一向水準甚佳，這天的新菜式同樣沒有令人失望。

店舖名稱：凱悅軒
店舖地址：尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
美味度：80/100