Lawrence 的美好回憶: 3月 2025

2025年3月27日

美味回憶：再續前「緣」（貴緣小鍋米線）

這一夜，近近地，兩夫妻再次來到這間不但我喜歡，連她也喜歡的米線店，與它再續前緣。

兩夫妻分別點了店中重點推介的「酒煮醉香鮮雞湯底米線」（$72）和「元祖金酸魚片濃湯底米線」（$72）。

我的「酒煮醉香鮮雞湯底米線」雞件極多，米線軟滑，湯味雖稍嫌偏鹹了點，整體來說仍然不錯。

「元祖金酸魚片濃湯底米線」是太太的心水選擇。食過翻尋味的她，最喜歡這米線份量極多，雪白滑溜的魚片，那酸辣度剛好的金酸濃湯底開胃刺激，她也滿意。

除了米線，我們還點了一份「蒜香醬油雞翼」（$29）和一碟「蠔油菜心」（$14）佐餐。已切成細份的雞翼味道濃郁，十分入味；「蠔油菜心」翠嫩無渣，也不錯。

兩夫妻的飲品都是樽裝的「紅袍烏龍茶」（$9），喜歡它夠健康，喝不完還可以帶走。

再訪這間網上口碑不俗的米線店，食物水準仍然能夠保持呢！

店舖名稱：貴緣小鍋米線
店舖地址：大角咀櫻桃街38號西九匯2樓205號舖
美味度：75/100

2025年3月21日

美味回憶：環境優美，服務到位，食物也不錯（嵐月）

自從差不多一年前在這間我甚為喜歡的中菜館吃過晚飯之後，闊別多月，這一晚，終於再次和太太到訪，在這間環境優美舒適，侍應服務甚佳，食物又好吃的中菜館吃了一頓滿意的晚餐。

一客三個的「鵝肝流心脆球」（$108）外皮脆卜卜，內裡煙煙韌韌，把脆球咬開，裡面橙黃色的流心漿液便緩緩流出，鹹滋滋的味道都不錯。

用上了貴價食材皇帝蟹肉作為材料之一的「皇帝蟹海皇酸辣羹」（$168/位）材料豐富，味道適中，不會太酸和辣，底下點火讓這湯羹由頭到尾都能保持足夠的熱度，讓人喝得渾身暖和。

同樣用了名貴的瀨尿蝦乾入饌的「嵐月小炒皇」（$238）十分之夠鑊氣，一端上來便已聞到香氣撲鼻。這小炒皇除了少見的瀨尿蝦乾外，還有芋頭絲、豬肉絲、乾蔥、豆角等做材料，口感十足，又夠味道，而且碟頭還很大份呢！

「蔥油脆皮三黃雞」（$288/半隻）皮薄而脆，雞肉嫩滑，不帶多少脂肪。雖然太太覺得味道偏淡了些，我就覺得都幾好味。

這裡的甜品選擇都幾不少，中西式都有，而我倆這晚就揀了滋補潤肺的「川貝陳皮燉雪梨」（$88）做甜品。這清潤的甜品，雪梨味道清甜不酸，陳皮味隱隱滲出，雖然雪梨下的蜜汁有少許川貝的苦味，因為苦味不濃的關係，對這甜品的甜美度未有帶來太大的影響。

來到晚餐的尾聲，侍應一如以前，奉上小杯的「鳳凰單叢」給客人清清喉嚨，消消膩滯。對這味道苦中帶甘，消膩解滯的烏龍茶，太太不喜歡它濃郁的苦味，但我就十分喜歡，覺得它解渴生津，把太太的茶也喝掉。

在酒店中菜廳以外的高級中菜館中，這間「嵐月」都算是其中一間環境既優美，服務又到位，而且食物質素也挺不錯的我的心水選擇。

食店名稱：嵐月
食店地址：九龍城啟德協調道AIRSIDE3樓301-302號舖
美味度：80/100

2025年3月18日

美味回憶：五星級的福建菜晚餐（茗悅）

第一次與友人造訪這位於港島香格里拉酒店8樓，毗鄰酒店戶外泳池的中菜廳，感覺是堂皇富麗中帶著優雅，環境十分不俗，侍應的服務亦非常到位貼心，至於食物質素，也是極有水準，與五星級酒店相符。

這裡名為「茗悅」，名字大有深意。「茗」者，茶也。這裡除了有菜牌和酒牌，還有茶牌，茶牌內有多種從中國各地蒐羅而來的名貴茶葉，黑茶、紅茶、白茶、青茶......一應俱全，全部都有。特別的是，茶牌內各款茶葉都有濃淡度和鮮甜度的介紹，盡顯這中菜廳對招待客人的茗茶一絲不苟的精神。

這一晚，喝過這裡為每位客人先行奉上的 Welcome drink----以一隻精緻白瓷小杯盛載的玫瑰花茶後，我和朋友們便各自品嚐自己在茶牌中挑選的各款靚茶。

我點選的，是名為「宋種單叢」的廣東烏龍茶，味道介乎濃淡之間，茶味帶甜，初泡味道不算很出，但再泡之後，茶味便愈見濃郁，芬芳好喝。

一道集五道特色福建風味於一身的「福建特色拼盤」率先上桌。五道特色小食分別是「福州老酒醉蟶子」、「永春老醋海蜇凍」、「蟹粉蟹肉小金杯」、「閩南五香卷」和「百香漬金瓜」。五道小食各有不同味道和口感，酸甜鹹辣俱備，各有千秋。當中我最喜歡的，就要算是蟶子肉爽甜鮮美，酒香撩人的「福州老酒醉蟶子」和味道鹹香可喜的「閩南五香卷」。

由大廚即場堂弄的「廈門風味潤餅」我還是第一次吃。這精緻版的廈門潤餅，以放在九宮格盛器上的鮮蝦肉、豬腩炒蘿蔔絲、冬菇絲、鹹肉鬆、海苔、芫荽、乾蔥與豬油渣等九款材料，配以廈門辣椒醬、黑醬油和黃芥茉三款醬料。大廚把九款材料，逐一放進潤餅後，再把潤餅捲成長條狀，然後切成兩半奉客。包裹著豐富材料的潤餅，漲鼓鼓的，飽滿得很，吃時隨意把喜歡的醬料掃在潤餅上吃，飽肚又好味。