美味回憶：富二代，肥三代（第三代肥仔小食店）

旺角「肥姐」，早已聞名遠近，成為港式街頭美食的代表之一，每天店舖門前，總有二、三十人在排隊輪候，為的只是買一、兩串生腸、墨魚、豬脷、豬頭肉等物，一飽口腹之欲，特別是「大生腸」與「大墨魚」，更是店中的鎮店之寶，澆點醬油、甜醬和芥辣，絕對能讓人食指大動。

一個到厚福街吃晚飯的日子，雖然自己是從旺角乘車往尖沙咀，但沒有幫襯久不久便會幫襯的「肥姐」，想不到的是，自己去到厚福街，時間早了點，還未到訂檯吃晚飯的時間，自己又開始肚餓，靈機一觸，便走過馬路，來到這間與「肥姐」甚有淵源，據聞是肥姐兒子所開的小食店，買一串「大生腸」，一解肚餓。

這小店與「肥姐」又的確是極為相似的，從門面樣子到食物種類，從食物種類到食物價錢，都幾近一模一樣，不過生意就只是普通，只有疏疏落落的顧客幫襯，與「肥姐」終日生意滔滔，其門如市的情景，不可同日而語。

其實這店子最吸引的，我覺得是它的「皇牌套餐」（$26）和「大皇牌套餐」（$31），「皇牌套餐」已包括大墨魚、細生腸與火雞腎三者，「大皇牌套餐」更有把細生腸換成大生腸，一次過可以吃到兩樣店中名物，還有火雞腎附奉，還能不吸引嗎？

不過這晚我還要留肚吃豐富的晚餐，所以只是買來一串「大生腸」（$12）做餐前小吃。這兒的「大生腸」比「肥姐」的細了一圈，而且也沒有那麼冰凍，可口度立時減低了。幸好生腸都算爽口，澆上了醬油、甜醬和芥辣之後，仍有「肥姐」的八成水準。

做富二代固然好，做肥三代應該也不錯吧！





店舖名稱：第三代肥仔小食店
店舖地址：尖沙咀厚福街3號華博商業大廈G1地舖
美味度：70/100

美味回憶：懷緬過去常陶醉，懷舊菜式堪回味（龍苑中菜廳 ）

「懷緬過去常陶醉，一半樂事，一半令人流淚」，這歌詞膾炙人口，確能反映人生。現實裡，有誰的人生不是苦樂參半呢？懷緬過去，也是人之常情。特別是上了年紀的人，青春早如逝水東流，往日的經歷愈多，便愈是難忘，又怎能不久不久便懷舊一番？

懷緬過去固然常常令人陶醉其中，懷舊的菜式同樣教人懷念，而且品嚐美味的懷舊菜式並不會令人流淚，只會是一件樂事，那又何樂而不為呢？

數日前在尖沙咀金域假日酒店中菜廳「龍苑」吃的一頓充滿懷舊味道的晚餐，正是如此。

先是打頭陣的「錦鹵雲吞」，是自己還是學生時候，最愛錫自己的婆婆經常帶自己去飲茶時偶然吃到之物。香脆的炸雲吞，加上濃稠的酸甜汁和裡面的叉燒、魷魚、蝦球、肉片、菠蘿、青椒、紅椒等物，對童年的我說絕對是無敵的組合，把炸雲吞、叉燒、蝦球等夾進酸甜醬汁內再放進嘴巴裡，那滋味簡直比麥當勞沾上了茄汁的薯條更加吸引，更加好味。

這天一試這兒的出品，雖然雲吞皮稍為韌了點，雜錦中又不見魷魚，那童年時熟悉的味道再次重溫，仍然讓自己甚為回味。

「脆皮鮮奶伴腰果蝦仁」這似是酒宴筵席中的熱葷的菜式相對地較為普通，但熱燙的脆炸鮮奶味道香甜，頗好吃，西芹、腰果、蝦仁也恰如其份。

「花膠鴨絲羹」與自己更為酷愛的「韮黃瑤柱羹」一樣，都是平日少喝的傳統湯羹。幼滑的花膠絲，軟熟的火鴨絲，混合其他配料，混成一碗濃稠美味的湯羹，讓自己喝得十分稱心。

「懷舊紙包骨」就更加經典了，以牛油紙包裹著的肉排，香氣包也包不住，把紙袋剪開後，香氣更濃，吃著吃著，舊日與家人一起飲茶的記憶又再浮現腦海之中，可惜這紙包骨名副其實，骨多肉少，不然我會更加滿意。

「桂花炒魚肚」口感爽中帶滑，滑中有爽，雞蛋與魚肚的組合著實不錯，趁熱吃，效果極佳，我很喜歡。

較重口味的經典粵菜「荔茸香酥鴨」無疑是較油膩的，但確是吸引，而且自己只是吃了兩大件，也不算太多吧！

最後來碗香甜滑兼備的「蛋白燉鮮奶」，這懷舊晚餐才告結束，懷緬過去，有時候也不一定會苦，會是件樂事呢！

店舖名稱：龍苑中菜廳
店舖地址：尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店低層1樓
美味度：75/100

美味回憶：男兒食在四方之相逢百樂中（百樂小館）

又是個在美麗華商場食四方與友人飯聚的日子，再次來到這間已經非常熟悉的餐館，這次吃的，多是較為傳統的菜式。

「鹵水鵝掌翼拼盤」（$98）這道以鵝掌翼、腩肉、大墨魚、鹵蛋和豆腐等為食材的拼盤，只吃了鵝掌翼、腩肉、鹵蛋和豆腐，沒吃大墨魚，鹵水汁濃淡適中，為這頓晚飯揭開序幕。

「川椒雞球」（$88）的雞球甚為嫩滑，珍珠葉更是炸得香脆，油份都已逼出，水準不錯，我挺喜歡。

「檸檬蒸烏頭」（$128）用的是元朗烏頭，伴以鹹檸、薑絲、肉絲等配料，因為下了金不換這香草的關係，更添清香，這蒸魚肉質結實而有魚味，吃來味道清鮮，愛吃魚的我正合心意。

漂亮的「太極素菜羹」（$68）一向是自己喜歡的傳統潮州湯羹，以雞肉和蛋白配以莧菜蓉調製的「太極素菜羹」，在經典的太極圖案的中線上撒上細碎的金華火腿茸，為這口感適中，不稀不稠的湯羹添上更有層次的味道。

「鹹菜薑米炒飯」（$88）賣相精緻，飯面上的黃色蛋網交織成漂亮的圖案。這以鹹肉、雞蛋、薑米和鹹菜作為主材料的炒飯，飯粒乾身，鹹香的味道挺好吃的。

最後來個潮州傳統甜品「福果清心丸綠豆爽」（$38），味道清甜不膩，粒粒綠豆富有口感，更有消暑清熱的效果。

久不久與友人們吃飯聊天，確是賞心樂事。



店舖名稱：百樂小館
店舖地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方4樓4A1-4A2號舖
美味度：70/100

美味回憶：初試芝士雞煲 （米走雞 ）

從不曾吃過「芝士雞煲」，聽說這兒是間專門店，便找了一天前來試試。

這店子只做晚市，由晚上六時營業至午夜十二時，這夜我來到的時候尚早，才剛過了六時不久，店裡還是靜靜的，到得我吃完晚餐，店內已經變得十分熱鬧了。雖然這裡不止一款火鍋湯底可揀，但一場來到，沒理由不吃它的招牌芝士雞煲吧，便叫來一個小的「黃金芝士雞煲」（$148），兩夫妻一同享用。

偌大的芝士雞煲很快便送上，芝士極多，把下面的雞件遮掩得若隱若現。侍應開爐後，把煲蓋蓋上，一會兒後揭開煲蓋，濃郁的芝士香味立刻撲鼻而來。

這雞煲的雞件比芝士更多，而且切得極之大件，吃下去實在令人有啖啖是肉的感覺。雖然芝士的鹹香味道沒有想像中那麼濃郁，畢竟還是有的，吃下去感覺仍然挺不錯。特別要提的是那些紫洋蔥，沾上芝士汁後也頗美味。

大概吃掉三分之二的雞件後，隨即呼喚侍應幫手倒上清湯。其實這煲的湯是可以加芝士湯的，不過我不想因為下了芝士湯而過於影響到火鍋料的原味，所以只是加了清湯在裡面，試過各款火鍋料的原味後，才在第二次加湯時加上芝士湯。

叫來大約七、八款火鍋料，因為雞煲裡已經有很多的雞，芝士又始終較膩，所以打邊爐通常必吃的肥牛這晚並沒有點，只是選了一些我倆都喜歡的東西吃。

「花膠」（$88）是這夜的亮點，份量不少，也不太細件，把花膠放進湯內稍灼片刻撈起送進嘴巴裡，滑嘟嘟，軟綿綿的感覺教人十分受用。

「白鱔片」（$88）一向是自己打邊爐的最愛之一，這夜也有叫來吃，鱔魚與別不同的肉質確是吸引。

「手打五寶丸拼盤」（$88）的五寶丸水準奇高，當中尤以蝦丸最為彈牙味美，令人喜出望外。

三款索湯佳選「鮮炸響鈴」（$48）、「蜂巢冰豆腐」（$18/半份）和「午餐肉」（$20/半份）中，則以響鈴最好，份量多，又大件，放進湯裡三數分鐘撈起，滋味十足。「蜂巢冰豆腐」和「午餐肉」質素則只是普通，下次到來的話，可以不叫。

也叫了點蔬菜，是「油麥菜」（$18/半份）和「娃娃菜」（$18/半份），兩者中，我就比較喜歡油麥菜多些。

來到最後的「出前一丁」，因為是最後才吃，芝士比最初時已經溝淡了很多，所以未能做到芝士撈丁的效果，加上晚餐已到尾聲，我已經吃得甚飽，所以只是吃了少許便停筷了。

無疑，「芝士雞煲」是頗特別和新奇的，要是不曾吃過「芝士雞煲」的話，都不妨前來一試。




店舖名稱：米走雞
店舖地址：太子彌敦道761號藍馬之城2樓
美味度：70/100