Lawrence 的美好回憶

2022年8月10日

美味回憶：大坑小館潮州菜（餸記潮食）

這天因事來到大坑，正值晚飯時間，就在這間潮菜小館子吃了一頓晚飯。

這裡的頭盤「潮食六宮格」挺特別的，客人一次過可吃到六款涼菜小食，對多心的我來說實在甚好。

這「潮食六宮格」包括「清酒秋葵」、「話梅車厘茄」、「酸脆蘿蔔」、「香辣牛肚絲」和把餐牌中的「一夜暴富」（即是皮蛋豆腐）分拆為「川汁皮蛋」與「肉鬆豆腐」兩款涼菜的六款小食。

六道猶如人生五味的小食有鹹、有甜、有酸、有辣，客人大可各適其式，吃到想吃的味道。六道小食中，「肉鬆豆腐」的蠔油汁下得太多，讓這小食味道變得偏鹹，「香辣牛肚絲」也不夠香和辣，其他的小食就都不錯，尤其是味道適中的「清酒秋葵」和多甜少酸的「話梅車厘茄」，我就特別喜歡。

兩個凍盤，分別點來「重慶口水雞」（$168/例）和「艾雷威士忌鵝肝」（$228/例）。

「重慶口水雞」挺不錯，份量多，雞夠滑，口水汁辣度恰可，刺激開胃得來也不至於太辣。

「艾雷威士忌鵝肝」用的是店中的招牌白鹵水，看餐牌中的介紹，這白鹵水是清水浸製白斬雞手法的升級版，大廚在鹵水配方中加入了乾貝、蝦米等海鮮配料與及月桂葉、香茅等藥草包，所以能打造出清淡的色澤和濃鮮不鹹的口感。這天的鵝肝雖然份量偏少，只得四片左右，而且不夠厚身，單論味道，的確能夠做到顏色粉嫩，味美而不鹹，而皿富有酒香的效果。

「潮佬拼盤」（$228/雙拼）用的則是紅鹵水，餐牌中的介紹說它在鹵製時放入了豆蔻、陳皮、肉桂、丁香等香料，不但味美，而且營養豐富。這天我吃的「潮佬拼盤」包括鵝肉和豬舌，鹵水汁的確十分香醇入味，不過鵝肉有點兒韌，豬舌也未夠軟腍，就令我有點失望。

也點了一碟「時令時蔬」，是「蒜蓉炒莧菜」。這炒菜鑊氣十足，新鮮炒起的蔬菜，味道夠，又夠熱燙，好吃程度絕不遜色於其他菜式。

總要吃點澱粉質到肚吧！一碟「餸記炒米粉」（$168）就最合我意了。這炒米粉跟炒菜一樣十分夠鑊氣，米粉炒得乾身，材料也夠豐富，讓我吃完一碗又一碗。

這潮菜館子的收費無疑是不算便宜的，部分菜式的味道也稍嫌偏濃了點，可以淡味一些，但總括而言，這裡既坐得舒服，侍應服務也不錯，而且超過一半菜式都好吃呢！

店舖名稱：餸記潮食
店舖地址：大坑華倫街3號地舖
美味度：70/100

2022年8月9日

美味回憶：再訪海龍王（海龍王餐廳）

極少去主題樂園，這天與友人來到海洋公園，這間久別重逢的「海龍王餐廳」就成為了我倆的午餐選擇。

這裡的「午市中式套餐」有五款主菜選擇，我倆就點了「鴨肝牛柳粒」（$430）和「菌皇黑松露蝦球」（$390）做主菜，一起分享，分甘同味。

先來個湯，是「花膠野菌瑤柱羹」，這瑤柱羹雖然不太大碗，而且花膠不多，不過其他材料都有不少，口感雖不算十分濃稠，都算好味。

香氣誘人的「鴨肝牛柳粒」的牛柳粒爆得極香，而且肉質軟腍易嚼，不算太多的鴨肝也膏腴可口，配以少許菇菌與大蔥，是下飯的良伴。

菌香撲鼻的「菌皇黑松露蝦球」除了六隻來自泰國的大蝦外，全是密密麻麻的野菌，大蝦與野菌經過黑松露醬爆香兜炒，不但香氣撩人，而且味道相當不錯，讓人胃口大開。

「上湯瑤柱扒時菜」味道不錯，作為主菜以外的另一陪襯菜式，絕對恰如其份。

「玉桂蘋果芭菲」是「合時鮮果碟」以外的唯一甜品選擇。在一個午市套餐中可以吃到西式的甜品，這以吃中菜為主的餐廳其實都幾 fusion。這甜品擺盤賣相不錯，甜度適中，芭菲雖雪得有點硬身，味道仍佳。

這套餐隨餐附送的除了白飯，還有鮮磨咖啡或茶，朋友要了「鮮磨咖啡」，我就另加 $15點了一杯「芒果汁」佐餐。

這餐廳跟園內其他餐廳一樣，收費比外間大部分的餐廳貴，但這裡坐擁全港獨一無二，面對著偌大的巨型魚缸的景致，這天又幸運地可以坐在正對著大魚缸的座位與一位漂亮的朋友用餐，即使這頓午餐價錢並不便宜，也是一件賞心樂事呢！

餐廳名稱：海龍王餐廳
餐廳地址：黃竹坑海洋公園夢幻水都海洋奇觀
美味度：75/100

2022年8月7日

美味回憶：第一次食炒通心粉（新記冰室）

雖然我時常吃通心粉做早餐，但吃的全是湯通粉，從沒有吃過炒通粉，這一次，還是我的第一次。

吃的是「茄汁芝士公司炒通粉」（$56），另加一杯走甜「凍檸茶」，就要另加 $6，餐凍飲竟要加 $6而非 $2或 $3，都算幾貴。

說回我的炒通粉，通粉經過兜炒後，顯得偏硬而不軟腍，卻是我喜歡的口感。味道方面，我就只吃到酸甜開胃的茄汁味也不太吃得出芝士的味道。至於這公司通粉的配料，除一隻煎得不好的蛋外，就是一塊厚身得來偏硬而不夠熱的午餐肉、一條同樣只是微暖的腸仔和一些早已混進通粉中的幼條煙肉，雖然通粉是健康的，不過這些煙肉、腸仔和午餐肉就一點也不健康。

究竟是炒通粉根本不好吃，還是這冰室的炒通粉不夠好吃呢？我不知道。不過如果可以揀的話，我就寧願吃炒河、炒麵或炒米粉了。

店舖名稱：新記冰室
店舖地址：旺角砵蘭街185號地舖
美味度：55/100

美味回憶：一間實而不華，性價比高的日本料理店（千の壽料理店）

一次工作過後，難得地與同事在元朗覓食，她介紹了這間實而不華，但食物過得去，性價比高的日本料理店給我，我就在這裡與她吃了一頓豐富的午餐。

這裡的東西無疑是抵食的，午市套餐中的「三文魚壽司」大大一件，那長得誇張的三文魚比壽司飯要長得多，而且肉質也算新鮮。「蟹籽沙律」與「金菇三文魚湯」也味道可以。

我倆另叫的小食，包括「炸蝦野菜天婦羅」和「牛脷薄燒」。「炸蝦野菜天婦羅」份量甚多，眼闊肚窄的我們幾乎吃不完，幸好這天婦羅做得不錯，炸漿夠薄而不油，師傅炸功不差，我倆終於也能完成任務，把天婦羅全數吃光。至於那一客四件的「牛脷薄燒」，其實絕不算薄，挺厚身的牛舌，雖然味淡了點，如果味道濃些會較好吃，但蘸點檸檬汁，也不失為一道不妨一試的小食。