Lawrence 的美好回憶: 美味回憶：拉麵日與夜之日：湯麵篇（漁場台風）

2015年4月12日

美味回憶：拉麵日與夜之日：湯麵篇（漁場台風）

荃灣拉麵店「拉麵台風」一向備受多位食友讚譽，推許為城中有數水準出色的拉麵店之一，可惜自己之前數次到訪，都碰上長長的人龍，因為不想久候，總是敗興而返。近日「拉麵台風」在旺角開了一間新店，名為「漁場台風」，得知這消息之後，便在一天晚上來到一試。

這拉麵店有一個特別的地方，就是日間只售三款沾麵，晚上只賣四款拉麵。我來的時候是晚上，沾麵就不多說了，只說湯麵。

這店晚上售賣的湯麵共有四款，分別是最基本的「魚介豚骨拉麵」（$78）、最受歡迎的「燒海蝦味豚骨拉麵」（$88）、充滿濃郁鰹魚味的「鰹魚味豚骨拉麵」（$83）和適合喜歡海洋味道客人的「沙甸魚味豚骨拉麵」（$85）。

我雖是初來，本應試試最基本的「魚介豚骨拉麵」，但始終還是「燒海蝦味豚骨拉麵」較為吸引自己，所以便叫來這款價錢最貴的拉麵一嚐。

我叫的雖是普通份量的拉麵，但這店除了日夜拉麵款式不同之外，另一特色是拉麵份量比一般的拉麵店多上1.5倍，所以拉麵份量著實不少，我雖然盡了最大的努力，到最後還是不能把這拉麵吃光。

說回拉麵，這麵的湯味確實是十分濃稠的，不過喜歡濃郁豚骨湯味的我，就稍嫌它的蝦味太搶，把豚骨湯的味道掩蓋過去，不太適合自己的口味。

至於配料方面，這拉麵的叉燒雖然不多，只得兩片，而且質素只是普通，肉質偏瘦，又不夠甘香，溏心蛋可還是及格的，一時不為意拉麵中已有溏心蛋的我還另外多叫了一隻呢！其他配料方面就有紫菜、香蔥、筍乾和菠菜，還有櫻花蝦，都算豐富。拉麵的另一主角麵條，我選的是普通硬度的拉麵，麵質偏硬，不過沾了湯變得軟些之後，就還算合意。