位於銅鑼灣總統戲院附近的 Tower 535，地庫裡原來有三間食肆，一間是吃泰國菜的「小曼谷泰國美食站」，一間是食中菜的「金妹記大牌檔」，最後一間則是吃素菜自助餐的「素一」。三間食肆裡，就我這晚光顧所見，以「小曼谷泰國美食站」客人最少，不需等候，便可入內用膳；「金妹記大牌檔」生意不俗，需要拿取號碼在店外等候，才能用餐。不過最旺場的，則首推吃素菜的「素一」，別看我拍攝的照片好像空無一人似的，其實我是約了晚上六時前來用膳的，不過我來得早了，才五時四十五分便到達「素一」，店舖負責人貼心地讓我早點入內坐下等候，我才可以影到它空蕩蕩的樣子，到得六時過後，這裡的客人愈來愈多，店內全場滿座，人聲鼎沸，店門外也需要拿號碼等候的時候，便絕無可能拍得氣氛那麼寧靜的相片了。
這兒的素菜款式都幾多，林林總總的，這晚我幾乎把所有的小吃，熱盤、甜品都試勻，肥肚子吃得飽飽的，在眾多的素食中，好像真的用三文魚製作的花之戀壽司一般的「素花之戀壽司」顏值甚高，美麗又吸睛，「沙嗲羊肉串」的味道和口感也十分像真，「燻魚」好吃，但「素叉燒」就只是一般。
每位顧客奉送一份的「素鮑魚」賣相與真的鮑魚分別不大，口感也逼真，以濃郁的茨汁伴吃，感覺挺好。
這兒也有燉湯喝，這每位一盅的燉湯主要材料有松茸、元肉、蟲草花、南北杏、腰果等，味道清甜，好喝。
至於傳統的蔬菜熱食，好像「葡汁焗四蔬」、「椰汁芋頭南瓜」等，這兒也做得有板有眼，味道不差。我吃了數碟不同款式的蔬菜，感覺都不錯。
雖然我不喜歡吃薑醋，不過這兒竟然有「薑醋蛋」吃 ，相信愛吃薑醋的人一定感到有意外驚喜。
要是想吃飯麵的話，這兒也有「紅米炒飯」和「豉油皇炒麵」可吃。
各式甜品中我最喜歡的則是「反沙芋」，做得甚有水準，不比潮州店舖的遜色。顏色豔麗，裡面夾雜著腰果碎和粟米粒的「紫薯蓉」我也頗喜歡。
切成薄薄一片的「烤菠蘿」多汁味甜，作為飯後果，最好不過。
飲品方面，熱的「紅菜頭檸檬水」特別又健康，味道也可以，但凍的「橙汁」就橙味不濃，稀泠泠的，不好喝。
這次欣然橫掃這間素食自助餐廳的感覺不錯啊！只需百多二百元左右的價錢，不單在平日，就是在星期六、日，都可以在一個清雅素淨的環境中吃到一頓食物質素不俗，種類也豐富的素食自助餐，確實不錯，老婆仔也說可以翻兜呢！
餐廳名稱：素一
餐廳地址：銅鑼灣謝斐道535號 Tower 535地庫B04號舖
美味度：70/100
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