美味回憶：屹立多年老字號，火鍋配料有質素（大邊爐火鍋店）

這間位於火鍋店林立的九龍城區，雖然已在區立屹立多年而不倒，這一次我還是第一次光顧，踏上長長的樓梯，這間門面並不起眼的火鍋老店原來樓上吋有洞天，地方簡潔乾淨，感覺舒服。

這晚只得夫妻兩人，吃的不多，就只是點了一個「鴛鴦湯底」（$108），一碟大的「傳說中的封門柳」（$368）、一碟「白鱔片」（$118 ）、一份「大邊爐四式餃」（$92）和一碟「時令雜菜」（$50），有肉、有魚、有菜，不需吃飯，已是非常豐富飽肚的一餐。

火鍋未吃，小食先行，應該是因為九龍城多泰園人聚居和多泰國菜館吧，這裡的前菜小食竟然是少見的「青木瓜片」，微微的酸味，爽脆的口感，既特別，又開胃好味。

我的「鴛鴦湯底」揀了湯味較濃的「東洋金湯」和湯味較清的「冬瓜瑤柱湯」，前者的材料主要有粟米和南瓜，另外還有一大舊肉多骨少的豬骨在裡面，後者的主要材料瑤柱和冬瓜都有很多，絕對真材實料，而且同樣有一大塊非常多肉的豬骨在裡面。

「傳說中的封門柳」名字有趣，讓我不禁對它有所期待，到這大大碟的封門柳送到桌上，果然沒有令我失望，不但份量極多，而且肉質鮮明，足見十分新鮮。把肉質軟熟，瘦而不韌的封門柳放湯稍灼然後放進口中，也許牛肉的油份沒有安格斯肥牛那麼高，但健康少肥，軟腍而富肉味的封門柳，卻正是我與太太喜歡之選，好吃，好吃！

我倆都十分愛吃的「白鱔片」同樣份量十足，以這裡所收的價錢，實在非常抵食，爽口鮮甜的白鱔，讓我倆都吃得甚為滿足。

這兒的「大邊爐四式餃」同樣是水準之作，用料新鮮，各有特色，無論「莧菜帶子餃」、「時令西洋菜餃」、「鮮蝦水餃」還是「魚皮餃」，都是材料豐富，口感亦佳的出品，當中就以煙韌濃味的「魚皮餃」和爽口好味的「鮮蝦水餃」我就最為喜歡。

這間老字號火鍋店有水準如此，難怪可以在九龍城區這火鍋店兵家要地屹立多年了。

店舖名稱：大邊爐火鍋店
店舖地址：九龍城城南道12號地舖
美味度：75/100