美味回憶：美味豐富海鮮午餐（勝記海鮮酒家）

一個天色明媚的中午，難得來到西貢，遊逛一番之後，便與多位朋友一起在這間西貢最金碧輝煌，各款菜式，特別是海鮮甚有水準的海鮮酒家吃午餐。

這頓美味又豐富的海鮮午餐，魚、蝦、蟹、鮑魚俱備，人均價錢才不過每人四百元多些，可真是十分抵食。

先來個小食，是新鮮炸起，熱得燙嘴的「脆炸墨魚餅」。口感彈牙，彈力十足的墨魚餅，蘸以酸甜開胃的泰式甜酸醬，好吃！

接著是擺盤漂亮，中西合璧的「鮮蝦芥末芒果沙律」。這味道怡人，清爽開胃的沙律，大蝦固然是主角，配角的芒果和火龍果沾上芥末沙律汁後，吸引度也沒有被大蝦比下去呢！

既在海鮮酒家吃飯，喝啖魚湯當然最好不過。這天的「蕃茄薯仔木瓜煲魚湯」材料雖然不算名貴，但簡單足料的魚湯，每口都是清甜的味道，就讓大家都喜歡。

這午餐的主角首推一魚兩吃的「龍吐珠粟米炸斑塊」。起肉後切件的新鮮石斑肉炸得脆身，淋上另以木桶裝載的粟米茨汁，香甜可口；大魚身上沒有被起出來還連著魚骨的魚肉炸得更是酥脆甘香，兩者各有吸引的地方，我都喜歡。

另一主角「三蔥炒肉蟹」用了乾蔥、京蔥和洋蔥炮製，鑊氣十足。這菜式的主角，肉味鮮甜的花蟹我固然甚愛，配角惹味之極的三蔥也是我的心頭好，吃了不少呢！

富有日式風味的「花甲茶碗蒸」蒸得火候甚好，蛋極滑而不會太水汪汪，加入了花甲作為配料的蒸蛋，更添鮮味。

這午餐唯一的一道完全沒有海鮮入饌的菜式，是香口非常的「椒鹽蒜香雞翼山」。這熱辣脆滑兼備的炸雞翼，炸得皮脆肉滑而且仍能鎖住肉汁，大廚的炸功著實了得。

這天我們雖然沒有點這酒家的招牌名物「椒鹽鮑魚」，但最後上桌的「鮑魚瑤柱荷葉飯」就仍然有用鮑魚作為材料。兩隻早已切成粒狀的大連鮑魚與其他材料，好像瑤柱等混和在香噴噴的荷葉飯裡，鮑汁早已滲進荷葉飯中，漫潤度適中的荷葉飯十分入味，讓已吃得甚飽的我不禁連盡兩大碗才肯罷手。

這天幫襯，雖然中秋已過，酒家外的大型月亮和白兔裝飾仍在擺放，可惜這天我們吃的是午飯，要是在晚飯時間到來的話，那大型月亮和圍繞在它四周的兔仔亮起燈來，一定會很漂亮呢！

店舖名稱：勝記海鮮酒家
店舖地址：西貢西貢大街33-39號
美味度：85/100

美味回憶：夠晒萬聖節氣氛的哈囉喂套餐（爐炭燒）

都有很多年沒到海洋公園參與一年一度的盛大哈囉喂慶祝萬聖節活動和玩鬼屋，感受濃厚熱烈和歡樂的節日氣氛了，今年難得有朋友建議一起入去玩一趟，便欣然到訪，暢玩一番。

今年「海洋公園哈囉喂全園祭2025」活動的六大鬼屋，山上山下各有三個，這天我和友人們玩過山下的三間鬼屋後，已是晚飯時間，便決定在這間堪稱是全海洋公園其中一間性價比最高，無論環境、價錢與食物質素都吸引的「爐炭燒」餐廳吃晚餐，然後才上山玩剩下的三間鬼屋。

既是「海洋公園哈囉喂全園祭2025」的舉行日子，吃一個全日供應的「哈囉喂套餐」（$278）自然最好不過。

這套餐包括三道名字特別，擺盤充滿萬聖節氣氛的菜式，第一道菜式名叫「絞盡腦汁」，其實是消暑醒胃的「蕃茄凍湯配帶子慕絲」。這色澤深紅，以黑橄欖和帶子慕絲點綴的蕃茄凍湯，份量極多，彷如血池，酸度適中，十分開胃。湯中滿是皺褶，造型有如人腦一樣的，其實是打成慕絲狀的帶子，又白又滑，口感特別。

主菜名叫「狂野南神」，其實是「意式燴牛尾及豬仔骨伴蝦餅配香茅南瓜汁」。這主菜中間的南瓜內裝載著的，是小小一隻的豬仔骨，伴在南瓜四周的，就有口感腍滑，滿有骨膠原的燴牛尾和小巧得很，做成手掌模樣的迷你蝦餅。這道主菜中我較為喜歡的是入味的燴牛尾，蘸點香茅南瓜汁吃，是不錯的，不過那豬仔骨的肉質就比較乾，不算好吃。

最後一道甜品的名字則是「出土芙蓉」，其實是「椰汁布甸配竹炭曲奇」。這賣相精緻，樣子顯得最為嚇人的甜品，墊在白色骷髏骨頭、掉下來的眼珠和鬼手下的，是細碎的黑色竹炭曲奇。口感脆脆的，白色的骷髏骨頭、眼珠和鬼手，則是口感滑如凝脂，椰子味道香濃，甜滋滋的椰汁布甸。椰汁布甸配竹炭曲奇的配搭，無論口感和味道，我都喜歡。

除了食物配合這次的哈囉喂活動，飲品同樣有睇頭，兩款一有酒精 一無酒精的雞尾酒，無論飲酒還是不飲酒的客人都可以照顧到，而且就算是小朋友，也有一款特色應節飲品可伴他們享用，餐廳的服務可算非常貼心。

名字驚嚇的「哈囉喂雞尾酒」名叫「明目獄骨茶」（$98），成份甚多，有杜松子酒、龍舌蘭酒、橙味利口酒、特別的檸檬茶酒、可樂和檸檬汁，杯中大大隻的眼球裝飾和白骨造型的攪拌棒，相當吸睛。另一款名字同樣嚇人的「哈鑼喂無酒精雞尾酒」名字則是「屍骨魅寒」（$88），成份雖然比較簡單，只有雪碧、利賓納和金箔糖霜，但喝前只要把金箔糖霜倒進高身濶口，以骷髏骨頭裝飾的玻璃杯內攪勻，本來紫紅色的雞尾酒便會呈現金光閃爍的效果，煞是特別。至於為小朋友而設的特飲，甚有立體感的銀色矮身杯子上戴上了一頂紅色的牛仔帽子，造型有趣。

還有值得一提的，是凡點上面的「哈囉喂套餐」的顧客，都可以免費獲贈原價$36的「骷髏奇盒」朱古力盲盒一盒，有得食，又有玩，讓我感到特別開心。

如果不計飲品的話，才三百元左右的價錢，可以在海洋公園這個主題樂園內，在舒適的環境下享用一頓為哈囉喂活動而特別設計，味道不錯的晚餐，還可又食又拎，感受萬聖節的愉快節日氣氛，甚好呢！

店舖名稱：爐炭燒
店舖地址：黃竹坑海洋公園海濱樂園夢幻水都
美味度：75/100

美味回憶：城中熱店，名廚主理的親民意大利餐廳（La Volta）

由前 Drawing Room老闆與米芝蓮星級名廚 Roland Schuller二人合作，在銅鑼灣新開業的 La Volta，數日前與友人去過光顧，各道菜式，從前菜到意粉以至甜品，都有讓人滿意的高水準，而且價錢親民，不會堅離地，絕對值得一試。

這餐廳地方雖然不算很大，但環境都幾有特色，情調不錯，餐廳中的有趣相片也十分配合餐廳吃意大利菜的主題。

各款前菜中，我最喜歡的首推 Burrata & Truffle Honey Bruschetta。這特別的前菜，在脆身的麵包上加入附上了松露與蜜糖的 Burrata芝士，甜美的味道讓我留下深刻的印象。

Fassona Beef Tartare，以手切生牛肉、雞蛋黃、鯷魚和水瓜鈕作為材料的他他，伴以脆多士吃，味道清新可喜，也是開胃前菜的佳選。

Culatello & Panelle是以大量牛尾碎肉作為內餡的波波球，外層炸得十分脆身，裡面充滿口感的牛尾碎肉也為這道前菜帶來嶄新的感覺。

Culatello di Zibello 以優質的帕爾馬火腿配搭口感特別的芝士脆角，也不錯。

吃過前菜，當然要試意粉。這晚最能為我帶來驚喜的意粉絕對是全素的 Egg Raviolo，芝士味濃郁無比，中間的流心蛋流心度極高，整道意粉味道水準奇高，令人食指大動。

另一道素食意粉是 Mafaldine 。這同樣美味的意粉掛汁度滿分，每條波浪形的意粉都沾滿了西蘭花苗青醬，配以香口的開心果碎與 Pecorino芝士，味道濃而不膩，我都幾喜歡。

Crispy Gnocchi alla Iberico，當中的 Gnocchi，因為是煎過的關係，所以特別來得香口，脆脆的口感與別不同，配以慢煮烹調的伊比利亞豬肉和好味的醬汁，又是一道令人滿意的意粉。

兩款甜品，其一是招牌的 Chef Roland‘s Signature Pear Tart。這道大廚的拿手好戲，是我久違了的的梨撻味道，讓我不禁想起昔日在同區某餐廳中為之驚艷的梨撻美味。

另一道甜品 La Volta Tiramisu的味道同樣出色，一份 Tiramisu應該具備的元素它都具有，無論口感與味道都是上乘之作，讓這晚餐有一個令人回味的結束。

這間名廚主理的意大利餐廳，食物高質，價錢合理，性價比高，必紅。

餐廳名稱：La Volta

餐廳地址：銅鑼灣蘭芳道9號地舖

美味度：85/100