Lawrence 的美好回憶: 2025

2025年4月17日

美味回憶：環境一流的高質假日海畔早午餐（WATERMARK）

中環7號碼頭有兩間我很喜歡的餐廳，一間是位於上層，環境舒適，室外露天座位可以看到無敵靚景的 Pier 7 Cafe & Bar，另一間則是位於下層，環境同樣絕佳的 WATERMARK，最近我就和幾位朋友在 WATERMARK吃了這餐廳剛推出不久的「假日海畔早午餐」（$598/位）。這早午餐每個星期六、日和公眾假期中午12時至下午3時供應，可以在一流的環境中享受三小時的時光，共嚐美食，共賞美景，著實令人高興。

這早午餐中多達11款的前菜包括「柚子味噌淺漬油甘魚」、「昆布油淺漬帶子」、「醃蒲瓜燒一夜乾魷魚」、「金山寺味噌和牛他他」、「紫蘇葉辣椒烤豬腩肉」、「紫菜炸粟米餅」、「布拉塔芝士配季節布冧」、「八珍甜醋漬紅菜頭沙律」、「飯素迷你羅馬生菜沙律」、「甜椒醬西蘭花苗」和「酸種麵包配紫菜牛油」，有葷有素，全都甚有水準，味道甚佳。

兩款淺漬刺身，無論油甘魚還是帶子，全都十分新鮮，輕淡的柚子味噌不會搶去油甘魚的鮮味，昆布油就讓帶子更加顯得更加油潤軟滑。

「醃蒲瓜燒一夜乾魷魚」味道怡人；「金山寺味噌和牛他他」與附上的脆多士同吃，口感倍添；「紫蘇葉辣椒烤豬腩肉」的豬腩肉肉質甚好，瘦中帶肥，是11道前菜中其中一道我最喜歡的。

「紫菜炸粟米餅」新鮮炸起，熱燙可口；「布拉塔芝士配季節布冧」配搭新穎，軟滑的布拉塔芝士配以爽甜的布冧肉，是另一道我很喜歡的前菜。

兩款沙律，「八珍甜醋漬紅菜頭沙律」除了紅菜頭外，還用了金菜頭，顏色更豐富了，以八珍甜醋醃漬過的紅菜頭和金菜頭，除了本身的甜味外，還有八珍甜醋的甜酸味，開胃可口；「飯素迷你羅馬生菜沙律」的羅馬生菜非常新鮮爽脆，撒上芝士粉和飯素後，味道就更佳了。

「甜椒醬西蘭花苗」爽脆的西蘭花苗以甜椒醬伴吃，配搭新穎，「酸種麵包配紫菜牛油」既有健康的酸種麵包，又有餐廳自家製作，特別的紫菜牛油，也不錯！

在六款有豬、有牛、有羊、有龍蝦、有三文魚和有意大利飯的主菜裡，我們幾位朋友就揀了豬、牛、龍蝦和三文魚大家分甘同味。

「西班牙伊比亞黑毛豬」肉質肥瘦均勻，油份豐富，吃得滿口甘香，好吃。

「M7和牛後腰脊肉」（+$120）要了五成熟，和牛腰脊肉肉色嫣紅，挺吸引的，口感和肉味也挺不錯。

以西京味噌調味過的「烤原隻波士頓龍蝦」（+$220）肉質彈牙，味道鮮甜，還有少許三文魚子點綴，是這天所吃的四道主菜中最得我歡心的主菜。

相比起其他三道主菜，「三黃雞肉卷」相對好像較為普通，其實雞卷皮滑肉嫩，味道亦好，我也喜歡菌味濃郁，擔當配菜的羊肚菌。

最後的「甜品拼盤」包括朱古力蛋糕、芒果蛋糕、紅桑子芝士蛋糕、馬卡龍餅和雪糕，除了雪糕外，其他甜品我都有淺嚐，味道都不錯，而我特別喜歡咖啡味的馬卡龍。

雖然這早午餐是不包飲品的，但只要另加$60，便可在150分鐘內無限暢飲包括青檸梳打、雜果賓治、天然礦泉水、有汽礦泉水、汽水、果汁和各式咖啡或茶等非酒精類飲品，不貴呢！

可以在優美的環境下與好友享受一頓，度過一個愉快的周末中午，實在寫意！

餐廳名稱：WATERMARK
餐廳地址：中環7號碼頭L號舖
美味度：80/100

美味回憶：愜意舒適的半自助晚餐（大堂咖啡廳）

自從灣仔五星級合和酒店在去年年底開業之後，一直都未有到訪。這一天，朋友相約到酒店19樓的「大堂咖啡廳」晚膳，我終於首次造訪這間酒店。和朋友吃了一頓「半自助晚餐」（$318/位）。踏進這餐廳，首先會經過一個偌大的酒吧，除各款美酒外，侍應還會在這裡調較出各款不同的特色 Cocktail和 Mocktail供顧客享用。

來到用餐範圍，但見餐廳地方十分寬敞開揚，環境新淨，感覺十分舒服，憑窗遠望，更可看見見灣仔的街景。待各位朋友到齊後，我們各自點選了自己喜歡的主菜和飲品，這頓包括頭盤、沙律、餐湯、冰鎮海鮮、甜品、雪糕與即磨咖啡的半自助晚餐便正式開始。

先說飲品，我點了一杯顏色像薰衣草般帶有浪漫紫色的 Lavender Ocean無酒精雞尾酒作為這晚餐的序幕。至於其他朋友，分別點了其他各款顏色悅目的Cocktail或 Mocktail，五彩繽紛的，美麗奪目，讓眼睛先吃冰淇淋。

各款頭盤中，以「柚子三文魚，青蘋果香醋汁」最為美味。他如「巴馬火腿蜜瓜」、「八爪魚薄片」和「咖喱牛肉可樂餅」等，也不錯呢！

這裡的沙律款式不少，而且都很好味，當中我最喜歡的是「蟹肉沙律」和「蒿筍雞絲柚子沙律」，都是清新美味之選。

餐湯兩款，中湯是「冬瓜薏米湯」，西湯是「南瓜忌廉湯」。前者味道頗好，後者濃甜香滑，兩者我都喜歡。

只在晚餐供應的冰鎮海鮮就有長腳蟹爪、凍蝦和青口，都幾新鮮。

在數款熱盤中，最令我有意外驚喜的，就要算是那嫩滑好味的「叉燒炒蛋」，要是來一碗白飯的話，絕對是下飯佳品。

還有點心，好像「蝦餃」、「叉燒包」、「馬拉糕」等，喜歡吃點心的話。也可一試。

這晚我點的主菜是「燒澳洲牛柳」（另加$150），朋友們則分別點了「烤焗澳洲羊鞍」（另加 $200）、「香煎三文魚扒」（另加$150）、「慢烤春雞卷」（另加$100）等做主菜，大家各適其式，又可分甘同味。我的五成熟「燒澳洲牛柳」雖然不算很大件，只有140克，生熟度拿捏得頗為準確，肉質軟腍，味道挺好，其他一起分嚐的主菜，也不錯。