美味回憶：大快朵頤，大快「人參」（凱悅軒）

好一段日子沒來這間酒店中菜廳吃飯，原來最近它剛推出了一系列以人參入饌的菜式，我便與一班好友來這裡一嚐美味。 

先來一道特別的前菜「紅棗人參豬手凍」，這特別的前菜，賣相晶瑩剔透，色彩繽紛，口感清涼爽滑，添加了人參在其中的豬手凍，還加了黑魚子作點綴，作為前菜都幾吸引。

「杞子人參花膠鴿吞素翅」是經典手工粵菜「仙鶴神針」的變奏版。這道加入了人參和花膠的菜式，雖然用的是素翅而非真魚翅，但有人參和花膠加持，就既不失名貴又更加環保，而且湯味清甜又夠滋補養生，著實不錯。

「窩燒麒麟鮑魚人參雞飯」以另一道粵菜經典菜式「金華玉樹雞」的排列方式呈現在我們的眼前，三黃雞件、鮑魚片、北菇片等材料齊齊整整地滿舖在加入了人參鬚粒的米飯上，香氣撩人，每口飯都滲著人參獨特的芳香，味道濃郁，濕潤可口，讓人心生喜歡。

除了這幾道特別地以入參入饌的菜式，這天的其他菜式也十分精彩。「陳皮脆鱔」味道適中而帶陳皮香，皮脆肉軟而無細骨。「豉汁蘆筍鮮帶子」醬汁調味甚好，刺身級的帶子，大粒厚身，軟腍味美，蘆筍爽嫩無渣，也很不錯。

「梅欖骨」雖說是骨，其實啖啖是肉，排骨經先蒸後炸後，再配以欖角與自家製的梅膏醬，味道酸甜可喜，而且口感極佳。

「脆皮茶香雞」用的是龍崗雞，經炸熟後，再以普洱與香片茶葉燻製，怪不得雞件的茶燻香味濃郁澎湃。這充滿茶香的炸子雞，外皮香脆，肉汁豐富，也是一道值得一試的菜式。

「蓮蓉西米焗布甸」熱氣騰騰的送上，甜蜜度滿分，好吃極了，這久違的美味，帶來的是滿滿的幸福感。

這酒店中菜廳的菜式一向水準甚佳，這天的新菜式同樣沒有令人失望。

店舖名稱：凱悅軒
店舖地址：尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
美味度：80/100

美味回憶：舊區老店羊腩煲（強記小廚）

 一月某天，天氣驟寒，正好吃個暖笠笠的羊腩煲，讓身體暖和暖和，舒服舒服。

上網看看，見這間位於大角舊區的老店羊腩煲評價不俗，便在飲食網站先行訂檯。也許是天氣寒冷吧，這飯店的桌子早已被訂個一空，要非我早有訂檯，怕且便要吃閉門羹了。

只是兩夫妻撐檯腳，吃不到太多東西，所以除了一心為它而來的「古法扣黑草羊腩煲」（$298）外，就只是點了店中十大必食推介之一的「強記小炒皇」（$98）做晚餐。

這裡的「古法扣黑草羊腩煲」羊腩不少，配以冬菇、冬筍、枝竹等，加上另上的唐生菜，正是寒冷天氣的恩物。可惜這羊腩煲的羊腩扣得火候差了一點，未夠軟腍，即使皮肉俱備，骨不太多，而且蘸以腐乳醬之後也頗為惹味，仍然只算及格，但未算出色。

幾乎是每間香港中菜小館必備的小炒皇其實每間小菜館的材料都是大同小異的，這間「強記小廚」也不例外，材料無非是韭菜、蝦乾、銀魚乾、腰果等物，與其他小菜館的出品並無多大分別，不過這兒的小炒皇勝在十分大碟，材料極多，而且味道亦鹹淡得宜，不會過濃或無味，確是水準之作。

在天寒地凍的晚上，可以和愛人一起吃一頓暖身暖胃的晚餐，真好。

店舖名稱：強記小廚
店舖地址：旺角甘霖街31-33號地舖
美味度：70/100

美味回憶：再訪小草十八怪（小草十八怪）

久不久都便會來光顧的這間位於油麻地彌敦道，地方闊落的「小草十八怪」。這一晚，我就和太太再次到訪，吃個晚餐。

我點了店中的「十八怪招牌金湯過橋石鍋米線」（$82）再另加一道小食「涼拌青瓜雲耳」（跟餐+$9）。這石鍋米線材料可多了，足有 11樣，包括肥牛、花膠、海蝦、鯛魚片、蟹柳、溫泉蛋、腐皮和數款蔬菜，份量十足。招牌金湯雖是中辣的，對我這個一向只吃小辣的人來說是辣了點，但就更加開胃刺激，增進食欲。

太太呢？她就點了食過翻尋味的「金瑤柱粉絲鯛魚片荷葉飯」（$62），再另加一道小食「金華火腿湯浸娃娃菜」（跟餐+$9）。既然是食過翻尋味，當然是好吃啦，這荷葉飯香氣撲鼻，既有荷葉的香，又有蒜香，還有帶有蒜味和魚油的飯香。香噴噴的米飯，味道甚佳，配以鯛魚片和炸蒜等材料，讓她大為讚好。娃娃菜雖然份量不多，但清甜爽口，健康好吃。

也叫了兩款串燒「燒椰菜花」（$18/2串）、「羊肉串」（$26/2串）和一道小食「蔥油雞」（$36）。「燒椰菜花」爽甜可口，「羊肉串」羊肉不多，下了孜然粉的羊肉就都算惹味。至於「蔥油雞」，是去了皮只有肉的，雞肉都幾厚身，伴以青瓜絲，蘸以鹹味的醬汁，啖啖肉的感覺還不錯。

每次來這裡吃飯，喝的飲品一定是這裡的大大杯凍飲，這一次我倆就分別點了走甜版的「香水檸檬薄荷梳打」（跟餐特飲+$18）和少甜版的「青桔話梅茶」（跟餐特飲+$18）佐膳，我的「香水檸檬薄荷梳打」雖然因為走甜的關係，味道淡淡的，但清新的青檸與薄荷味，就份外清新怡人。而太太的「青桔話梅茶」我只嚐了一口，就覺得酸甜度剛剛好，醒胃怡神。

才二百多元的晚餐，讓兩夫妻吃得飽飽的，不錯呢！

店舖名稱：小草十八怪
店舖地址：油麻地彌敦道525-543A號寧大廈地舖
美味度：65100