美味回憶：令人回味的蕃茄牛腸鍋（神屋流博多道場）

這一家以香港獨家，連日本也沒有供應的「博多蕃茄牛腸鍋」打出名堂的「神屋流博多道場」，自己一直都想一試，但始終未有成行，直到日前，才終於一試，果然沒有令自己失望，食物水準確是不錯，特別是那店中名物「博多蕃茄牛腸鍋」，更是十分滋味，令人回味。

這「神屋流博多道場」的生意是挺佳的，這一夜，幸好我已先致電訂座，所以才能有吧檯位可坐，不然的話，這一次便不能嚐到這兒的美味牛腸鍋了。雖然要坐吧檯位，但這也不無好處，這夜我與太座兩人所坐的座位，正好可以見到面前的串燒師傅製作串燒的過程，邊吃邊看，可是個不錯的節目呢！

這店子地方其實頗為闊落，環境陳設也有日式風味，在這裡吃飯都幾舒服。

至於食物方面，一場來到，這裡的名物，一個二人份的「博多蕃茄牛腸鍋」自是走不了。除此之外，我們還叫了三款串燒：「蔥花鹽味炭燒牛舌」、「燒響螺串」和「燒安格斯牛肉串」與及一款小食「長崎蝦多士」。

這「神屋流博多道場」以九州料理，炭火串燒為賣點，用以串燒的炭是來自日本和歌山縣產的橡木作原材料燒製而成的備長炭，擁有細緻優良的質素，燃燒時火力強而猛烈的特點，用作燒烤用途，就最好不過了。

這次所吃的三款串燒，水準都不賴。「蔥花鹽味炭燒牛舌」口感和味道都挺不錯。灑上胡椒作調味的「燒安格斯牛肉串」頗為惹味，「燒響螺串」亦見爽口好吃，足見這裡串燒師傅掌握火候的功夫不差。

切成四小塊的「長崎蝦多士」方方正正的，有別於自己平日吃過的港式蝦多士，賣相可愛。這小吃的外層炸得脆脆的，夾著內裡軟淋的蝦膠，蘸點附上的蕃茄醬來吃，雖未算十分美味，也不失為一道不妨一試的香口小吃。

主角的「博多蕃茄牛腸鍋」是這夜的亮點，從一開始端上桌上，讓我們看見鍋裡的各款材料：紅艷艷的辣椒絲、大大塊的蕃茄片、帶著深淺不一的綠的韭菜與及膏腴肥美的牛腸開始直到我們等待了十多分鐘後，鍋中大滾，我們可以起筷為止，鍋中逐漸傳來陣陣的香味，把我們的嗅覺都喚醒過來。隨著我們把鍋中的材料一一放進口中，久不久又呷口鍋中的熱湯，我們的味蕾又再得到新鮮的刺激，濃甜中帶點兒蕃茄酸味的湯，絲毫不覺肥膩，在美味的湯底裡，滾得軟淋的蕃茄、柔韌而帶點嚼勁的牛腸，都變得非常好味，要說有甚麼美中不足的話，我覺得就只是牛腸偏少了點而已，吃得不太盡興，要是牛腸可下得較為慷慨的話，這牛腸鍋便真的是十分之好了。

其實這夜的主角又豈止是牛腸鍋呢？好戲還在後頭，到了這頓晚餐的尾聲，少不了的是叫來價錢雖不太划算，但卻不得不叫的「蔥花、生雞蛋與白米飯」來放進鍋裡來一個「蕃茄牛腸鍋雜炊」。把這些平凡不過的配料全部倒進仍在沸騰中的鍋裡略為翻攪之後，一鍋滋味滿分的雜炊便大功告成，揉合著蕃茄與牛腸精華的湯底，再加上雞蛋、蔥花和米飯，立刻變成教人愛不釋口，連盡數碗方肯罷休的美食，這還不是好戲在後頭？

這一頓飯，我是吃得甚為愉快的。



店舖名稱：神屋流博多道場
店舖地址：尖沙咀金馬倫道5號太興廣場3樓
美味度：80/100

美景回憶：香港濕地公園一日遊

香港實在是塊得天獨厚的寶地，不管城市發展有多急速，在城市周邊總有土地仍能保存著大自然的面貌，在高樓大廈附近，即使近在咫尺，仍能找到美好的自然風光。好像新界元朗、天水圍一帶，雖已在城市急劇擴張下變了臉，仍然擁有受到拉姆撒爾公約保護著的一大片濕地，而在城市與天然濕地之間，則有著「香港濕地公園」這麼一個雖是人工建成，但仍保留著濕地的天然面貌，斧鑿痕跡已經盡量減到最少，希望能與周邊的大自然環境融而為一的一個讓遊人觀賞的好地方。

這天的濕地公園一日遊之旅，雖然天色並非絕佳，明媚的陽光只能偶爾從濃厚的雲層中若隱若現地透露出來，但回暖的天氣也頗舒適宜人，教人心神舒暢。

因為已是冬天，雖然天氣回暖，但繁花多已落盡，只剩下少數芳菲，仍在爭姸競豔，幸好往來不絕的候鳥仍然在此駐足，讓熱愛觀鳥人士與其他前來欣賞風景和鳥語花香的遊人如我者，能夠在這雀鳥的樂土中流連忘返，享受大自然的美好景致。

不知道，除了這已變成為「香港濕地公園」的偌大片濕地之外，在這公園以外的鳥兒們的樂土最終會否被眼裡只得金錢和利益，唯利是圖，貪得無厭的地產商所蠶食和佔領，把它變成豪宅別墅呢？

希望不會吧！

美味回憶：如「魚」得水，豐衣「粥」食（妹記生滾粥品）

春節快樂！先祝人人春節都過得快快樂樂，開開心心！

趁著大年初一的日子，在這裡記下上星期剛吃過的美味魚腩粥，祝願人人如「魚」得水，豐衣「粥」食，年年有「魚」！

在旺角想吃粥的話，我有兩個心水選擇，第一是歷史悠久的「富記」，第二則是位於花園街市政大廈熟食中心內的「妹記生滾粥品」。這次所寫的，不是「富記」，而是「妹記」。

在環境一般的市政大廈熟食中心內，佔據了左右兩個舖位的「妹記」，以魚腩粥、肉丸粥等粥品馳名，這家仍然以傳統銅煲煑粥的店舖，製作的粥品確有水準，好像這天所試的「魚腩粥」般，雖然以熟食中心的價錢要收三十塊錢一碗，似乎並不便宜，但試過之後，便不難覺得物有所值，這兒的粥魚鮮粥甜，而且沒有人工的味道。大大碗的「魚腩粥」粥底綿滑，甜而有米香，魚腩份量甚多，口感嫩滑不嚡，吃來有新鮮魚的鮮甜味，加上少量的生菜絲作配料，確是不俗！在寒冷的冬日來吃一碗熱騰騰的「魚腩粥」，固然絕佳，即使在天氣和暖的日子，來吃一碗，也十分不錯呢！

店舖名稱：妹記生滾粥品
店舖地址：旺角花園街市政大廈4樓熟食中心11-12舖
美味度：75/100

美味回憶：大和風情瀰月屋（瀰月屋）

一年將盡，又到了送兔迎龍的時候，兔年的最後一篇食評，決定以這一間以售賣日式甜點（和果子）為主，並以設計富有濃厚大和風情的「瀰月屋」為對象。祝願人人在龍年裡都可以龍精虎猛，龍馬精神，甜甜蜜蜜，開開心心。

其實本店在香港島天后區的「瀰月屋」，自己一早想去試試，但因位於港島，對自己來說始終路途較為遙遠，所以始終緣慳一面。

最近「瀰月屋」終於在尖沙咀區開了分店，對我來說方便多了，這一天，我終於前往一試。

這「瀰月屋」的大和風情之濃，確是沒話說的，店舖中的所有設計和擺設，都瀰漫著濃得化不開的和風，讓在內進食的客人彷如穿越時光隧道，回到日本昭和年代中。

這一天，我與太座因為吃過午飯不久，所以只是淺嚐了一款和洋果子「宇治醬抹奶酪燒」和一款以日文為名的白桃味特飲而已。

「宇治醬抹奶酪燒」的賣相是挺特別的，橢圓形托盤上盛載著的，是六小件看來像似西式窩夫的脆餅和一球酷似雪糕模樣的抹茶奶酪。初時我還以為那些脆餅是熱的，原來並不是，不過它們卻真的十分脆身，幸好只是脆而不是硬，不然便可能難以把它們咬開了。至於那球驟眼看來彷如綠茶雪糕的奶酪，原來也不是自己最初所想的冰凍而是溫暖的，這和洋果子的賣相可真容易讓人被它欺騙了呢！

把質感黏稠，味道在甜中又帶點兒鹹和少許綠茶獨有的苦味的抹茶奶酪塗抹在小脆餅上吃進肚子，那感覺雖未足以稱為十分佳妙，可也別有滋味，與慣常所吃到的各款中西式甜點甚有不同，這日式甜點確是頗有特色。

那杯譯名為「Julujulu白桃梳打特飲」的飲品的白桃味道不是太濃，要是和店內濃濃的日式風情相比，它可是平淡得多了，不過作為進食甜點後的解膩飲品，它還是稱職的。

無容置疑，這店子是有其獨特賣點的，店主人實在很懂得做生意，才能把這店子包裝得那麼別樹一格，富有特色，吸引顧客慕名前來光顧，並且大展鴻圖。

希望在龍年裡，人人都可以飛龍在天，大展鴻圖啦！

店舖名稱：瀰月屋
店舖地址：尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈活方地庫29號舖
美味度：50/100

美味回憶：令人喜出望外的法國雪山咖啡（法國雪山咖啡）

這間自己之前曾經兩度慕名往訪，但都未能成功入內用膳的「法國雪山咖啡」，這一天終於可以讓自己如願以償，在裡面享受一頓豐富的午餐。而這一餐給自己最大的感覺，就是令我感到喜出望外，這餐廳的食物水準比自己原先期望的還要高，而且環境與服務質素也比自己猜想的還要好。

這餐廳位於元朗市中心外圍，其實距離繁囂的市中心較遠，不過這也不錯，因為附近經過的人流沒有市中心那麼多的關係，使這餐廳的環境更見寧靜，特別是餐廳門前不遠便是一個小小的休憩公園，花木扶疏，景致更加宜人。而餐廳門外放有數張戶外桌椅，可讓客人在室外用餐，更配合這餐廳的幽雅環境。不過這次光顧，我與老婆仔兩人則選了坐在室內的座位，好讓自己可以細心欣賞這家第一次前來的餐廳的陳設佈置。

這餐廳地方其實不大，座位也不太多，室內相信最多只可容納二十人左右，不過正所謂「室雅何須大」，這小小的餐廳環境頗佳，牆上掛有多幅法國白朗峰的風景照片，與餐廳的名字兩相呼應，店內的桌子皆以鮮明亮麗的紅白格子桌布舖蓋，簡單中見清雅。在掛牆的裝飾中最奪目的要算是那栩栩如生的鹿頭標本，而在鹿頭的旁邊，便是以七彩粉筆字寫成的這天的午餐了。

不止這樣，這裡就連餐牌封面上的圖片，也是白朗峰的景色呢！

聽說這裡在平日是有兩款午餐供應的，而且價錢要便宜些，不過這天因為是周末，所以只得一款午餐，主菜不能兩款任選，而且價錢方面，也比平日為貴。

既是沒有選擇，我倆又不想單點，所以兩人各自叫來一份  Weekend Set Lunch 。這午市套餐雖然主菜一樣，但我們所選的湯可並不一樣。這裡的「蘑菇湯」是店中名物之一，老婆仔經我推薦後，選了它為餐湯，而我呢？則選了「洋蔥湯」作餐湯。

餐包最先奉上，這兒的餐包是這天我們所吃的東西中最弱的一環，麵包雖見軟熟，但不夠熱燙，只是微溫，而且並非自家製的出品，加上牛油也只是普通的小盒裝牛油，這餐包可是未能給人帶來一個先聲奪人的印象。

不過兩款隨即上桌的餐湯立刻讓我倆感受到這兒其他食物的高水準。

首先是我的「洋蔥湯」。「洋蔥湯」一向是法國的名菜，這兒的做得水準頗佳，味道好之餘也見地道，這湯除了放於湯上面的一小塊麵包和置於其上的芝士外，還在附上的小碟子上放上細碎的芝士條，方便喜愛多些芝士味的客人隨自己的喜好下在湯上，以一所只是位於新界區的小餐館來說，這服務的確是蠻貼心的，值得加分。

「蘑菇湯」更是沒說的，試過之後，我和老婆仔兩人均覺得這裡的「蘑菇湯」是我倆曾經喝過的「蘑菇湯」之中最為濃郁味美的，打得細碎的蘑菇茸更令這湯帶有芬芳的蘑菇香，這湯，確是好喝。

這天的午市套餐主菜是名字簡單的「黑豚肉西梅汁」。這主菜的名字雖看似平凡，但水準卻頗高，主角的黑豚肉雖然煮得稍為過了一點火候，使肉質顯得不夠幼嫩，但蘸黑豚肉吃的西梅醬汁味道甚佳，把黑豚肉肉質稍欠嫩滑的缺點掩蓋過來，加上配角的芝士薯塔十分美味好吃，教人愛不釋口，也把這主菜的分數提升不少。

這天的跟餐甜品有三款，分別是較為平凡的「泡芙」與及較特別的「皇帝批」和「白朗峰」。因為我們有兩人的關係，所以可以享用其中兩款，不過是哪兩款，則要由餐廳中的法籍大廚，亦即店裡的老闆決定。

遠道而來，我倆當然是想試到這兒的特色甜品啦！所以在點餐的時候，我早已和這店服務效率奇高，一身兼下單、招呼客人、送菜、結帳數職，待客態度亦殷勤有禮的老闆娘提到我們想以「皇帝批」和「白朗峰」作為餐後甜品，而在最後，我們亦如願以償，可以試到這兩款店中有名的甜品。

第一道甜品「皇帝批」的酥皮十分鬆脆，批裡面的杏仁粒與雞蛋餡料也香甜好吃，再加上批面上的杏仁脆片和焦糖醬汁，還有伴碟的忌廉，整體給人的感覺十分良好，確是一道連皇帝吃了也會讚賞的可口甜品。

但「白朗峰」可能因為期望太高的關係，沒有想像中那麼令人驚艷，這以蛋白打成的甜品，口感特別，不過味道稍淡，幸好伴隨的雲尼拿吉士汁香甜味美，整體來說都算是一道不錯而有特色的甜品。

最後的餐飲當然是叫來「熱咖啡」啦！這咖啡是否來自法國雪山，我雖然不得而知，也相信絕對不會是，但這餐廳既以「法國雪山咖啡」為名，咖啡水準當然差不到那裡去，我們的咖啡雖只是餐飲，可也香醇好喝，是有水準的一杯咖啡。

這一間小小的法國餐廳，雖然僻處於元朗，但在法籍大廚兼老闆與香港老闆娘兩夫妻的用心經營下，確是一間在各方面都水準甚高的餐廳，這一頓午餐我倆都吃得非常滿意呢！

店鋪名稱：法國雪山咖啡
店鋪地址：元朗西菁街23號富達廣場C座56號地下
美味度：85/100