Lawrence 的美好回憶

2012年4月11日

美味回憶：澳門老字號黃枝記（黃枝記粥麵店）

一個下午，來到這間澳門老牌麵店的奥海城分店吃下午茶。因非繁忙時分，店內客人不多，我們夫妻兩人坐到其中一張四人卡位上，感覺挺舒適的。

「無酒安能邀月飲，有錢最好食雲吞」是這間店子裡牆上和其中一個餐牌封面上引用的清末廣東四大狀師之一何淡如當年替某雲吞麵店所題的妙聯，既是這樣，來到這間「黃枝記」本來好應該試試它的雲吞麵，以証明自己是個有錢食雲吞的人的，不過這天我肚餓，一碗雲吞麵恐怕不能讓自己吃得飽飽的捧腹而回，所以這任務還是交給老婆大人好了。我自己則叫來了一碟「肉絲炒麵」作下午茶飽肚之選。

「肉絲炒麵」與「乾炒牛河」一樣，都是最經典的香港麵食之一，最能考大廚的基本功夫。這兒的「肉絲炒麵」水準頗高，雖仍少不免油份偏多了點，但間題並不太大，這炒麵炒功不俗，炸過的麵條與沒有炸過的麵條的比例恰可，有些軟，有些脆的麵條，口感豐富。獻汁也下得剛剛好，不會把人吃得滿口獻汁，油油膩膩的，而切成粗段的肉絲與冬菇絲和菜心也有不少。個人覺得，這麵唯一最大的瑕疵只是欠缺了點自己喜歡的韭黃，芽菜仔也少了些，不然的話，便真的非常好了。

「雲吞麵」反而未有帶來特別的驚喜。這裡的雲吞麵，與其他有名的雲吞麵店一樣，三隻雲吞是躲藏在銀絲幼麵下面的，這兒的幼麵頗為爽口，口感不錯，但水準則仍未如灣仔「永華麵家」的銀絲細麵般高。三隻雲吞都是正宗的散尾雲吞，大小適中，大大隻的蝦透現於雲吞皮上，但豬肉餡則太少，使入口的感覺顯得不夠豐富。至於這麵的上湯，因為加了蝦籽的關係，所以帶有點蝦籽的甜味，不過就未算十分濃郁，未算是最佳的上品。

夫妻兩人都叫來了「油菜」伴麵吃。不愛吃芥蘭的我叫的是菜心，喜歡吃芥蘭的老婆大人吃的則是芥蘭。兩碟油菜都尚算及格。

奧海城一帶一向缺少了一家像樣的傳統粥麵店，這間「黃枝記」在某程度上可算彌補了這方面的不足。

店舖名稱：黃枝記
店舖地址：大角咀海輝道11號奧海城三期地下
美味度：65/100

美味回憶：還是覺得你最好（合益泰小食）

好一段時間沒來這裡吃全香港最好味的豬腸粉了。這天早上因事來到這附近，正好來回味一番。

這間堪稱是全香港豬腸粉水準最高的小店，一派街坊食肆格局，門面簡陋，陳設簡單，絕對不是一個吃環境氣派和貼心服務的地方，但價錢經濟，豬腸粉水準又高，所以除了吸引一眾街坊來吃東西之外，還吸引到不少區外的食客慕名而來幫襯。而這天的我，正是其中一個。

這兒的豬腸粉分為大、中、小三種，小的有四條腸粉，售六元，中的有六條腸粉，售八元，大的則有九條腸粉，售十一元。這天的我不是太肚餓，所以只是叫來了一碟中腸粉，再加一杯凍豆漿，便成為這天的簡單而美味的早餐。

看著熱乎乎、白雪雪、滑嘟嘟的腸粉被端到面前，腦海中不禁浮現起童年時家人帶自己上學時不時都會吃到的腸粉檔的那些同樣熱乎乎、白雪雪、滑嘟嘟的腸粉，印象中的那些熱燙可口的腸粉，實在令自己回味不已，轉眼間多年過去，時光流逝，物換星移，當年躲於樓梯底售賣的賣腸粉小檔口如今已經蕩然無存，成為歷史陳跡，幸好在這間「合益泰小食」中，仍能尋回往日的美味，只要隨個人喜好在白嫩幼滑的腸粉上倒些甜醬和辣醬，再灑上適量的芝麻，這看來簡單不過的豬腸粉便即時成為極之可口的廉價美食，教人吃得津津有味。

這兒的「凍豆漿」水準雖然較為普通，豆味不太濃郁，不過以之作為飲品伴著腸粉同吃，也算是適合之選。

其實這店子還有不少其他的小食售賣，早市有牛肉、燒賣、粉果、珍珠雞等點心與各款粥類和炒麵、炒米粉等，而到了午市，更有魚蛋、豬皮、蘿蔔供應，水準也不差，不過說到這店子中水準最高的食品，始終仍非豬腸粉莫屬。

店舖名稱：合益泰小食
店舖地址：深水埗桂林街121地下
美味度：70/100

2012年4月10日

美景回憶：德慶盤龍峽三日遊（上篇）

這一個復活節，趁著假期，來一個短短的旅程，到位於廣東北部的德慶盤龍峽小玩三天。

因為這地方車程遙遠，交通又不大方便，所以這次三天之旅並沒有選擇自由行，而只是跟隨著旅行社的安排，在這個曾被中國旅遊雜誌「中國國家地理」評為「2005年廣東省最美的地方」，風景秀麗的盤龍峽，享受三天大自然的美好風光，希望能夠滌蕩自己的乾涸心靈。

復活節與清明節從來都是結伴而來的，所謂「清明時節雨紛紛」，這幾天的復活節假期，無論香港還是廣東省內的其它地方，都是天氣極度不穩定，陰雨連綿，太陽露臉的時候幾近乎零，實在令人有點掃興。雖然天降甘霖，對盤龍峽中的瀑布大有俾益，使當中的多條飛瀑流泉變得更加洶湧澎湃，氣勢磅礡，但也使此行的另一個旅遊景點「廣寧竹海」中的河溪變得黃渾一片，大煞風景，而且因為缺少陽光的關係，使照片出來的效果也難免打了不少折扣。

經過幾小時既船亦車的旅程，終於來到了這天的第一個目的地 ------ 「金林水鄉」。其實根據原定行程的安排，第一站本來是遊覽盤龍峽的，但因為天氣欠佳，時大時小的雨點不住灑下，為免掃興，所以導遊把行程的先後次序對調，這天先行探訪「金林水鄉」，待明天早上才再欣賞盤龍峽的美麗風光。

「永盛酒坊」是「金林水鄉」中的重點店舖。酒坊陳設雖見老舊，總算有點古樸之風，而酒坊出品的「酒糟花生」，更是到來的遊客幾乎必買之物，而我，當然也是入鄉隨俗，買來一包品嚐品嚐啦！

另一家重點店舖則是「祥盛油坊」。這油坊與酒坊一樣，店內陳設老舊，店內有關搾油的介紹，對我來說也有欠吸引，所以只是入內打了一個轉，便已離開。

行程的安排之一，是在這「金林水鄉」中的腐竹坊內享用「山水豆腐花」。其實這兒雖有多款不同的甜湯售賣，但到來的客人幾乎全部都是吃豆腐花的。這兒的豆腐花是否真由山水泡製，我不得而知，但滑溜可是夠滑溜的，也的確有點豆味，不過味道稍淡，不下黃糖水可是乏了點味呢！始終，才賣兩塊錢人民幣的豆腐花又豈能苛求太多呢？這碗豆腐花算是嚐過了這兒的風味便算了吧！

吃過山水豆腐花後，稍事休息，下一個行程便是到盤龍峽。經過個多小時的車程，看見「盤龍峽歡迎您」的六個大字，我便知道已到目的地了。

在等待導遊帶領我們入內的時候，遠遠望見一面旗狀的鐵牌上寫著「走進大自然，負離子洗肺，好山水提神」的字樣，不禁令自己充滿期待，期待能在大自然的環境中呼吸並無污染的空氣，欣賞天然秀麗的景色。畢竟，人與大自然的關係密不可分，能夠處身於大自然的懷抱中感受它的美態，怎不令人充滿期待呢！

這晚入住的酒店是「盤龍天堂度假酒店」，這酒店與這兒的其他住宿地方一樣，賣點不在豪華，而在於給人一個舒適度假，親近大自然的感覺，從這方面看來，它可是頗為成功的。

因為天雨始終未有停過的關係，這兒安排的兩個戶外表演節目都取消了，在這寧靜的度假區中，剩下的唯一節目，就是到溫泉區中浸泡一番，好去舒解這天舟車勞頓的疲勞，都算是一個非常合適的安排。

在飄飄雨絲中享受過露天溫泉浸浴後，首天的所有節目便宣告結束，回到燈火通明的酒店，看看電視，執執行李，已是睡覺時候。而明天迎接著我的，正是此行的最大賣點 ------ 盤龍峽中的生態旅遊景區。

美味回憶：正宗南洋風味早餐（吉利尼）

這間創店於1911年，在新加坡與另一星洲名店「阿坤」齊名，分店遍及馬來西亞、印尼以至澳洲等國家的茶室，最近在香港落戶，在加連威老道香港科學館對面開設了第一間香港分店，在網上甚受好評，這天決定前來湊湊興，來這兒吃一頓正宗南洋傳統早餐。

店子位置不算當眼，不過也不太難找。店裡採取半自助形式，客人在餐牌上選好食物外，便可以來到櫃檯前落單，店員會把等候牌放在客人的桌子上，之後便會把客人所叫的食物逐一送到。店內的陳設雖然簡單，可也清爽利落，而掛在牆上的兩幅與這店子有關的老照片，也突顯出這星洲過江龍的濃厚地道南洋色彩。

這裡的主打是各款南洋早餐食品，不過也有一些其他食品，好像咖喱雞、叻沙、米暹（即是撈米）等供應，以供客人作為飽肚之選。

這裡的套餐共有八款，當中除了咖喱雞、叻沙和米暹外，還包括咖央多士、半熟蛋、法式麵包多士、法式燒蛋多士等早餐之選，而在飲品方面，則可以配上甜咖啡、淡咖啡、甜奶茶、淡奶茶以至美祿恐龍等特式南洋飲品。

叫來了兩款最經典的早餐「咖央多士」和「法式燒蛋多士」。「咖央多士」烘得香脆，不過就不太夠熱，只是暖暖的，兩片烘得香脆的麵包中夾著呈青黃色的咖央醬和處於半溶狀態中的鮮黃色的牛油，一口咬下去，滿口甘甜，這多士確是做得不錯。聽說這兒的多士是用炭米爐來烘的，而且咖央醬也是用椰汁和從馬來運來的斑蘭葉在店裡少量少量地煮的，以確保不會因為貯存得太久而變壞，也可以保持班蘭葉的清新香味。要是這傳聞是真的話，這超有誠意的店子可便值得加添不少分數了。