這間堪稱是全香港豬腸粉水準最高的小店，一派街坊食肆格局，門面簡陋，陳設簡單，絕對不是一個吃環境氣派和貼心服務的地方，但價錢經濟，豬腸粉水準又高，所以除了吸引一眾街坊來吃東西之外，還吸引到不少區外的食客慕名而來幫襯。而這天的我，正是其中一個。
這兒的豬腸粉分為大、中、小三種，小的有四條腸粉，售六元，中的有六條腸粉，售八元，大的則有九條腸粉，售十一元。這天的我不是太肚餓，所以只是叫來了一碟中腸粉，再加一杯凍豆漿，便成為這天的簡單而美味的早餐。
看著熱乎乎、白雪雪、滑嘟嘟的腸粉被端到面前，腦海中不禁浮現起童年時家人帶自己上學時不時都會吃到的腸粉檔的那些同樣熱乎乎、白雪雪、滑嘟嘟的腸粉，印象中的那些熱燙可口的腸粉，實在令自己回味不已，轉眼間多年過去，時光流逝，物換星移，當年躲於樓梯底售賣的賣腸粉小檔口如今已經蕩然無存，成為歷史陳跡，幸好在這間「合益泰小食」中，仍能尋回往日的美味，只要隨個人喜好在白嫩幼滑的腸粉上倒些甜醬和辣醬，再灑上適量的芝麻，這看來簡單不過的豬腸粉便即時成為極之可口的廉價美食，教人吃得津津有味。
這兒的「凍豆漿」水準雖然較為普通，豆味不太濃郁，不過以之作為飲品伴著腸粉同吃，也算是適合之選。
其實這店子還有不少其他的小食售賣，早市有牛肉、燒賣、粉果、珍珠雞等點心與各款粥類和炒麵、炒米粉等，而到了午市，更有魚蛋、豬皮、蘿蔔供應，水準也不差，不過說到這店子中水準最高的食品，始終仍非豬腸粉莫屬。
店舖名稱：合益泰小食
店舖地址：深水埗桂林街121地下
美味度：70/100
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