美味回憶：涼茶，野葛菜水（葉香留）

一想到野葛菜水，相信很多人第一時間都會想到有名的「三不賣」。這間在灣仔和旺角各有一間店舖的涼茶舖，自1948年開業之後，奉行「不夠火候不賣，不夠材料不賣，地方不乾淨不賣」的宗旨，專賣能清熱降火，清腸排毒的傳統涼茶野葛菜水。原來這家同樣在灣仔區開業，名叫「葉香留」的涼茶店，所賣的野葛菜水，水準也並不差。

小小的店子，售賣的只有兩樣東西，除了野葛菜水外，就只得清甜的羅漢果。看店中的介紹，野葛菜水有潤喉止涸、清熱降火、預防暗瘡的功效，在小恙乍起時，固然對病情可能有點幫助，即使是日常經過，喝杯涼茶，也並不壞。

這天路過的我，喝杯「野葛菜水」（$11），鹹鹹的味道根本不需下鹽，骨嘟骨嘟地把整杯野葛菜水灌進肚裡去，就像一股暖流一樣，帶來清熱生津的效果。

中國涼茶，無論苦的廿四味，甜的五花茶還是鹹的野葛菜，其實都是中國傳統民間醫學的瑰寶。




店舖名稱：葉香留
店舖地址：灣仔堅拿道西9號友光大廈地下4B舖
美味度：60/100

美味回憶：生蠔好，牛排也好（蠔門宴）

近期到訪的一間名字霸氣，一看店名便知主打生蠔的餐廳，原來不止生蠔新鮮抵食，燒牛排也有上佳水準，立刻成為自己的心水餐廳之一。

餐廳名叫「蠔門宴」，擺明是玩食字，讓到訪的客人都可以幻想自己身處豪門之中，正在大宴親朋。

其實這餐廳雖然有多款來自不同產地，好像法國、南非、蘇格蘭、愛爾蘭的生蠔可供客人挑選，但主打的是來自日本廣島的各款生蠔。

入鄉要隨俗，來到這間廣島直送活生蠔專門店，當然要吃廣島蠔。這晚所吃的四款來自日本廣島的生蠔，分別是江田島 Etajima（$18/隻）、大黑神島Okurokamishima（$25/隻）、岩蠔 Iwakaki（$39/隻）和小町 Komachi（$55/隻）。四隻蠔都十分新鮮，海水味非常澎湃，最細小的 Etajima和第二大隻的 Iwakaki口感都十分 Creamy，Okurokamishima就非常爽脆和有甜味。至於餐廳侍應特別推薦的特大隻2L Komachi生蠔，肥美軟滑，就最是令人回味。特別是現時餐廳正做推廣，顧客只要在這餐廳的 Facebook讚好，即可有生蠔 7折優惠，這夜的我，享用了這項優惠，就更加覺得抵食了。

實在很久沒喝過喜歡的蠔湯了。這兒難得有得喝，當然不想放過。這裡有兩款蠔湯可揀，分別是「日式蠔湯」（$40）和「西式蠔湯」（$46）。自問喜歡喝較濃稠的「西式蠔湯」，當然是喝它。這裡的蠔湯真材實料，一隻大大隻的生蠔載浮載沉，藏身於香濃稠滑的蠔湯之中，一邊喝湯，一邊吃蠔，滿足呢！

細細碗的「江田島蠔飯」（$38）除了索了蠔汁的飯外，還有兩隻不大不小的熟蠔伴吃，配以紫菜和青蔥，都不錯。

太太和我都喜歡吃牛舌，於是把餐牌中的兩款串燒牛舌----「燒牛舌」（$38）和價錢貴上不止一倍的「燒極上牛舌」（$78）都一起點選，讓大家吃得更加盡興。

正所謂一分錢一分貨，「燒極上牛舌」的肉質遠非普通的「燒牛舌」可比，確是好吃得多。雖然兩者價錢相差了一大截，經過這次之後，要是下次到來的話，我仍然會義無反顧地點選「燒極上牛舌」的。

但好戲還在後頭，這夜最好味的「燒牛小排」（$138）最後才送上。這色香味皆水準甚佳的「燒牛小排」香氣四溢，燒得火候剛好，細細件的牛小排外層焦香，內裡泛現誘人的粉紅色，軟熟好味，雖未至於入口即化，但稍加咀嚼，肉汁在口腔中迸濺，那滋味教人十分受用，讓我與太太異口同聲叫好。

吃過這美味的「燒牛小排」，這頓蠔門夜宴終於結束，我倆才帶著滿意的笑容離開。




店舖名稱：蠔門宴
店舖地址：九龍城城南道72-74號地下
美味度：75/100

美味回憶：菜式有水準的工廈私房中菜（榮哥廚房私房菜）

自從不在觀塘附近工作之後，自己已經很少再踏足於此區，觀塘舊區重建開始之後，更沒有多少動力讓自己踏足於斯。只除了偶然地到觀塘吃飯，才會再次訪探訪這個愈來愈陌生的地區。

這次到訪的目的地是位於工廈之內的私房中菜館「三姐廚房私房菜」（現已改名為「榮哥廚房私房菜」）。聽名字，十分家庭，令人有一種如在家中吃飯的親切感。

這私房菜館雖位於工廈之中，其實工廈就在地鐵站不遠，一點也不難找，不過從工廈入口去到菜館的大門口，也要經過一段短路程，這天的載客電梯剛好壞了，我與老婆仔兩人需要乘搭大大部，足可容納三四十人的古老雙重趟門載貨電梯上去，那感覺都幾新鮮。

店子原來不太細小，而且附近的一個正在裝修的單位原來正是這菜館擴充營業的地方，証明這間私房菜館的生意應該不俗。事實上，除了我與老婆仔兩人外，這晚菜館內有不少穿得身光頸靚的白領男女來吃晚飯，這菜館相信深受附近工廈的寫字樓白領的歡迎，是他們工作過後吃飯的好去處呢！

言歸正傳，到底這天我倆夫妻吃的二人私房餐單（$328/位）吃了些甚麼呢？

先是一次送上的四道健康前菜「有機沙律菜伴芝麻醬」、「保健秋葵真味」、「涼泮黑木耳」和「茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子」。

原來這裡有的是自家栽種的各式沙律菜，所以特別新鮮，爽甜好吃，配以美味的芝麻醬，令人叫好。

秋葵與黑木耳都是健康之物，對身體甚為有益，這晚的黑木耳味道頗好，比秋葵為佳。

最特別的「茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子」是頗有新意的，流心蛋與茄子合而為一，成為一道特別的前菜，流心蛋的茶燻味雖然不太出，軟滑的流心蛋仍然好吃，索了濃味醬汁的茄子味道也不錯。

滋補清潤的中式炖湯有誰不愛？「原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯」接著登場。鮮甜的燉湯，挺美味，不過黑毛豬肉放在燉湯上，名貴是名貴了，但豬肉難免會變得有點嚡口，卻令人感覺有點浪費。其實，就算不用黑毛豬肉，單是真材實料的哈密瓜、螺頭等，只要燉得火候足夠，我覺得這湯已經絕對足夠美味了。

賣相漂亮，蝦球如出水芙蓉般呈現於目前的，是緊接上場的「蝦球水芙蓉」。一隻爽口蝦球平躺在黃澄澄、滑溜溜、鹹滋滋，加入了甘筍汁蒸成的蛋白上面，配以少許紅紅綠綠的點綴，美麗，也好吃。

兩道肉類菜式，分別是「蒜香安格斯牛仔柳」和「遠年新會陳皮骨」。我較為喜歡肉質嫩滑，精彩惹味的「蒜香安格斯牛仔柳」。「遠年新會陳皮骨」的遠年陳皮味，我就稍嫌它過於濃烈，有點過猶不及，沒有那麼喜歡。

吃過兩道肉類菜式，店子體貼地送來一道清新素菜「鮮魚湯浸碧綠溫室菜苗」予我們，好讓我們在享用原籠蒸飯和飯後甜品之前，先行吃點蔬菜，安排甚佳。

賣相甚有心機的溫室菜苗，青嫩翠綠，外表十分討好。這些爽嫩菜苗雖然難免有點草青味，但伴以美味魚湯之後，索了魚湯的味道，立刻如同灰姑娘穿了漂亮的晚裝一樣，把這晚的王子-----我吸引住，把它留在我的肚子之中。

這晚的原籠蒸飯是「荷香蒜蓉海斑片原籠蒸鴛鴦飯」。份量比我想像中來得多，香氣撲鼻的蒸飯，既有白米，也有紅糙米，感覺健康，蒜蓉斑片不油不膩，又夠味道，我與老婆仔都非常喜歡。

改了一個漂亮名字「甜蜜美滿慶團圓」的甜點雙拼，一中一西，中式的是「炸紫薯芋圓丸子」，西式的是有四款口味可揀的「雪糕波波」，我揀了最愛的朱古力味。「炸紫薯芋圓丸子」炸漿薄，夠脆身，紫薯餡又不太甜，與朱古力味的「雪糕波波」一樣，都對我的口味。

現今香港的私房菜館比起當年私房菜全盛時期時已經少了很多，我也極少有吃，不過能夠屹立不倒或是敢於加入戰團的生力軍，一般都有一定的實力，不會貿貿然加入戰團以免成為炮灰。這晚光顧的「三姐」，雖然用膳環境普通，但這裡賣的不是環境，也不是服務，而是菜式。各款菜式全都有板有眼，水準不差，加上價錢合理，難怪有那麼多人幫襯。「三姐」，這晚我都很高興認識你呢！




店舖名稱：榮哥廚房私房菜
店舖地址：觀塘官塘工業中心三期4樓L室
美味度：75/100