美味回憶：去滾好地方（去滾）

這一晚，我決定去滾。去滾的地方就是「去滾」。

其實，它是一間在銅鑼灣開業不久，環境甚佳，特別是廂房的陳設裝潢，更是美侖美奐的火鍋店。店名雖故意惹人遐想，店內漂亮精美的繪畫，引人想入非非的句子，語句抵死的餐紙，也刻意地配合這火鍋店的名字「去滾」。實際上，這火鍋店店名中的「滾」，語帶相關，可圈可點，在廣東話裡面，既有男人沾花惹草的意思，也有吃火鍋的含意，所以這一晚，我雖然都是離家出外尋歡作樂，卻並無沾花惹草，只是與數位男女朋友來到這間火鍋店裡，大吃一頓而已。

先來兩道小吃，以運財童子造型裝飾作為盛器裝載，童子前的竹簍噴出縷縷白煙的「金甲脆魚皮」（$78）是鹹香的鹹蛋黃與脆卜卜的炸魚皮的組合，邪惡度倍增，但正因為它極度邪惡，才引得我一再犯罪，吃完一塊又一塊，幾近不能自拔。

改了一個教人想入非非名字，並以可愛的孫悟空造型裝飾盛器裝載的「有排舐冰鎮鮑魚」（$68），讓鮑魚以冰鎮的方式奉客，孫悟空口中與頭蓋上同樣噴出絲絲白煙，讓以冷鎮的切片鮑魚彷如騰雲駕霧一樣，煞是吸引。

原隻切片鮑魚，清、涼、爽，怎會不好吃，不過我覺得如果可以加點花雕或清酒製作這道冷盤前菜的話，會更加好味。

「原隻龍蝦花甲海鮮湯」（$468）是這頓晚餐的重頭戲。這在堂前即時製作，十分足料的火鍋湯底，侍應會先把齊集多款生猛海鮮，好像原隻龍蝦、花蟹、大蝦、蜆等的火鍋材料讓客人過目，然後倒進放了多款菇菜在裡面的湯中稍滾一會，再倒點酒到湯中點燃，引動熊熊烈焰，待火焰熄滅之後，侍應才把黃澄澄的濃郁海鮮湯倒進原先的湯裡，各款海鮮，盡吸湯中精華，鮮甜可喜，好味的海鮮湯，當然亦不容錯過。這夜友人把龍蝦鉗送贈予我，加上蟹鉗，一大一小，兩鉗兼得，好不快哉！

「去滾」怎能沒有牛？「牛魔王拼盤」集合了牛柳粒、牛頸脊等三個牛的不同部位，就可以一次過滿足無牛不歡的客人的需要了。

同桌友人都愛吃牛，正好再斬四兩，點選外號「牛B子」的「手打牛丸」（$88/6粒）與別名「火雞姐搞唔餃」的「手剁牛肉餃」（$78/6粒）為「牛魔王」助攻，兩者中，彈牙而且肉味較濃的「手打牛丸」就比「手剁牛肉餃」稍勝一籌。

來到最後的「臘味煲仔飯」（$198），侍應以濃香的臘味汁澆在熱騰騰的糯味煲仔飯上，香氣四溢，熱氣蒸騰，趁熱吃，既飽且暖，滿足，滿足！

有時候，去滾其實都不錯，「唔滾，又點知身體好呢！」

店舖名稱：去滾
店舖地址：銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期Midtown27樓
美味度：75/100

美味回憶：朗豪坊，台灣麵（勝面）

旺角朗豪坊是我經常出沒的商場之一，這一晚，我又在這旺角大型商場內的一間台灣館子用餐。這夜我光顧的是來自台灣的「勝面」。顧名思義，這館子主打的是台灣麵，既然一場來到，當然要吃麵啦！

「人氣精燉牛腱心湯麵」（$58）是我的晚餐選擇，這湯麵的麵條是有得揀的，而我選的是關廟麵。不算太大碗的一碗麵，麵條幼細，湯味清甜，配以多塊腍滑的牛腱心，清而不濁，淡而不濃，味道不錯，是這夜想吃得清淡些的我捨較濃味的「銷魂紅燒牛腱心湯麵」而取它的原因。

只吃牛腱心怎麼足夠，也叫來「麻辣牛三寶」（$58）試試。這牛三寶包括牛腱心、牛頸脊肉和牛頰肉三個不同的部位。我一時大意，沒跟侍應說要小辣，吃的是正常辣度，幸好這小食的麻辣度不算太厲害，我還接受得到。三者中，牛頰肉比牛腱心更加腍滑而富有膠質，牛頸脊就較有嚼頭，配以麻辣紅油醬汁，刺激得來不會過於濃烈，對嗜辣之徒來說可能只是小兒科，對我來說卻是適合的辣度。

老婆仔不想吃飯或麵，只是點了「芝士肉鬆雞蛋手工手抓餅」（$38），這手抓餅我雖只嚐了少許，但趁熱吃，芝士、肉鬆等材料夾在扇狀的手抓餅上，都幾滋味。

兩杯飲品，我的「果漾繽紛茶」（$35）味道比一般的水果茶清，不太甜的味道感覺健康。老婆仔的「烈日桃桃（白桃烏龍）」（$25）是店中四款分別代表春夏秋冬四季的冷萃茶的其中一款，所代表的是夏，這飲品我沒有喝，就不予置評了。

店舖名稱：勝面
店舖地址：旺角亞皆老街8號朗豪坊11樓25-29號舖
美味度：65/100

美味回憶：名店佳餚，名不虛傳（大班樓）

友人搞飯局，筵開兩席，席設於今年被評為亞洲 50最佳餐廳之一，而且是在香港排名最高，榮登第11位的中菜館「大班樓」。

既是名店，又是晚飯，更想多試各款新舊名菜，消費自然較高，埋單計數，每位接近千元。但一晚下來，不計甜品，可以嚐到大廚精心烹調的十道大小菜式，當中頭盤五道，主菜五道，即使未必全是滿分菜式，但菜式水準全都平均地高，部分更是滿分之作。這頓所費不菲的晚餐是否值得，雖是見仁見智，但偶一為之，善待一下自己的口腹，的確是不錯的。

「凍鹵水花椒小吊桶」（8分）
：第一道出場的小食，花椒味香濃，滷水汁醇厚，配以柔軟不韌的小吊桶，為舌頭帶來適可而止的刺激。

「古法金錢雞配饅頭」（8.5分）
：這道曾在其他酒樓菜館吃過多次的菜式，以這次吃得最為滿意，酒香馥郁，香口不膩，的是佐酒佳品。

「廿年鹹檸檬金銀蒜蒸蟶子」（8分）
：這菜式中肉質爽甜鮮味的大蟶子固然是當中主角，索了惹味鹹檸檬蒜汁的粉絲同樣不應錯過。

「脆皮糉」（8分）
：中秋漸近，端陽己過，想不到仍會在此吃到糉子。這糉子炸得外層微脆，內裡餡料豐富，鹹甜二食俱佳，

「蟛蜞膏冬瓜柚皮」（9分）
：看似平常，但烹調至軟腍入味的冬瓜柚皮，以味濃而鮮的蟛蜞膏佐之，即時如點石成金一樣，讓這難得品嚐的菜式贏盡掌聲，更揭開座上各人群起叫喚白飯的序幕，待質素極佳，軟硬適中的白飯來到，隨即以鮮味蟹膏拌飯吃，不浪費半點蟹膏。

「雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉」（9分）
：這道大班樓的名菜，我在以前也曾吃過，這晚再次品嚐，雖然花蟹看來不及上次大隻，而且蟹鉗盡落各位女士當中，但這次的花雕酒下的份量就比前次更加適中，恰到好處的酒味，濃香不苦，配以鮮甜蟹肉與索汁能力強勁的陳村粉，足以令人回味。

「剁椒龍躉頭」（10分）
：剁椒魚頭吃得多，以這麼大個的龍躉魚頭製作這道菜式我可是第一次吃到。這辣得過癮，辣得開胃，辣得滋味的佳饌，對我來說，辣度正正恰到好處，教人吃得津津有味，把白飯撈以辣汁拌吃，美味極了！雪白滑溜的龍躉魚肉，膠質重而黏口的龍躉魚皮，加上美味的辣魚汁，讓我難得地給予這菜式無可挑剔的滿分。

「樟木菊花煙燻七味黑鵝」（9分）
：一身散發著濃郁煙燻香味的黑棕鵝，經樟木菊花煙燻過後，色帶赤紅的鵝肉肉質細嫩入味，鵝皮非吃其脆，乃吃其滑，薄薄的鵝皮微帶一夾即化的薄薄脂膏，無論皮膏一起享用，還是只吃鵝皮，不吃脂膏，皆能令人甘之如飴。

「魚湯浸筍皮」（7.5分）
：用上了不常見的食材----筍皮製作的這道素菜，筍皮、百頁、絲瓜、油條等，索以鮮甜的魚湯，在吃過之前多道濃味菜式之後，特別感到清新可喜。

「蟹肉糯米飯」（8分）
：水準以上的糯米飯，飯上盡是大量味道鮮甜的鮮拆蟹肉，猶如錦上添花，讓已吃過不少白飯的我繼續鼓起餘勇，免得辜負大廚的心機。

最後的「甜品三味」（8分），以三合一形式上桌，「杏仁茶」、「山渣糕」、「紅棗糕」各有特色。「杏仁茶」甜度恰可，「山渣糕」酸得開胃，「紅棗糕」味道濃郁，讓這頓豐富的晚宴顯得更加完滿。

名店佳餚，果真名不虛傳，能被評為亞洲 50最佳餐廳之一，在香港的排名更在 Amber、龍景軒等著名酒店食府之上，確非倖至。



店舖名稱：大班樓
店舖地址：中環九如坊18號地下
美味度：85/100