Lawrence 的美好回憶

2024年3月20日

美味回憶：經濟相宜的烤鴨店（京城鴨子）

最近與片皮鴨有緣，繼在中環「木子園」與朋友吃過片皮鴨後，第二日又與太太在這間「京城鴨子」吃片皮鴨。

「木子園」的片皮鴨是任點任吃的，而這裡名為「京式甘香烤鴨卷」的招牌推介片皮鴨除了一隻和半隻兩種選擇外，還有只得八件的選擇，價錢只是 $108，最適合只得二人的顧客，每人四件「甘香烤鴨」，份量不多不少，剛好。

這裡的「京式甘香烤鴨卷」的配料除了必備的京蔥絲和青瓜絲外，還可在三款醬料：傳統京醬、蒜泥醬和橙皮果醬中任選兩種蘸伴鴨吃，而我就揀了傳統京醬和較特別的橙皮醬。

這裡的「京式甘香烤鴨卷」雖然不算特別出色，可都有板有眼，水準不差，才一百元多些的價錢，絕對抵食。

單吃片皮鴨當然不飽，這天兩夫妻除了片皮鴨外，還點了「招牌小籠包」（$38）、「肘子砂鍋雲吞雞湯」（$108/例）、「蒜蓉拌脆瓜」（$38）和「手抓蔥油餅」（$38），都幾豐富呢！

一籠三個的「招牌小籠包」大大一個，肉餡和湯汁都幾好味。

「肘子砂鍋雲吞雞湯」的雞件比想像中多，加上數隻雲吞，少許肘子和青菜，材料十足，再配以味道不錯的湯，怪不得會成為店舖特別推介的菜式之一。

「蒜蓉拌脆瓜」蒜味夠濃，份量又多，青瓜又夠爽口，是值得一試的涼菜小食。

「手抓蔥油餅」雖不算怎麼特別，對已很久沒吃過蔥油餅的我來說，仍是吸引的點心。

其實這店子在平日有兩款每位價錢分別為 $70和 $88的午市套餐可供顧客選擇，價錢比散叫更加經濟，下次平日放假，也可以試試它的午市套餐呢！

店舖名稱：京城鴨子
店舖地址：尖沙咀麼地道63號好時中心地下19-20號舖
美味度：70/100

2024年3月19日

美味回憶：舒適型格咖啡店（MAROUF Cafe）

這間來自中東，舒適型格的咖啡店，位於天文台道，遠離尖沙咀核心區域，正好讓這天午餐與散步過後，尋覓地方歇息的我，與太太一起在這個以黑金兩色為主，還有鮮花點綴的清靜地，嘆一杯「凍美式咖啡」（$36），小休片刻。

這咖啡店的環境確是挺好的，讓人感到十分輕鬆，舒服。我雖然是在星期日來的，這裡也不會像星巴克或其他位於大商場內的咖啡店那麼多客人。我倆坐在這間咖啡店的一張雙人桌，毗鄰著放有玫瑰、蘭花與包裝咖啡豆的層架，享受一杯味道清純，既不太苦，也不會酸的美式咖啡，靜靜地度過大半個小時的寧靜時光，感覺挺好。

這裡除了有多款不同口味的咖啡外，其實還有少許麵包蛋糕可以用來送咖啡，不過這天我倆只想飲咖啡，既沒有吃蛋糕，也沒有吃麵包，也許下次有機會再來的話，才再試它的麵包或蛋糕吧！這間咖啡店我都幾喜歡，應該還會再來的。

店舖名稱：MAROUF Cafe
店舖地址：尖沙咀天文台道8號地下3號舖
美味度：65/100

2024年3月17日

美味回憶：尋找春天的足跡，感受春天的氣息（獅房菜）

九龍旺角「帝京酒店」的「獅房菜」，除了有以一代才女張愛玲的著名文藝作品為主題的「獅房發辦愛玲宴」外，還推出了配合春天這季節，以「春跡」為名的另一款「獅房發辦」晚餐。我雖不曾吃過「愛玲宴」，但最近我就和朋友一起吃過「獅房發辦春跡」，感覺相當不錯。

其實這配合時令推出的「獅房發辦」是有兩款的，「春跡」（$798/位，優惠價$638/位）有九道菜，而更豐富的「華麗」（$1547/位，優惠價$1238/位）就有十二道菜，這一晚，我和朋友吃的就是「春跡」。

（一）序幕

：率先送上的是集合了「花蟹茶碗蒸」、「普洱海參凍」和「髦髦豬叉燒」三者的頭盤。「花蟹茶碗蒸」材料既多，蒸得也好，我最喜歡。「普洱海參凍」的食材配搭新穎，就滿有特色。至於那「髦髦豬叉燒」肉質雖未算甚佳，還算不錯。

（二）焰舞

：是這晚我最喜歡的菜式，以龍蝦球為主角，伴以青花椒，龍蝦球底下還有炒得嫩滑無比的炒牛乳。新鮮的龍蝦經起肉成球，每口都彈力十足，而且調味亦佳，讓我由衷喜歡。值得一提的是盛載著炒牛乳和龍蝦肉的青綠色炸米盞，香脆可口，我也喜歡。

（三）虹彩

：原來是以新疆蘭州蜜瓜、瑤柱和響螺熬燉多個小時而成的「爵士湯」。相傳昔日名人鄧肇堅爵士最喜歡喝這湯，愛其清甜滋潤。我雖非爵士，可也十分喜歡這湯，確是清甜好喝。

（四）妃玄

：以鮑魚為主要材料，用薑蔥爆香，並灒以古越龍山陳年花雕酒。菜未上桌，酒香先至，未嚐鮑魚，先聞其香，教人食欲大增。煨得入味軟腍的鮑魚，簡單地配以蘆筍、京蔥等配菜，已是一道可喜的菜式。

（五）土飼

：別出心裁地以小黃牛的賣相出現，黑漆漆的細小牛角，眼珠和小咀在小黃牛脹鼓鼓的身軀上點綴著，怪可愛的。以附上的銀色小鎚子輕輕把小黃牛的外殼敲鬆，原來裡面是以一大片荷葉包裹著的韓國泡菜和黑毛和牛肉，味道帶點酸辣，挺開胃的。這道「韓國泡菜黑毛和牛酥」，都算既有姿勢，又有實際。

在第五和第六道菜中間，大廚體貼地以一道味道偏酸的「酸梅啫喱」讓客人清清味蕾，開一開胃，安排貼心。

（六）旨味

：花膠及多款蔬菜一起浸泡在清甜的鮮雞湯中，味不太濃而不寡淡，也不錯。

（七）養生

：與旨味有異曲同工之妙的養生，同樣地有大量蔬菜。深綠色的菜苗、白色的野生竹笙、橙色的蟲草花、加上晶瑩的燕窩，簡單而健康。

（八）絕品

：以健康的淮山麵配以來自潮汕的澄海滷鵝。不太大碗的麵食，對已吃得十分飽，還需留肚吃甜品的我來說剛剛好。

（九）港甜

：其實是賣相滿分的「鴛鴦茶奶凍」。有吃過「帝京酒店」出品的蛋糕的顧客應該都知，這裡的蛋糕造型一向維肖維妙，無論叉燒飯、壽司、拉麵，像真度都極高，這天的「鴛鴦茶奶凍」同樣令人意想不到，以白朱古力造成的長身杯子，活脫脫就是快餐店裝載飲品的發泡膠杯子一樣，把白朱古力杯蓋揭開，裡面朱古力色的鴛鴦茶奶凍便立刻出現眼前，偏甜的味道雖然讓我不敢多吃，卻仍然令我不由不讚歎大廚製作甜品的功力和巧思。