美味回憶：特色中菜在唐宮（唐宮小聚）

應友人之邀，來到這間新開業不久的中菜館子吃飯。此店店名饒有古風，但店內既擺放有乒乓球枱，可供客人在非繁忙時間一展身手，白瓷碗碟內亦有令人驟眼看去可能會大吃一驚的蒼蠅飛舞繪畫，設計殊堪玩味。

至於食物質素，這兒的出品整體來說是甚佳的，部分更與店子的設計一樣富有創意，玩味感十足。

先是簡單的「川汁皮蛋」。這小吃把原先普通不過的皮蛋，切開後堆砌成一對金魚形狀，與農曆新年時常吃的「鯉魚年糕」有異曲同工之妙。因為以川汁伴吃的關係，皮蛋微帶辣味，正好把味蕾喚醒，迎接其他的菜式。

再是「松露香菇」，維妙維肖的造型，教人嘖嘖稱奇，連聲叫好。這「冬菇」細緻的裂紋與「冬菇掟」，酷肖程度更值一百分。至於味道，這以香菇混和松露醬作餡的素包，一搿開，香氣襲人，味道也好，難怪能成為店中最受歡迎的飽點。

「猛虎咬豬」的特別之處則不在其造型，而是它的名字，說穿了，原來是在細白鬆軟的包子裡，夾進了半肥瘦的豬腩肉和香菜等材料，簡單來說，就是中國式的豬腩三文治，味道不錯，吃著這名字獨特的包子，我原來已變成一隻猛虎了。

除了創新的食物造型和菜式名字，店子的食物水準也甚為扎實，好像「翡翠鴨卷」，這賣相漂亮，以生菜包裹著煙鴨肉與雜菜，並砌成花形上桌的小吃，吃來感覺清新，也不錯。

至於小菜方面，店中重點推介之一的「白玉皇鴿」，個人覺得是必吃之選，乳鴿肉質嫩滑，味道甚佳，的確極有水準。

另一道自己甚為喜歡的菜式，是「黑醋雞花」。所謂雞花，其實是把雞翼拆去其中一條骨後，再把單骨雞翼扭曲成為花狀再炸香，吃時再蘸上陳醋來吃，既香口，又開胃。

兩道蟹粉菜式也不差。豆苗一向是自己最喜歡的蔬菜之一，以大量蟹粉作為配料的「蟹粉豆苗」是想像得出的好味，也輕易地便俘虜了我的心。

「蟹粉窩粑」同樣值得一試。這必須趁熱吃的菜式，把濃郁鮮味的蟹粉舀倒在炸得香脆的窩粑上面，趁熱來吃，滿口甘香，好吃。

「香辣牛腩」自己也頗喜歡，這其實不太辣的牛腩，牛腩炆得軟腍無渣，都幾好。

甜品中最愛是「乒乓麻球」。炸煎堆既香且脆，裡面的鳳梨肉夾心感覺清新，抵死之處在於這甜點以乒乓球拍承托奉客，與店中那張巨型乒乓球桌互相呼應，顯得店子的確在各方面都下了不少心思。

l這間名為「唐宮小聚」的中菜館子，英文店名是 Social Place，確是個與親朋戚友吃飯聊天的好地方。



店舖名稱：唐宮小聚
店舖地址：中環皇后大道中19號 The L Place2樓
美味度：75/100

美味回憶：四大名菜，一次盡嚐（寶湖金宴）

不知何故，中國人好像別喜歡以四大來形容特別的東西，好像四大發明、四大美人等，都是當中的例子。但原來，就是上環有名酒樓「寶湖金宴」也有四大名菜，全部由當年寶湖集團的掌廚梁照師傅創製，真是不說不知。

就在數星期前，自己正好有機會可以一嚐這兒的四大名菜，實在難得。

這四道菜，分別是「脆皮蔥油雞」、「窩燒無錫骨」、「霸皇觀海」和「朱洪武豆腐」，味道雖然有參差，部分較佳，部分較普通，但都各有特色。

「脆皮蔥油雞」的特色在於以熟油薑蔥淋在炸好的全雞上，所以雞肉充滿香蔥的味道，吃來味道不差。

「窩燒無錫骨」經數小時燜煮，肉質軟滑鬆化，味道濃郁，充滿濃油赤醬的上海菜特色，可惜多吃始終可能稍為膩滯，不能吃得太多，只能淺嚐。

「霸皇觀海」名字霸氣十足，其實是蛋白炒新鮮大肉蟹蟹鉗肉，蛋白炒得頗為嫩滑不油，配以蟹鉗肉，平凡中見不平凡。

「朱洪武豆腐」名字更加特別。這以大明開國君主朱元璋為名的菜式，有一道典故，相傳是朱元璋未做皇帝前，一次落難寄居某座廟宇時，由一名和尚所創。那和尚建議把肉食夾於豆腐之間，令朱元璋既有肉食，又不會被廟宇住持發覺。所以這道菜其實是在豆腐中夾入了金華火腿和竹笙，再蘸上蛋白漿炸香，才能做出素中有葷，外脆內軟的效果，委實特別。

除了寶湖四大名菜之外，其實這天的晚飯還吃了多道其他菜式，當中最深印象的要算是「鮮鮑花膠黃豆燉排骨湯」，湯清味濃，鮮甜可口，是道真材實料的靚湯。

「藍莓醬蝦球」是道中西合璧的菜式，蝦球與藍莓醬汁配搭特別，味道未必人人喜歡，創意卻絕對值得欣賞。

「煙肉鮮露筍卷」另一道中西合璧的菜式，這清淡濃味合而為一的 Fusion菜式，在酒樓裡晚飯裡可以吃到，可真令自己意想不到。

「鮮果咕嚕荔枝肉」這道菜式，初時自己還以為是用了荔枝入饌，原來會錯了意，荔枝肉無非是薄切成荔枝模樣的豬肉而已， 味道方面，與一般的咕嚕肉無異，酸酸甜甜的，不差，但不會帶來太大驚喜。

還有飯呢？是健康的「彩虹鴛鴦米炒飯」，材料豐富，飯炒得乾身不油，色澤五彩繽紛，不錯。

最後，這夜的甜品是「椰皇燉鮮奶」。原個椰皇奉客，椰香奶香兼備，讓在座各人都能在滿口甜蜜之中捧腹而回。

店舖名稱：寶湖金宴
店舖地址：上環安泰街7號康威花園1樓
美味度：70/100

美味回憶：少有的酒吧用餐體驗（Mini Club）

絕不嗜酒的自己一向極少到酒吧吃東西，不過近日卻在這酒吧餐廳中得到了一次少有的酒吧用餐體驗。

酒吧位於山林道，就在另一家自己曾經去過的食店「奇樂雞煲」旁邊。

這次吃的主要有「海鮮拼盤」，偌大的拼盤中雖然沒有生蠔，但有半隻熟龍蝦、半隻睡覺蟹、兩隻的車厘蜆、三隻藍青口、三隻熟蝦和三隻翡翠螺，陣容都甚為鼎盛。

在各款海鮮中，我覺得質素最高的，是車厘蜆，既大隻，又新鮮，好味道，睡覺蟹質素稍遜，蟹膏雖多，可惜味淡不濃，龍蝦身由老婆仔負責，龍蝦鉗則由我解決，都幾新鮮，其它海鮮的水準亦中規中矩。

另一款我們吃的「24個月西班牙手切伊比利亞黑毛豬火腿（85gm）伴黑松露脆多士」，豬火腿不算十分多，比36個月的略遜，油份、鹹香雖還可以，未算最佳。烘得香脆的多士以黑松露醬伴吃，雖是想像得到的味道，要是喜愛黑松露醬獨有的芬芳氣味的話，哪會不愛？

最後還有「龍蝦汁海鮮意大利飯」。這意大利飯的海鮮雖不太多，都是些魚、蝦、魷魚等物，龍蝦汁做得還不錯，味道頗佳，意大利飯口感亦見可以。

三道菜式，加上兩杯冰涷解喝的特飲，帶來了一個飽足的夜晚。雖然絕不嗜酒的自己一向極少到酒吧吃東西，雖然始終在室內用膳時逃不過附近罔顧他人和公德的煙民的二手煙襲擊，這次在這酒吧吃晚餐的感覺還是可以的。

店舖名稱：Mini Club
店舖地址：尖沙咀山林道29-31號A
美味度：70/100

美味回憶：寧靜用餐好地方（Caffe A La Mode by Holly Brown）

Holly Brown在尖沙咀邊緣地帶 The Mira商場內開業的咖啡室 Caffe A La Mode by Holly Brown，環境寧靜，坐得舒服，是個用餐的好地方。

日前的一個下午，兩夫妻來到這兒吃東西，一碟意大利飯，一碟意粉，加上餐湯與咖啡，已是一頓吃得愜意的午餐。

「白酒羅勒蜆肉欖油意粉」（$78）雖然蜆肉細小，意粉味道卻挺不錯。

「香菇野菌意大利飯」（$88）味道偏淡，相對地沒有意粉那麼討好，不過意大利飯的質感尚算正宗，野菌也見真材實料，仍是及格的出品。

加 $48轉餐才有的餐湯有兩款可揀，一是「粟米忌廉湯」，一是「野菌湯」。喜吃菇菌的我揀了「野菌湯」。雖然這湯的菇菌已經全部融入湯中，這帶著淡淡菌香的湯仍然可取。

除了高價的麝香貓咖啡和藍山咖啡外，各款特色咖啡都可跟餐，於是叫來了較為特別的「薑汁咖啡」作餐飲。

這苦味濃，薑味重，甜味輕的特色咖啡無疑是特別的，但自己卻不太喜歡，始終覺得不是自己的那杯茶或咖啡。早知這樣，我就要同樣是店子推介的「冰薄荷朱古力咖啡」或是「熱朱古力」好了。

不過整體而言，這裡仍是個寧靜舒服地用餐的好地方。



店舖名稱：Caffe A La Mode by Holly Brown
店舖地址：尖沙咀彌敦道118號 The Mira 2樓205-206號舖
美味度：70/100