美味回憶：冰室抵食珍寶海鮮鍋（時代冰室）

雖然這裡只是一間新派冰室，近日趁著天氣稍涼，一早一晚開始有點涼意而在這裡光顧所吃的秋季限定「珍寶海鮮鍋」（$88），卻的確甚為抵食和飽肚，假如一個人想打邊爐，食個一人前的火鍋暖肚，這裡確實是一個不錯的地方。

這「珍寶海鮮鍋」包括兩隻海花蝦、日本帆立貝、深海黑魚片、飛魚子粒粒鮮蝦滑、長洲大魚蛋和蟹棒，另外還有包括脆炸響鈴、獅子狗、貢丸、鴨血和鬼馬油炸鬼五種食材的「五福臨門」與集合生菜、娃娃菜、番茄仔、栗米、金菇、冬菇、蘿蔔和烏冬八款蔬菜和主食的「八寶盒」，實在相當豐富。顧客如點這火鍋餐吃的話，更可以另加 $18便可把飲品升級至XXXL超級珍寶系列飲品一杯 ，而這天我的選擇就是超大杯的「龍鳳檸樂」。

這「珍寶海鮮鍋」本來是配搭「濃蝦湯底」的，不過這晚我想吃得清淡些，就改要了「芫荽皮蛋湯底」。把這火鍋餐中的各款食物和散叫的「鮮滑牛」（$24）和「豆腐」（$18）先後放進「芫荽皮蛋湯」中灼熟，在微涼的晚上確實十分受用，而在這火鍋的材料中，我最喜歡的就要算是新鮮的海花蝦、彈牙的鮮蝦滑和腍滑的滑牛。

總而言之，以一百元多一點的價錢，可以吃到一個豐富的海鮮火鍋和喝到一大杯冰凍解渴的凍飲，不是不錯嗎？

店舖名稱：時代冰室
店舖地址：太子長沙灣道21至25號地下A號舖
美味度：65/100

美味回憶：物超所值的精彩大閘蟹餐（富豪酒家）

朋友邀約，到這間米芝蓮一星中菜館吃「超值大閘蟹餐」（$980/位），當然欣然赴會。

館子陳設依舊，沒甚改變，最讓我感到這兩年間變化的，是兩年前到訪時看見的十面米芝蓮得獎牌匾掛牆裝飾，今天已多了兩面，變成十二面擺放得整整齊齊，引人注目的裝飾，成為這中菜館食物水準出色的最佳証明。

先聲奪人的堂弄「生拆大閘蟹粉翅」是這晚我最喜歡的菜式。一兩蟹粉、一兩蟹膏、一兩牙揀翅，加多兩勺半上湯，經大廚即場堂弄巧製，不需多時，立即變成色香俱備，引人垂涎的菜式。

把這香氣撲鼻，色澤誘人的「生拆大閘蟹粉翅」趁熱舀入口，滿口都是香濃的味道，順滑的口感，豐富的材料，加上到位的烹調，讓人回味再三，靈魂也好像飛上了天。

「蔥燒百花釀遼參」用上個子不小，來自北海道的原條海參，釀以蝦膠煨煮，再配上浸潤在美味芡汁中的蔥花、肉末與豆苗，就成為一道好味健康的名貴菜式。

吃過遼參，這套餐的主角緊接上桌。「江蘇大閘蟹」每隻足有六兩多，產地來自大閘蟹的發源地江蘇洋澄湖。把大閘蟹拆肉吮膏，甘香鮮甜的味道本已甚佳，蘸以自家調製的美味蟹醋後，味道就更好了。這晚我們開了一瓶女兒紅紹興花雕酒佐餐，在吃大閘蟹時，喝點花雕，更是相得益彰。

「生拆大閘蟹粉翅」以外的另一道堂弄菜式，是看似簡單，其實並不簡單的「生煎薑蔥鹽香雞」。這道菜用的是元朗飼養的本地雞，早經醃製調味的雞件，由大廚即場煎得熟透上桌，再以兜炒過的薑蔥伴碟，每件雞都煎得皮色金黃，香脆可口，雞肉亦嫩滑好吃，在座眾人都一致讚好。

帶有荷葉清香和蟹肉香的「迷你蟹腿荷葉飯」用上了拆了肉的蟹腿混和在飯粒分明入味的荷葉飯中，味美芳香，感覺不錯。

一碗有兩粒湯圓的「薑茶芝麻湯圓」小小一顆的，味道不太濃甜，是我喜歡的甜度，不過薑茶的薑味個人覺得稍欠辣度，就有點美中不足。

這夜我沒有吃這裡的招牌鮑魚，卻吃到精彩絕倫的魚翅、烹調到家的遼參和正合時令的大閘蟹，看那餐牌，原來單是大閘蟹粉牙揀翅，散叫已要 $490，北海道遼參散叫價錢則是 $380，還未計那隻六兩有多的大閘蟹和其他美味菜式。貴為米芝蓮一星食店多年的中餐館，才 $980一位的這個「超值大閘蟹餐」，何止物有所值，簡直就是物超所值，趁著大閘蟹當造的時間還未過去，想吃到這個性價比超高的套餐，就一定要抓緊大閘蟹的尾巴了。

店舖名稱：富豪酒家
店舖地址：尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方 4樓402號舖
美味度：85/100

美味回憶：優質隱世私房菜館（南華軒）

要不是朋友相約吃飯聚舊，我真不知道油麻地南華會網球部裡面竟有這麼一間私房中菜館子。這一天，我來到這間地點都幾隔涉，都算幾隱世的「南華軒」，就與一班相識多年的好友吃了一頓豐富又愜意的午餐。

這天午餐打頭陣的是 「蜆蚧鯪魚球」。這道傳統經典順德小吃，炸得香噴噴，熱燙燙，又彈牙的鯪魚球固然是重點所在，惹味鹹鮮的蜆蚧醬更是畫龍點睛，不可缺少的靈魂，這天的鯪魚球，口感、熱度與味道都在水準之上，不過那蜆蚧醬就稍為鹹了點，不然的話，就接近滿分了。

緊接送上的，是清甜滋潤的「雪梨海底椰燉川貝」。這真材實料的燉湯，火候甚足，絕對收貨。

要預早一天前預訂的「八寶鴨」，向來是極花功夫的手工菜，這天的「八寶鴨」雖然不算十分大隻，但鴨身內釀入的材料仍然相當豐富，包括蓮子、栗子、百合、蛋黃等物，而且大廚還特別地以薏米代替糯米，讓這大菜比一般的來得更加健康，也沒有那麼飽滯。豐富的材料，濃郁的味道，讓我感到十分滿意。伴碟的小棠菜，嫩綠爽甜，也是不錯的配角。

還記得小時候去親友的喜宴，除了海斑之外，「油浸筍殼」是另一款常見的海鮮菜式。到了現在，「油浸筍殼」在喜宴中幾乎已成絕響，想不到這天在友人所點的餐單上，竟然可以再見這道菜式，實在讓我意想不到。身為一隻饞嘴的貓兒，這道久違了的菜式，自然喜歡。把脆滑兼備的筍殼魚，蘸點醬油，再加點蔥，便是上佳的美味。

另一道令自己感到喜出望外的菜式，是西學為體，中學為用的「懷舊中式牛柳」。這經過大廚精心炮製的懷舊菜，茨汁用上了傳統的配方，味道甚好，加上用上了安格斯牛柳，肉質嫩滑可喜，成功地讓我對這菜式留下了深刻的印象。

「蒜拍唐生菜」看似簡單，但新鮮爽脆的唐生菜，配以大量的蒜粒和濃郁的調味醬汁，已能成為一道吸引大家頻頻下筷的菜式。

「臘味糯米飯」常吃，而「臘味炒飯」不常吃。這天的「臘味炒飯」炒得飯粒分明，又夠乾身，與臘腸、臘肉、芥蘭、蛋花、青蔥等材料合作無間，交織成另一道既飽肚，又好味的菜式，大廚的功力可見一斑。

吃過炒飯，一大盅的「圓肉薑茶湯圓」壓軸送上，大大粒飽滿圓潤的白色湯圓，裡面是甜美的流沙黑芝麻餡，伴以清甜的圓肉和濃辣消滯的薑水，這一頓滿意的午餐才圓滿結束。多得朋友的介紹，我又找到了一個吃中式私房菜的好地方。

還有值得一提的是，這捚的飲品價錢十分便宜，要是你來光顧的話，可不要錯過啊！

店舖名稱：南華軒
店舖地址：油麻地衛理徑6號南華會網球部地舖
美味度：85/100