美味回憶：超值阿翁名菜蟹宴（富豪酒家）

前次到來，與朋友們一同享用了一頓精彩抵食的「超值大閘蟹餐」，還在回味當中，朋友已再次邀約到來一嚐酒家新近推出的「超值阿翁名菜蟹宴」，不禁令我呯然心動，欣然赴會。

今次吃的「超值阿翁名菜蟹宴」（$1180/位，2位起），菜式如下：

打頭陣的是「生拆蟹黃蟹肉翅」，用的是牙揀翅，有別於上次吃的大蟹蟹粉翅，這次因為已經過了大閘蟹當造的時候，所以這翅用上了花蟹的肉和膏蟹的蟹黃，配以上湯與魚翅，混成一道味道鮮美的菜式，花蟹肉多鮮甜，蟹黃色美誘人，加上大梳爽口的牙揀翅，讓這套餐有一個美妙的開始。

下一道菜「脆皮百花釀花膠」又是一道令人一試難忘，極少在其他地方可以吃到的菜式。這道菜用的是來自印度的花膠，大廚廚藝到家，花膠外層裹上了一層薄薄的脆漿，盡顯大廚的功架，內裡柔滑軟腍，又吃到海參本來的口感，一次過帶來雙重的感受。把釀花膠在用刀叉切開吃之前，蘸以少許同場加映的「鮑魚汁郊外菜遠」的鮑魚汁，就更加好吃了。

另一道名貴菜式「阿翁官燕焗蟹蓋」使用了足二兩的官燕，與蟹肉及其他配料一同釀入蟹蓋之中，面層再覆蓋上一層蛋黃醬，材料豐富。這焗蟹蓋與其他地方相對較為濃味的焗蟹蓋相比，味道偏於清淡，吃的主要是蟹肉的鮮味，與跟著上桌味道較濃的「金牌脆皮燒乳鴿」，剛好形成強烈的對比。

每人半隻的「金牌脆皮燒乳鴿」炸得外皮香脆，鴿肉嫩滑，難得的是新鮮炸起，皮脆肉嫩的熱燙乳鴿，一掰開來，裡面竟然仍在冒煙，肉汁澎湃無比，讓這只有21個月大，八兩重，只用鹽醃過，經過吊起風乾後，再生炸奉客的燒乳鴿，成為我吃過的燒乳鴿當中其中一次最出色的示範作。

既是蟹宴，當然還有以蟹為主角的菜式。「瑤柱鮮蟹肉炒飯」用上了新鮮的蟹肉，輔以瑤柱、菜粒、蛋白、蝦仁等物，炒得乾身不油，飯粒分明，又是一道水準之上，以蟹入饌的炒飯。

「蛋白生磨杏仁茶」沒有平日的那麼甜，客人可以視乎自己的喜好調較甜度，不太甜的味道，順滑的口感，熱暖的杏仁茶，讓身體感覺和暖，舒泰受用。

最後上桌的「精選甜點」共有兩款，分別是「合桃酥」和「椰汁馬荳糕」。「合桃酥」甜度適中，酥化可口，「椰汁馬荳糕」味道也得宜，軟滑香甜，都不錯。

上次到來吃的「超值大閘蟹餐」抵食好味，今次到訪吃的「超值阿翁名菜蟹宴」同樣超值可喜，兩者各有千秋，不相伯仲，真是難分軒輊呢！

店舖名稱：富豪酒家
店舖地址：尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方 4樓402號舖
美味度：80/100

美味回憶：九龍城食買玩最後一站：美味中菜在城寨 （城寨風味）

九龍城食買玩活動的最後一站，我們一眾友好來到了這間名叫「城寨風味」的中菜館。其實這間中菜館子我以前都有來過，印象不錯，這晚再次到訪，所吃的各款菜式，同樣令我相當滿意。

先來一個店中推介的小食「麻辣鮑魚」，細細隻的鮑魚，份量甚多、被麻辣汁浸潤過的鮑魚仔，辣中帶麻，但又不會太麻太辣，麻辣度剛好恰到好處，彈牙的鮑魚，刺激的味道，使人胃口大開。

有如筳席宴會般送上的原隻「城寨片皮豬」吸睛度滿分，乳豬上的心心眼，可愛又特別。把乳豬皮蘸以些少乳豬醬用筷子夾來吃，當然是好，如果把乳豬皮像吃北京填鴨一般用薄餅包著，再隨自己喜歡加入京蔥、青瓜條等用手拿著吃，就更加好味了。館子貼心地另外奉上開胃的金奇異果片、哈密瓜條和酸蘿蔔條、讓吃過乳豬皮的客人可以清清口腔，減少膩滯感，更是值得加分。這乳豬吃的只是香脆無比的乳豬皮，實在浪費，所以最後一位友人就叫服務員把乳豬皮下的豬架斬件帶回家中，好讓她在家中慢慢享用。

位上的「玉掌剌參」，既有肥厚的鵝掌，還有健康的海參，此外還有翠綠的西蘭花，在鮑汁煨扣之後，海參與鵝掌都十分入味可口，軟腍的海參與嫩滑的鵝掌無論有沒有飯佐吃，兩皆適宜。

原來這裡是有私房菜式吃的，不過所有私房菜在餐牌上都是沒有的，客人要主動問這裡的侍應才可知道。這晚我們就吃了一道名為「光芒四射」的私房菜式，單看這名字，實在令人感到有如丈八金剛，摸不著頭腦。原來這道菜式的名字來自它的顏色，金黃明亮的色彩，煞是美麗，絕對配得上它的名字。其實這道菜式是車打芝士芒果大蝦，大量的車打芝士，包裹著埋藏在裡面的爽彈大蝦，大蝦上面還有不少切成小粒狀的細碎芒果肉，味道香甜，大蝦爽口彈牙，即使有看來較膩的車打芝士，因為配搭有開胃的沙律醬汁，完全不覺得膩，只讓人感到好味。

另一道同樣 Off Menu的私房菜式，名字同樣特別地叫做「東方之珠」。這道以匙羹盛載的菜式，匙羹上放著一顆顆圚鼓鼓，脹卜卜的東西，其實是配以甜酸醬汁的巨型墨魚丸，墨魚丸下還舖上了一層薄薄的清甜金奇異果蓉。兩款同樣以新鮮水果入饌的私房菜式，食材配搭新穎，都好吃，而我就喜歡「光芒四射」多些。

這間位於九龍城廣場內的中菜館，中菜水準確實不俗，難怪從街舖開始，到後來搬進商場內繼續營業，經歷近數年來飲食業，以至整個香港的艱難時刻，仍能屹立不倒，發光發亮。

店舖名稱：城寨風味
店舖地址：九龍城賈炳達道128號九龍城廣場1樓126號舖
美味度：75/100

美味回憶：九龍城食買玩第三站：後起之秀小曼谷（小曼谷海鮮燒烤屋）

繼在泰國開業多年的「黃珍珍泰國菜館」後，另一餐最近在九龍城吃的泰國菜，是這間堪稱後起之秀的「小曼谷海鮮燒烤屋」。其實「小曼谷」由一間地方細小的店舖開始，一步一步地愈開愈多，以不同名字的「小曼谷」品牌在多區都有開店，在發源地的九龍城更有數間之多。

「明爐香檸汁蒸桂花魚」（$256）魚肉嫩滑，特製的香檸汁其實是吃泰式醃生蝦的酸辣汁，開胃非常，冬蔭湯底，鮮榨的青檸汁，還有泰國的指天椒，配以嫩滑的桂花魚肉，辣得剌澈，酸得醒胃。

「泰皇咖喱炒原隻膏蟹」（時價/約1斤2兩）用上了大隻的膏蟹，蟹多肉鮮，味道偏甜的咖喱汁原來除了用上泰國特製的咖喱粉、魚露和泰式香料外，還加入了不少花奶調和而成，最後再淋上蛋花，所以味道來得特別甜，不嗜辣的客人如我者當然喜歡，嗜辣的客人就可能覺得辣度不夠勁了。

美味的咖喱汁怎能沒有東西蘸來吃，「泰式原味烤酥餅」（$48/2件）就最啱我了。厚身大塊的栗餅，香氣撲鼻，蘸以開胃美味的咖喱汁，好！

「泰式蒜蓉包」（$48/4件）烘得脆脆香香的，蘸咖喱汁吃，也好味。

「泰式西米糕」（$58）是我最喜歡吃的泰式甜點，雖然我也喜歡吃糯米飯，但愛吃榴槤的友人們點的「椰汁榴槤糯米飯」（$108）因為有我難得不吃的榴槤，我就敬謝不敏了。不過一客六件的「泰式西米糕」既是我的心頭愛，我就不客氣地吃了兩件呢！

老字號雖然不錯，後起之秀也很好呢！

店舖名稱：小曼谷海鮮燒烤屋
店舖地址：九龍城太子道西398號御太子地下1-3號舖
美味度：80/100

美味回憶：九龍城食買玩第二站：歷久不衰黃珍珍（黃珍珍泰國菜館）

最近參與的「九龍城食、買、玩」活動，先後去了兩間泰國菜館，一間是屹立九龍城多年的老字號「黃珍珍泰國菜館」，另一間是後起之秀，在九龍城和其他地區開了多間分店的「小曼谷」。

先說「黃珍珍」這間在九龍城區開業多年，歷久不衰的泰國菜館，其實我已多年沒有去過了，這次到訪，吃飯的地方是在之前並不知道的地庫樓層，地方偌大的。

食泰國菜，咖喱是其中一樣幾近必點的菜式，這天吃的「咖喱大頭蝦配麵包」，豬仔包十分香脆，把豬仔包掰開蘸以香濃惹味的咖喱汁吃，相當不錯。在咖喱汁中暢泳的大蝦，肉厚膏多，同樣好吃。

這裡的「泰式燒豬頸肉」是有炸得脆卜卜的蝦片做配角的，豬頸肉燒得香，肉質也夠嫩，但又有點咬口，蘸點泰式燒汁，挺美味。

這天還吃了一道特別的「冬蔭魚」，炸得通透的泰國紅寶石魚，吃前先以另上的秘製冬蔭功湯汁連同冬蔭湯的基本材料，草菇、冬菇、粟米仔等物澆在魚上，並且在盛載紅寶石魚的魚形盛器下點火加熱保溫，待得湯汁沸騰冒煙，便可趁熱享用。泰國來的紅寶石魚，炸過之後，雖然並不嫩滑，但結實的魚肉，配以酸辣的冬蔭湯汁，仍是不錯的組合，香口惹味，是一道配搭新穎的新派泰國菜式。

在泰國菜館林立的九龍城區，「黃珍珍」可以屹立多年，歷久不哀，自有它的道理。

店舖名稱：黃珍珍泰國菜館
店舖地址：九龍城打鼓嶺道23號百營中心地庫至1樓
美味度：70/100