Lawrence 的美好回憶: 美味回憶：九龍城食買玩第二站：歷久不衰黃珍珍（黃珍珍泰國菜館）

2022年12月19日

美味回憶：九龍城食買玩第二站：歷久不衰黃珍珍（黃珍珍泰國菜館）

最近參與的「九龍城食、買、玩」活動，先後去了兩間泰國菜館，一間是屹立九龍城多年的老字號「黃珍珍泰國菜館」，另一間是後起之秀，在九龍城和其他地區開了多間分店的「小曼谷」。

先說「黃珍珍」這間在九龍城區開業多年，歷久不衰的泰國菜館，其實我已多年沒有去過了，這次到訪，吃飯的地方是在之前並不知道的地庫樓層，地方偌大的。

食泰國菜，咖喱是其中一樣幾近必點的菜式，這天吃的「咖喱大頭蝦配麵包」，豬仔包十分香脆，把豬仔包掰開蘸以香濃惹味的咖喱汁吃，相當不錯。在咖喱汁中暢泳的大蝦，肉厚膏多，同樣好吃。

這裡的「泰式燒豬頸肉」是有炸得脆卜卜的蝦片做配角的，豬頸肉燒得香，肉質也夠嫩，但又有點咬口，蘸點泰式燒汁，挺美味。

這天還吃了一道特別的「冬蔭魚」，炸得通透的泰國紅寶石魚，吃前先以另上的秘製冬蔭功湯汁連同冬蔭湯的基本材料，草菇、冬菇、粟米仔等物澆在魚上，並且在盛載紅寶石魚的魚形盛器下點火加熱保溫，待得湯汁沸騰冒煙，便可趁熱享用。泰國來的紅寶石魚，炸過之後，雖然並不嫩滑，但結實的魚肉，配以酸辣的冬蔭湯汁，仍是不錯的組合，香口惹味，是一道配搭新穎的新派泰國菜式。